ICA studentbloggen

Istället för nudlar med Johanna Hagner

Etikett: mozzarella

Grillad portabello med mozzarellafyllning

image
Grillad portabello fylld med mozzarella är mitt hetaste tips inför helgens livsnjutande. För den som inte testat den här svampen tycker jag det är hög tid nu.

I tisdags blev jag och mina vänner Anna och Oskar ivriga över sommarvärmen och styrde upp en grillkväll på odlingslotten. Lagom tills vi skulle börja drog molnen och skåneblåsten in och påminde oss om att det faktiskt fortfarande bara är början av maj. Men -inte gav vi upp! Både god nötytterfilé och de här härliga portabellosvamparna blev det till middag – påpälsade till max i kvällskylan.

Grillad portabello med mozzarellafyllning

portabellosvampar (välj de stora)
1/2 mozzarella per svamp
en god marinad (jag blandade olja, soja, honung & chiliflakes)
kanske någon örtkrydda att toppa med

Pensla svamparna med marinaden, både på över- och undersidan. Förgrilla svamparnas undersida en stund innan du fyller dem med skivad mozzarella. Lägg svamparna på grillen igen (denna gång med hatten nedåt såklart) och grilla på medelvärme tills osten smält, en hel del av vätskan försvunnit och svamparna fått fin grillyta. Strö lite örter över och kanske lite salt!

imageimageimage
Se Anna och Oskars recension av grillad portabello och Oskars grillhacks på ICA students snapchat i morgon fredag :)

Piffa till din pizza

När de flesta vakna timmarna spenderas på jobbet innebär det att kylskåpet måste hållas ganska tomt eftersom det knappt finns tid till att äta hemma förutom frukost. En ledig dag är kroppen så trött att matlagning hamnar långt ner på listan över saker att göra, plus att maten ändå inte hinner ätas upp. Eftersom vi får mat på jobbet är matlådor inget som behövs. Senaste gången jag var ledig hade jag massa ärenden att göra; jag skulle köpa en kavaj till ett bröllop jag ska på, prova skor, köpa anteckningsblock, köpa försenad doppresent, hämta bröllopspresenter som beställts, lämna böcker på bibblan, köpa nya gardiner och handla mat. Bara tanken på att laga mat efter alla utförda ärenden kändes utmattande efter att ha flängt runt från ena änden av stan till den andra (tack och lov att Visby är relativt litet), stått i ett varmt provrum och krängt på sig den ena kavajen efter den andra och sedan stoppat fötterna i diverse obekväma skor.

Piffa till pizzan med dina favorittillbehör

Väl i mataffären funderade jag över något som skulle gå snabbt att laga och som kunde göras i relativt liten portion som räckte för dagen enbart. Jag hamnade framför frysdisken med glutenfria varor och det slutade med en färdig pizza (jättebra för jag hade en rabattkupong på frias produkter!! :D ) Till det köpte jag lite mozzarella som alltid förgyller en pizza. Att köpa en fryst pizza för lata dagar är perfekt, om du sedan köper lite roliga tillbehör att ha på kan du få en riktigt skön smakupplevelse. När jag kommit hem och gjort i ordning pizzan och skulle äta toppade jag med solrosfrön. Jag borde ha köpt bladspenat att ha på eftersom färsk sallad är så gudomligt på, men jag visste att hela påsen inte skulle ätas upp innan den hunnit bli dålig (Kom ihåg också att det är rötmånad nu så att ni alla är extra försiktiga vid mathantering!). En bra grej för alla ICA-studenter är att ni från och med onsdag har rabatt på babyspenat och inte nog med det så har ni rabatt på Gorbys piroger, perfekta rabatter för lata dagar när ni jobbat alldeles för mycket. Jag avnjöt min pizza i solen på balkongen i sällskap av mina vackra blommor. Vad lägger du på din lata sommarpizza?
11787348_10153483042969110_1261944702_n

Italiensk middag

Buongiorno!

Från franska grönsaksröror rör vi oss vidare mot Italien. Detta underbara matland med pasta, olivoljor, mozzarella… Senast jag var i Italien fanns endast pizza och gelato i mitt huvud och även fast det kommer bli mycket av det också är jag glad att jag är äldre och uppskattar mer av den goda maten som Italien har att erbjuda.

Mozzarella har alltid varit en favorit som fungerar som tillbehör till det mesta. Vare sig det är antipasti eller en god kyckling.

Kyckling med mozzarellasallad

IMG_2186 (kopia)

Det här är verkligen en middag som går snabbt att slänga ihop. Stek kycklingen och krydda med timjan, salt och citronpeppar. Blanda mozzarellan tillsammans med tomat, lök, flingsalt och olivolja. Servera sedan med pesto! Jag tjuvade med burkpesto annars har även Johanna bloggat om en ruccolapesto som jag tror kan bli gudomlig till.

IMG_2180 (kopia)

Svårare än såhär behöver inte matlagning vara, speciellt inte på sommaren när det måste finnas tid över till att bland annat äta en massa gelato. Min favoritsmak är kaffe och kokos, den kombon måste ni prova.

Hoppas att ni också får en härlig och god semester! Nästa gång uppdaterar jag från Frankrike eller Italien. Avslutningsvis vill jag tipsa om mina bästa knep för att flyga som fattig student. För det är inte kul att stå där på flygplatsen med en vattenflaska för 30 kronor och en torr macka som inte var värd de där 80 kronorna.

Topp 3

1. Ta med en tom vattenflaska som du kan fylla på efter säkerhetskontrollen
2. Ifall du flyger med handbagage, preppa småflaskor med schampo och balsam!
3. Ladda ner massa bra podcast i din mobil så slipper du köpa en tidning bara för att fördriva tiden, just nu hittar du många bra sommarprat i P1

 

Pizza på pizzasten

Äntligen fredag och här i Uppsala strålar solen.  Jag har läst de sista sidorna inför måndagens seminarium (får seminarier verkligen infalla på måndagar?!) samtidigt som jag åt frukost. När det finns tid tycker jag om att ta en lång frukost och läsa kurslitteratur samtidigt, det ger en bra kick att starta dagen med plugg och inte samla allt på hög till sen. Om en liten stund är det dags att knata till Ekonomikum för föreläsning om Brottslighet, trygghet och urbana rum. Men först vill jag tipsa om pizza på pizzasten och hur du kan äta pizzan på ett socialt och roligt sätt såhär lagom till helgen.
11185758_10153264152674110_1425020181_n

Krispig pizza på pizzasten

Men det var det här med pizza ja, pizza på ett kul och socialt vis. Förra helgen åkte jag och min pojkvän ut till min syster på landet med avsikten att grilla pizza. Jag har fått en pizzasten att ha på grillen och det var dags att prova den. Jag har aldrig grillat pizza och var riktigt spänd på det hela. Eftersom det får plats med en pizza åt gången på pizzastenen bestämde vi oss för att göra fyra pizzor och dela varje i fyra bitar så att alla får äta samtidigt och sedan arbeta oss igenom alla pizzor. Vädergudarna var dock inte på våran sida och regnet öste ner till min stora sorg. Det är minsann inte lätt att testa att grilla  pizza i regn. Så det fick dessvärre bli pizzor gjorda i ugn, men fortfarande på pizzasten och krispigt goda blev dem.

Slipp krånglet, färdiga bottnar

Jag hade köpt färdiga glutenfria bottnar så det var bara att fylla dem med diverse godsaker. Har du tid så är det absolut trevligt att göra egen botten, recept på pizzabotten har Emma gett tidigare. Vi gjorde en hawaii, en med kyckling, ananas och curry, en med svamp och bacon och en med svamp och massa mozzarella. Givetvis hade alla pizzor ost och passerade tomater på. Till serverade vi sallad från kruka, tomater och bearnaisesås.

11128407_10153264152564110_1716982271_n

Socialt ätande

Varje pizza tog ungefär 12 minuter i ugnen vilket gjorde middagen härligt utdragen med massa tid för att prata. En pizza kom, delades upp och åts upp. Sedan fick vi vänta ytterligare några minuter innan vi kunde fortsätta äta. Det gjorde också att vi blev rejält mätta, särskilt som varje pizza hade fått mer och mer fyllning av rädsla för att vi inte skulle bli mätta. Det här är ett kul sätt att avnjuta en middag ihop på. För det första är det kul att äta flera olika pizzor och hitta sin favorit och jämföra med de andras favoriter. För det andra blir det socialt och middagens fokus blir inte att bara slänga i sig maten.

Så våga prova att lägga pizzan på grillen i år! Men viktigast av allt, vad lägger du på den?

/Sanna

Vårgrön sallad med halloumi

Idag vill jag inspirera er till att göra en vårgrön sallad med halloumi. Vad är bättre när våren med bestämda kliv marscherar fram? Denna funkar hela vägen fram till september när sommaren börjar övergå till höst. Den här gången gick färgskalan i grönt, men denna sallad går att variera och självklart kan du lägga till mer färg. Att göra en sallad är dessutom perfekt de dagar du ska ha matlåda med dig till universitetet och inte orkar stå i den milslånga mikrokön för att värma din mat eller när du bara vill skynda ut i solljuset. Eller varför inte som tillbehör nästa gång du grillar?

11119448_10153253679694110_435019223_n

Vad behöver jag till vårgrön sallad med halloumi?

Salladsblad (isberg, bladspenat, roman, vad som helst)
Gurka
Mozzarella
Melon (vilken sort som helst funkar, jag hade galiamelon den här gången)
Halloumi
Fröer och nötter

Bara hacka upp allt i önskad storlek och lägg ihop allt och sedan är det bara att njuta. Melon tycker jag är givet från våren och framåt. Många gånger är det gott att skippa potatisen eller vad du nu har till köttet och bara äta sallad och melon till, eller göra som här och skippa köttet och hålla det helt vegetariskt.

Grönt tema

Den här gången var salladens tema grönt. Mer saker som är gröna och som hade varit gott att ha i är exempelvis grön paprika, sockerärtor eller sojabönor. Ett paket med sojabönor brukar jag ha hemma  i frysen för det är så smidigt att plocka fram och göra omelett med sojabönor när det inte riktigt finns tid till att laga mat.  Sojabönor hade varit klockrent att ha i så jag ska verkligen köpa hem ett paket den här veckan eftersom vi ICA Studenter får rabatt på sojabönor från och med onsdag. 11100607_10153253679704110_664385640_n

Sött möter salt

Det jag älskar med att ha melon till halloumi är att sött möter salt. Sådana matmöten tycker jag är fantastiska, alla motsatspar passar oftast bra ihop. Melonen som blir över (om det blir någon över vill säga) är perfekt till efterrätten. Eller så kan du göra som den gången i Visby när några vänner och jag åt allt från förrätt till efterrätt på samma gång. På bordet hade vi en härlig blandning av halloumi, vaniljglass, sallad, hemkokt äpplemos, ägg och vitlöksfräst broccoli och ja, allt låg på samma tallrik. . Jag har sagt det så många gånger förut, säkert i vartenda inlägg jag gjort; men det enda som sätter stopp är din fantasi. Det är kul att utmana sina matgränser och våga prova nya saker och nya kombinationer, framför allt nya kombinationer.

11180083_10153253685319110_1567806643_nDen här magiska blandningen har jag till det mesta. Sesamfrön, pumpakärnor, solroskärnor och cashewnötter. Nästa gång ska jag testa att honungsrosta dem. Med lite schyssta kryddor sätter det verkligen piff på maträtten. Vilka kryddor kommer du att använda? Jag tror att jag kommer att använda honung och lime och kanske lite spiskummin.

/Sanna

Glutenfri Wrap

Veckorna går fort och nu är det dags för mig, Matilda att säga hej här igen!

Äntligen varmare väder vilket kan vara en bidragande faktor till att jag druckit x antal fler cappucinos denna månad än någon annan tidigare 2015. Sen min to-go termos gick sönder har jag inte velat lägga pengarna på en ny vilket gjort att kaffeköpen ute blivit lite fler. Inte så studentekonomiskt måste jag säga.

Som tur är kompenserar jag upp det med att ofta ha matlåda till jobbet. Det är lite så jag funkar och som det alltid ha varit. Jag är en slarver när det kommer till det mesta som jag håller i händerna. Tappar mobilen i marken så jag måste laga skärmen, tappar hemmanycklar, busskort, har sönder termosar…

Den här hemska vanan har gjort att jag måste vara super organiserad i andra delar av vardagen som handling och matlagning. Jag skriver alltid inköpslistor, gör veckomatsedel vad jag vill äta för middagar och har koll på matutgifterna.

Ifall jag istället skulle få frågan hur mycket pengar jag lägger på kaffe per månad skulle jag nog gissa fel en och två gånger. En student behöver sitt kaffe tänker jag istället när jag drar kortet.

Nu är det veckan innan löning och vi studenter känner oss lite extra fattiga. Det känns som långa dagar innan CSN bidraget kommer. Låt mig därför introducera ”trumvirvel” Billiga Veckan! Under denna vecka tänker jag att vi utmanar oss själva att laga mat med det vi har i kylskåpet. Dessutom ska jag investera i en ny termos och utmana mig själv att inte köpa kaffe ute.

Vi alla fyra bloggare här på ICA studentbloggen brinner ju för att laga bra och billig mat året runt men vad har vi för tips när det verkligen krisar? Det kommer ni få veta denna vecka. Om ni läsare har fler tips, dela med er i kommentarsfältet! Mitt första tips är en rätt som fungerar perfekt som vardagskrubb.

Wrap på ägg

Förhoppningsvis har ni några ägg över från påsken annars är detta livsmedel ett av det bästa att ha hemma när det ska lagas billig mat. Fungerar både till frukost, lunch och middag! Nu när värmen börjar komma blir jag ofta sugen på kall mat, då är denna wrap perfekt som lunch och den är dessutom glutenfri.

IMG_5547

Ingredienser

– 2 ägg
– 3 msk matlagningsgrädde/vispgrädde
– 1 msk fiberhusk*
– 2 tsk starkt paprikapulver

* Fiberhusk finns att köpa i de flesta ICA butiker och är ett glutenfritt livsmedel som suger upp vätska och sväller. Fiberhusk används ofta för att ersätta vetemjölets egenskaper så ifall du inte har fiberhusk hemma kan du röra ner lite vetemjöl.

IMG_5536

1. Rör ihop ingredienserna och låt svälla i 5 minuter 2. Stek i smör eller kokosolja på båda sidorna 3. Låt den svalna på en tallrik och ställ sedan in den i kylen en stund 4. Fyll med det du har i kylskåpet! Sedan är det bara att rulla ihop wrapen och ev. linda folie eller en servett ner till så att den lättare går att äta.

IMG_5540

Jag fyllde min wrap med mozzarella, tomat, kalkon, sallad och toppade den med pesto och balsamico.

Ett enkelt tips för att lyxa till din lunch eller din middag lärde jag mig i Österrike.  Där dricker de ofta  apfelsaft gespritz som är äpplejuice blandat med kolsyrat vatten. En fräschare läsk och ett lyxigare bubbelvatten helt enkelt! Från och med onsdag är det studentrabatt på I Love Eco Juice så då kan du passa på att köpa hem äppeljuice till din egen apfelsaft gespritz. Resten av rabatterna hittar ni HÄR.

IMG_5542

Nu ska jag fortsätta njuta av min lunchwrap i vår solen. Vi hörs snart igen!

Matilda

Alla hjärtans dag – del 2

När frukosten och lunchen är avklarade är det dags att börja tänka på middagen att servera på Alla hjärtans dag. Efterrätten är nästintill klar, men det allra sista fixas här under eftermiddagen. För att utföra middagen tog jag hjälp av min roomie Calle som ni stött på i tidigare inlägg. För att alla gäster skulle kunna äta så var de enda kraven egentligen att det skulle vara vegetariskt och glutenfritt. Eftersom det fanns en hel del rödkål kvar från lunchen kände vi att det vore bra om vi kunde använda upp åtminstone en bit av det vi hade kvar. Det resulterade i en gratäng med rödkål, mozzarella, vitlök och matlagningsgrädde. Till detta bestämde vi oss för att servera portabellosvamp med fetaoströra och en sallad med bladspenat som bas. Eftersom det fanns mjukt bröd kvar sedan lunchen tyckte vi att det var bra att använda det med så det rostade vi i ugnen med tomat och vitlök.

10965457_10153063575359110_1294792038_n
Som jag nämnde i Alla hjärtans dag – del 1 så började jag med efterrätten under lunchen. Efterrätten fick bli pannacotta med passionsfrukts-topp. Receptet hittade jag på Icas hemsida precis som lunch-soppan. Under lunchen gjorde jag själva pannacottan och lät den sedan stelna fram till eftermiddagen då jag gjorde passionsfrukts-toppen. Pannacotta är en otroligt smidig efterrätt och ack så god den är. Jag använde gelatinblad vilket jag alltid har hemma. För den som vill ha utan gelatin så finns det alternativ, jag har själv inte provat det, men jag är övertygad om att det funkar minst lika bra. Läs anvisningarna på förpackningen, ni som testat får gärna kommentera och komma med era tips :)

Vid serveringen av efterrätten pyntade jag med färsk passionsfrukt, varsitt geléhjärta och en ruta mörk choklad. Här kan du med fördel använda samma choklad som till frukosten (om du har någon kvar förstås). Geléhjärtat känns som ett måste när det är Alla hjärtans dag, eller åtminstone något hjärtformat godis. För den som inte äter gelatin kan förstås en hjärtformad chokladpralin användas.10962224_10153063571164110_1293244847_nRödkålsgratäng med mozzarella
Du behöver följande:
Mozzarella, mycket10836156_10153063574244110_601734359_n
Rödkål
Vitlök, efter tyckte och smak
Matlagningsgrädde, inte så mycket som vi trodde
Salt och peppar

Strimla rödkålen och lägg i en smord ugnsform och varva rödkål med mozzarella och vitlök. Salta och peppra och häll på matlagningsgrädde. Det här var första gången jag och Calle gjorde detta och vi hällde i lite för mycket grädde som inte sögs upp utan som kålen bara plaskade runt i så vi kunde ha använt mindre. Dessutom gjorde vi formen lite för full så att det bubblade över. Men i övrigt så fick rödkålsgratängen en väldigt vacker ljuslila färg och blev mycket god, mycket godare än vad jag själv förväntade mig, så den ÄR god! Färgen gör den perfekt för Alla hjärtans dag, men kan givetvis användas vid andra festliga tillfällen eller bara för att sätta färg på vardagen. Rödkålsgratängen lät vi vara i ugnen i cirka 40 minuter på ungefär 200 grader.

Sallad med en bas på bladspenat med aprikos och fröer
Du behöver följande:
Bladspenat, vi tog en påse
Torkade aprikoser, efter tyckte och smak
Solrosfrön
Pumpakärnor
Kokosflingor

Öppna påsen och häll upp i en skål du gillar. Rosta solrosfrön, pumpakärnor och kokosflingor lätt i en torr stekpanna. Häll sedan över bladspenat och skär de torkade aprikoserna i smala avlånga bitar och toppa salladen med. Klart!

10961645_10153063574029110_578317183_n

Portabellosvamp fylld med fetaoströra
Du behöver följande:
Portabellosvamp, vi räknade med cirka 2-3 per person beroende på svampens storlek
Crème fraîche
Fetaost
Franska örter på burk
Citron, vi använde några droppar pressad citron och rivet skal
Salt och peppar

Ta bort svampens fot (spara dessa för de går utmärkta att steka och äta vid ett annat tillfälle, det är synd att kasta mat) och lägg ut svamparna på en plåt med bakplåtspapper så att de ser ut som små skålar. Mosa fetaosten i en skål med en gaffel och häll sedan i crème fraîchen. Riv citronskal och vänd i och pressa i några droppar citronsaft. Krydda med franska örter (den och garam masala är mina absoluta favoriter när det kommer till kryddblandningar) och ha i lite salt och peppar. Rör ihop allt och fyll svamparna med denna ljuvliga röra. Svamparna var inne i ugnen i cirka 20 minuter.

Havrebröd med tomat och vitlök
Du behöver följande:
Mjukt bröd
Olivolja
Tomat
Vitlök

Lägg upp brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Hacka tomaten och vitlöken och blanda med olivolja och bre ut på brödskivorna. Brödet fick vara i ugnen tills det hade färg.

Släck ner i rummet och tänd ljus, duka fint, gärna med servetter och lägg varsitt geléhjärta på varje tallrik. Om det är något som är utmärkande för Alla hjärtans dag så är det väl just alla dessa olika hjärtformade ting och ätbara godsaker. 10965719_10153063571544110_1240135733_n 10962242_10153063573479110_1219791400_n

Lägg upp maten på tallriken och servera till gästerna som har fått slå sig ned vid bordet.  Till middagen dracks det prosecco eller juicen som blev över när passionsfruktstoppen gjordes. 10958879_10153063572484110_640267557_n

Jag och Calle bjöd in Nathalie och Jasmine eftersom vi firade Alla hjärtans dag ihop förra året på Gotland då temat var Röd middag. Tyvärr saknades några från förra årets firande som inte bor i Uppsala med oss nu. Men de vi inte kan fira Alla hjärtans dag med kan vi alltid skicka choklad till eller skypea med på den stora dagen.

10947878_10153063573139110_554017667_n

Ett sätt att spendera Alla hjärtans dag på kan vara att titta på några riktigt bra filmer så jag frågade de andra studentbloggerskorna om deras filmtips inför lördagen.
Emmas Alla hjärtans dag-film: Eternal sunshine of the spotless mind
Matildas Alla hjärtans dag-film: Endless love
Johannas Alla hjärtans dag-film: En oväntad vänskap
Min Alla hjärtans dag-film: Allt om kärlek

Nu återstår det bara för mig att önska er alla en riktigt fin Alla hjärtans dag och att du hinner fira dagen med så många som möjligt.