ICA studentbloggen

Istället för nudlar med Johanna Hagner

Kategori: sött (sida 1 av 4)

Glass med två (!) ingredienser

image
Idag är det fredag och min dag på ICA Students snapchat igen. Ni som är där har fått följa med i bakom kulisserna-videos till den här geniala två ingrediensers-glassen. Varje gång jag gör den blir jag lika förundrad över hur endast frysta bananer och kakao kan smaka så sjukt gott och glassigt tillsammans.

Strategin bakom glassen är att istället för att slänga bananer som håller på att bli gamla (leopardbananer som min mormor kallar dem), hacka dem och frysa in dem. Då kan de vid senare tillfälle tas fram, låtas bli lite mjuka och sedan mixas med kakao till en drömefterrätt. Vegansk, raw food, laktosfri, glutenfri, äggfri – allt en kan önska sig i dagens samhälle ;). Jag har inga exakta mått på det här receptet, höfta med vad du tror blir gott lovar jag att det blir bra.

Snabb banan- och chokladglass:

någon näve frysta, hackade bananer
någon matsked kakao

Ta fram bananerna ur frysen en liten stund innan du ska göra glassen (förslagsvis innan du äter middagen, om du ska ha glassen till efterrätt). När bananerna är semifrysta (dvs inte helt stenhårda men fortfarande frysta) mixa dem med kakaon med en stavmixer. Glassen smälter fort, så ät direkt!

image

Rawfood chokladbollar

Hej alla bloggläsare! Kanske några nya studenter nu när terminen snart börjar? Jag åker ner till Köpenhamn för mitt utbyte nästa vecka så har lite tid kvar för sommarlov då min sista dag i kassan på ICA var i söndags.

Igår passade jag på att baka lite chokladbollar eftersom jag snart ska cykla ner till stranden. Dessa chokladbollar är fritt från gluten, socker och från smör men de smakar precis lika gott. De är perfekta att ta med som snacks, att bjuda på när det vankas fika eller ha med som mellis på jobbet. För detta recept behövs inte heller en mixer vilket ofta krävs när det ska bakas rawfood.

”Rawfoods” är laktos- och glutenfritt dessutom vegansk. Idén är att maten ska vara naturliga och ska ej hettas upp så alla näringsämnen bevaras. Jag gillar att äta varm mat men som mellanmål och speciellt på sommaren är dessa små bollar perfekta.

rawfood2

Hemligheten för att få dem söta är dadlar. De finns vid frukt & grönt ofta paketerade i en liten papperslåda. Denna omgång som jag köpta nu var helt galet färska! Ifall du märker att de inte är så färska att de klibbar sig överallt är det bästa att lägga dem i blöt några timmar innan du gör bollarna.

Recept

Jag brukar höfta mig fram och smaka men denna gång använde jag ungefär:
– 10 dadlar
– 1 dl glutenfria havregryn
– 1 msk smält kokosolja i vattenbad
– 1 msk starkt svalt kaffe
– 1/2 dl kokosflingor
– 2 msk kakao

Mosa dadlarna med en gaffel och tillsätt resten av ingredienserna. Ha eventuellt i mer kakao eller kaffe beroende på vilken smak du vill ha. Tillsätt även lite havssalt om du gillar det!

Rawfood

 

Rulla dem sedan i kokos och förvara dem i kylskåpet. De är försvinnande goda så passa på att brygga en god kopp kaffe och ät upp dem innan någon annan gör det!

Nu ska jag njuta av mitt sommarlov som är kvar. ICA Student är tillbaka med nya studentrabatter efter sommarens uppehåll så håll utkik på hemsidan. Schampo och balsam från Gliss är ett erbjudande denna vecka! Ett tips är att massera lite av kokosoljan i torrt hår som hårinpackning i 10 min  och sedan tvätta som vanligt med schampo och balsam. Kokosolja behöver alltså inte bara användas i matlagning så även fast burken kanske är dyr är den dryg med många användningsområden.

Det var allt för mig, vi hörs senare i veckan!

 

Mat, genus och världsförändring

Innan jag började plugga hade jag ingen koll på vad genus eller genusperspektiv innebar. Tyckte i ärlighetens namn att det mest verkade flummigt. Sedan dess har jag inte bara lärt mig massa sjukligt svåra ord som dekonstruktion och subversivitet, men framför allt har det på ett konkret plan blivit viktigt för mig att ha ett genusperspektiv, att fundera över hur jag bemöter människor olika beroende på vilket kön jag tillskriver dem, och försöka ändra på det. Att tänka kring genus och genusteorier har också fått mig att reflektera över min egen könsidentitet och hur den påverkar och är en del av vem jag är.

Så kommer vi till detta med mat och matlagning. Möjligtvis med undantag för Per Moberg och andra köttgrillande män är matlagning något som traditionellt förknippas med en kvinnlig roll. Jag har ett foto från när jag är liten. Vi är i köket, jag, min mamma, mormor och moster på ett kalas. Köket som ett feminint kodat område är något jag vuxit upp med. Nånstans här fattar jag ju att detta har påverkat mig supermycket, att mitt intresse för mat och bakning och att jag blivit duktig på det handlar om goda förebilder och förväntningar utifrån tankar om kön. Min mormor brukade komma hem till oss när jag var liten och baka kanelbullar och pepparkakor. Min mamma har lagat mat åt en familj på åtta personer i hur många år som helst. Min systers kladdkakerecept* använder jag regelbundet. 

Ofta nedvärderas matlagning som något sämre än exempelvis lönearbete, och ”att stå vid spisen” används ibland raljant som en motsats till det ”bättre”, mer manligt kodade ”att göra karriär”, eller, än värre, som en motpol till att ”förändra världen”**. Stopp och belägg! vill jag ropa högt. Såhär kan vi ju inte ha det. Matlagning och andra hushållssysslor är en förutsättning för fungerande liv och vardag, och dessutom en viktig del av livet. Äta bör man och så vidare. Jag har svårt att se det faktum att kvinnor socialiseras till att laga mat som ett problem – problemet är att pojkar och män inte uppmuntras till det i lika hög utsträckning. Så, alla studenter och andra därute: Vi behöver uppmuntra och uppskatta varandras matlagning, oavsett vilken könsidentitet personen som lagat den har. 

*När ni läst såhär långt har ni gjort er väl förtjänta av syrrans kladdkakerecept! :)

1,5 dl vetemjöl
3 dl socker
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
blandas i bunke
tillsätt
1,25 dl smält margarin
2 ägg

Häll smeten i smord och bröad form med löstagbar kant. Klipp gärna ut ett bakplåtspapper och lägg i botten.

Grädda cirka 30 minuter i 150 grader. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten. Kan serveras med glass eller grädde eller som kaka.

**Och hörrni: Jag tror att matlagning ingår i att förändra världen. Att vi behöver öppna upp våra hem och våra liv, och sluta skilja på ditt och mitt. Där har jag en lång väg kvar. ”Dela ditt bröd med den hungrige” formuleras det vackert i en bok jag tycker mycket om. Att bjuda en annan människa på mat är en början till att förändra en liten del av sitt lilla hörn av den här världen.

Havrekakor med russin och choklad

I min skafferilåda hade jag en förpackning med väldigt hårda russin som hade stått där alldeles för länge. Min senaste 11216161_10153264152464110_924149975_ngrej är att jag bakar småkakor när jag egentligen har alldeles för mycket annat som jag borde lägga min tid på. Så klockan åtta på morgonen en helt vanlig måndag bestämde jag mig för att nu var det dags att använda upp de där russinen och vad är väl bättre än att baka kakor med russin i? Just den stunden fanns det inget bättre alternativ.  Som pricken över i hade jag dessutom havregryn som behövde användas upp. Ni kan säkert lista ut vad det blev, men jag avslöjar det ändå; havrekakor med russin. De blev dessutom extra lyxiga för jag slängde i mörk choklad som jag hade hemma.

11122001_10153252996809110_710159069_nHur görs havrekakor med russin och choklad?

Receptet är otroligt enkelt och består av saker som oftast finns hemma.
150 g margarin
1 ½ dl socker
1 ½ dl russin
3 dl havregryn (jag använde Sempers rena havre)
1 ½ dl vetemjöl (jag bytte ut mot glutenfri mjölmix)
1 tsk bikarbonat
ca 1 tsk fiberhusk som jag blandade ut i ett litet glas vatten, ungefär en halv deciliter.
Rör ihop de torra ingredienserna, knåda in smöret och häll i fiberhusksmeten. Hacka ner lite choklad och blanda in i smeten. Forma till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 10 minuter. Dessa utsökta kakor går lätt och snabbt att göra och kan med fördel frysas in så det bara är att plocka fram dem när du får oväntat besök. Att baka egna kakor och ha i frysen är perfekt när sötsuget kryper på. Du vet vad dina kakor innehåller och du sparar massa pengar genom att baka själv och inte köpa färdiga kakor. Personligen tycker jag att det är mycket godare med hembakat och det förgyller vilken fikastund som helst. Eller ta med dem och bjud dina kursare på, extra poppis under tentatider.

Servera med te

Låt dem svalna och servera dem sedan tillsammans med en god kopp te. Jag njöt av en kopp med Gotländsk sommarblandning som påminner mig om Gotland och som är köpt på Kränku innanför murarna i Visby.  Min sommar ska spenderas i Visby så då ska jag passa på att köpa på mig massa te från Kränku. Om ni besöker Visby i sommar så tycker jag att ni ska kika in där. 11186463_10153252996944110_8950528_n 11198436_10153252996899110_49164149_nIgår plockade jag fram några havrekakor ur frysen och åkte hem till till min gamla språkkursare Klara och bjöd på kakor. Vem ska du bjuda på kakor idag?

/Sanna

Smörkolapannacotta Surprise

Om du har fått nog av smarrigheter under påsken ska du nog stoppa din läsning här. Om inte, så förbered dig på en11092558_10153197258384110_1649606503_n smaskig upplevelse utöver det vanliga fylld med sötsliskig kolasås, krämig pannacotta och ljuvlig choklad samt en gnutta kanel. Jag har nu skapat vad jag tror kommer bli min paradefterrätt här framöver. Efter att ha ägnat hela eftermiddagen åt att namnge den har jag nu bestämt mig för att kalla den Smörkolapannacotta Surprise. Tycker du att det låter lika spännande som jag? Läs vidare så lovar jag att du ska få veta hemligheten.

Smörkolapannacotta Surprise

Till 2 portioner behöver du följande:
ca 1 gelatinblad
1 dl grädde
25 gram smör
½ dl ljus sirap
1 kanelbulle, gärna hembakt
Rocky road-glass
Något kex

Hur detta underverk skapas

Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Jag använde ett och då blir pannacottan fast, om du önskar en lösare konsistens så ta mindre gelatin. Koka sedan upp grädden ihop med sirapen och smöret. Dra ifrån plattan och häll ungefär hälften av det i en skål ihop med gelatinbladet och rör ihop. Häll upp i portionsglas och ställ in i frysen eller kylskåpet beroende på hur lång tid det är tills du ska servera dem. Om du inte ska servera dem inom ungefär en halvtimma kan du ställa dem i kylskåpet. Ta sedan tillbaka kastrullen med grädde, sirap och smör till spisen och låt den koka vidare, detta blir sedan en härlig tjinuskisås. Om såsen är färdig innan det är dags för servering så ta av från plattan och häll upp i en burk så kan den värmas när det är dags.

Vid servering

För bästa resultat bör du fixa klart den läckra desserten precis innan servering. Ta fram glasen med smörkolapannacotta och lägg i en klick med Rocky road-glass som du som ICA Student har rabatt på från och med onsdag den här veckan. Det blir säkert minst lika smaskigt med någon annan av GB:s smaker som finns i deras runda pappersförpackningar. Själv stod jag och velade mellan Rocky Road och Daim. Vilken väljer du den här gången?

På glassen strös sedan grova bitar av kanelbulle varpå ett nytt lager med glass läggs ovanpå. Den fantastiska kreationen toppas sedan  med ljuvlig tjinuskisås. Stick i valfritt kex och sedan är det bara att servera och njuta.
Smörkolapannacotta

Pssssst!

Du missar väl inte allt som pågår på ICA Students hemsida! Just nu är  Snålfajten i full gång och de tappra kämparna är Körsbärstomater VS Pasta (gäller även glutenfri!!!). Skynda dig in och lägg din röst redan idag, vinnaren presenteras på onsdag! Dessutom pågår en tävling ihop med Schwarzkopf där du kan vinna ett hårvårdskit och det är ju sällan fel. Om du redan nu vill skämma bort ditt hår så har du rabatt på hårvårdsprodukter från och med onsdag.

Vi ses längre fram i veckan då det vankas gröt. Ta hand om er till dess!
/Sanna

Jordgubbsglass

Hej! Hoppas ni alla har haft en bra helg och kanske lyckats baka  något gott med kladdfritt läge?

Min helg har bestått av 5 timmars tentamen på lördag kväll. Så fredagen bestod av maraton-plugg. Som tur var hade jag och min kille laddat upp med massa räkor som låg i frysen hos hans föräldrar där vi är kattvakter, en bättre betalning till en student är ju helt klart mat. Det blev en riktig festmåltid eftersom jag några timmar innan hade fått reda på att jag blivit utvald för utbyte i Köpenhamn via Copenhagen Business School!! Slängde ihop lite glass av ingredienserna hemma för att fira och spara tills Europeiska dagen för hantverksmässig tillagad glass som är på tisdag.

Med smak av jordnötssmör

Bloggbild1
Ingredienser
- 2 ägg
– 0,75 dl kokossocker (eller vanligt socker)
– 2 1/2 dl vispgrädde eller fet kokosmjölk
– Frysta jordgubbar
– Valfri smaksättning exempelvis vaniljpulver, jordnötssmör, lakrispulver, passionsfrukt, använd fantasin!

Som ni ser är jag fortfarande galen i jordnötssmör, får aldrig nog! Tror jag har ett o-diagnostiserat beroende.
bloggbild2
Utförande

1. Separera äggvitorna från äggulorna i två olika skålar
2. Vispa gulorna tillsammans med sockret
3. Visa äggvitorna till ett tjockt skum VIKTIGT att du gör rent vispen ordentligt innan detta moment
4. Vispa grädden och mixa sedan ihop den med de frysta jordgubbarna, jag använde kokosmjölk så mixade ihop allt krämigt på en gång
5. Vänd i äggulorna försiktigt i grädden och sedan äggvitan
6. Häll smeten i en burk och förvara den i frysen, rör om då och då!

bloggbild3Servera glassen i skål som efterrätt eller varför inte till en bananpannkaka? Min kille undrar alltid ”kan det där verkligen vara nyttigt?” när det ser och smakar så gott! Jajamen det kan det så därför kan det lika gärna ätas till frukost som till lunch.

Om det blir glass över från kvällen eller från europeiska dagen för hantverksmässig tillagad glass kan ni dessutom ha det som topping på en våffla.

Den 25 Mars är det nämligen våffeldagen! Tips om topping och hur vi kan fira denna dag kommer Emma med nästa vecka! Mitt enda tips just nu är att vispgrädde, våffelsmet och frysta bär får vi studentrabatt på till och med tisdag så passa på att ladda upp redan nu, faktum är att jag ska kila till ICA nu för jobb i kassan och för lite våffelsmet.

Vi hörs när det är April och vår!

Knäck är tandläkarens skräck.

Såhär i juletider är jag hemma hos min familj och fixar. Min mamma bjussar här på sitt knäckrecept! Vanligtvis har man lika mycket socker, sirap och grädde i knäck, men då tar det mycket längre tid, så here you go:

  • 2 dl vispgrädde
  • 3 dl sirap
  • 2 dl socker
  • 0,75 dl skalad, hackad sötmandel

Blanda och koka grädde, sirap och socker i en gryta med vid botten i 10-15 minuter. Har grytan en mindre botten tar det längre tid, cirkus 30 minuter. Knäcken är klar när smeten blir tjockare och lite mörkare. Häll lite smet i ett glas med med kallt vatten. Om det går att rulla smeten till en liten kula är knäcken färdig (ett så kallat kulprov, alltså.) Tillsätt den hackade mandeln och häll upp i knäckformar med hjälp av till exempel ett rostfritt halvlitersmått.

IMG_20141221_152910

Tada! Mammas knäckar på pappas fina jultallrik som han fick av sitt jobb 1979.

IMG_20141221_153538

Mor min har även gjort müsli idag. Blanda sånt som rågflingor, mandel, hasselnötter, pumpafrön, solrosfrön och linfrön i en långpanna med rapsolja i botten. Rosta i ugnen i 150 grader i 8 minuter, rör om och rosta i 8 minuter till. I med exempelvis russin och tranbär sedan. Förvaras i snygg burk. Testa även Matildas granola för variation!

IMG_4102

Brysselkål är nåt jag upptäckt under året som gått, så i år ska det införas för att öka kvoten vegetariskt på julbordet. Tips på tillagningsförfarande finns här. På bilden finns även min vän Saras mandelbullar, recept finns bland annat här.

God jul och gott nytt år!

Emma

Saftig saffranskaka med äpplen

 

kaka6
Johanna här! Äntligen, får man väl ändå säga, börjar november närma sig sitt slut, och på söndag är det första advent! Jag gillar inte att tjuvstarta, men matbloggar man tänker jag att är det helt okej att göra ett undantag för att tipsa sina läsare inför helgen.

Den här saffranskakan är helt underbar. Jag har fått receptet från min fina morfar — han är snart 81 och fortfarande den som står för bakandet där hemma. Förra julen bakade och bjöd jag flitigt på den, och inte sällan fick jag höra att det var den godaste adventskakan i mannaminne. En av mina före detta klasskompisar skrev till och med till mig mitt under sommarhettan och frågade när han skulle få smaka den nästa gång. Ett perfekt recept att dela med sig av alltså!

SAFFRANSKAKA MED ÄPPLEN
(världens godaste och saftigaste)

– 4,5 dl mjöl (studentrabatt från ons!)
– 3 tsk bakpulver
– 2 dl socker
– 100 g smör
– 1,5 dl mjölk
– 1 ägg
– 1 krm stött saffran (studentrabatt från ons!)
– 2-3 äpplen
– smörklickar och socker att toppa med

Sätt ugnen på 225 C. Blanda ihop mjöl, bakpulver och socker. Smula i smöret och blanda ihop med mjölblandningen till en grynig massa. Vispa ihop mjölken, ägget och saffranet som du sedan blandar ihop med mjöl- och smörblandningen. Stjälp upp smeten i en smord och bröad form. Skiva äpplena i tunna skivor och stick ned dem jämnt fördelat i kakan (det ska vara mycket och tätt för saftighetens skull). Lägg på några rejäla klickar smör över kakan och strö på ett lager socker. Grädda i 20-25 minuter i mitten av ugnen. Det gör inget om kakan inte känns riktigt färdiggräddad när den tas ut — får den stå i kylen och gotta till sig är det snarare en fördel (men smaka den också nygräddad med ett glas kall mjölk).

kaka2

kaka3

image-5

kaka5

Jag älskar att bjuda på fika. Förutom att människor blir glada är det typ det bästa sättet att göra sig populär på ;) Idag var det min fina antropologigrupp som blev de lyckligt utvalda. Vi har under den här kursen  studerat ”gåvan som ett helhetsfenomen” och vilka plikter överlämnandet av en gåva innebär, så de kanske genomskådar mitt solidaritetsförsök ;) Tack i alla fall: Fredrik, André, Emelie, Vendela och Alice!

klassisar

smulor

Vi hörs om några dagar!

/Johanna

Hamburgerkväll del 1

För ett par veckor sedan styrde jag och några föredetta gruppkamrater upp en härlig hamburger- glass och ölkväll. Kassidy hade bakat hamburgerbröd, Johannes blandat såser, Enrico fixat grönsaker, Ronja ordnat med dessert och jag fixade ölen. Det var en sån där kväll då alla var lugna, glada, drack och pratade om sådant som de inte alltid pratar om..och dessutom hann vi bestämma oss att vi skulle åka till RYSSLAND. Haha. Sankt Petersburg – snart kommmer vi! Lite tungt i skolan dagen efter men inget som inte gick att överleva. :)

I eftermiddag åker jag med ICA Student till Lund – vi finns på Actic och snackar ICA Student och bjuder på smoothies kom dit om du är i krokarna!

Kassidy
Kassidy gjorde perfekt runda hamburgare av köttfärsen.

Kassidy the chef
Hej Kassidy!

Johannes and Enrico
Johannes hade såsansvaret & fixat en gudagod guacemole, en senaps-nånting sås och salsa. Enrico hade köpt grönsaker! Haha bra deal.

Jennie bakar bullar
Jenny värmde bröden i sitt kök. Hon bor med sin man och de bor STORT.

Kassidy skär bröd
Kassidy var kökets drottning.

Dukat
Varsågoda.

Hamburgaren
The burger.

Hamburgare
6 portioner

en näve havregryn eller ströbröd
ca 1 dl mjölk
1000 g nötfärs
1/2 lök

1. Blanda havregryn eller ströbröd med mjölk. Låt stå och svälla 10 minuter.
2. Finhacka löken och blanda i med det kletiga tillsammans med köttfärsen. Salta och peppra.
3. Forma till 8 biffar (alla tjejer åt en var, killarna åt två). Stek i smör på hög värme typ 2 minuter på varje sida.

Hamburgerbröd
16 st. Tid: 1 h 30 min typ

50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
12,5 dl vetemjöl, gärna special

1. Smält smöret. Häll i mjölken och värm till 37°C (fingervarmt).
2. Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen.
3. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Jäs degen övertäckt ca 30 minuter.
4. Dela degen i 16 bitar. Forma dem till platta runda bullar, ca 12 cm i diameter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
5. Jäs under bakduk ca 30 minuter.
6. Pensla sedan bullarna med ägg och strö över valfria frön. Värm under tiden ugnen till 225°C.
7. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter.

Tips på fyllningar
Cheddarost
Tomater
Guacemole
Grönmögelost
Chaminjoner
Gurka
Hamburgerdressing
Fetaost(röra)
…vad helst du tycker är gott!

Vem vill smaka en liten kaka?

Min två-veckors trasiga ugn är ju åter i bruk och jag firar mest varje dag nu med att visa min kärlek till min ugn genom att använda den FRENETISKT. Haha. I förrgår gjorde jag en ny batch av mina favoritkakor som jag tog med mig till vår lektion med Marknadsakademien idag, och som jag vidare fick bjuda min granne på som jag stötte på på innergården när jag kom hem. Snabba och enkla och göra – och en osedvanligt hög andel att de som smakat har bett om receptet. Det tar jag som ett gott betyg :)

20130419-165329.jpg
Först rörde jag bara ihop alla torra ingredienser.

20130419-165344.jpg
Sedan i med rumsvarmt smör och ägg.

20130419-165354.jpg
Klickade ut på bakplåtspapper sedan såg de ut så här 12 minuter senare.

Havrekakor med mandel och russin
ca 40 st

200 g mjukt smör
1 dl strösocker
2,5 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
0,5 tsk bikarbonat
7 dl havregryn
2 dl russin (helst eko, de är faktiskt mycket godare)
2 dl grovhackade mandlar

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda de torra ingredienserna. Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägg och vatten.
3. Rör samman allt. Klicka ut degen på bakplåtspappersklädd plåt. Jag använde två plåtar för det fick inte plats.
4. Grädda kakorna i mitten av ugnen ca 12–15 min, de ska fortfarande vara mjuka när du tar ut dem. Lägg på ett galler och låt svalna.

Tips!
De passar utmärkt att ge bort i present. Baka, köp cellofanpapper, slå in och ÖVERRASKA! Till exempel som jag gjorde här.

Äldre inlägg