ICA studentbloggen

Istället för nudlar med Johanna Hagner

Kategori: rawfood

Glass med två (!) ingredienser

image
Idag är det fredag och min dag på ICA Students snapchat igen. Ni som är där har fått följa med i bakom kulisserna-videos till den här geniala två ingrediensers-glassen. Varje gång jag gör den blir jag lika förundrad över hur endast frysta bananer och kakao kan smaka så sjukt gott och glassigt tillsammans.

Strategin bakom glassen är att istället för att slänga bananer som håller på att bli gamla (leopardbananer som min mormor kallar dem), hacka dem och frysa in dem. Då kan de vid senare tillfälle tas fram, låtas bli lite mjuka och sedan mixas med kakao till en drömefterrätt. Vegansk, raw food, laktosfri, glutenfri, äggfri – allt en kan önska sig i dagens samhälle ;). Jag har inga exakta mått på det här receptet, höfta med vad du tror blir gott lovar jag att det blir bra.

Snabb banan- och chokladglass:

någon näve frysta, hackade bananer
någon matsked kakao

Ta fram bananerna ur frysen en liten stund innan du ska göra glassen (förslagsvis innan du äter middagen, om du ska ha glassen till efterrätt). När bananerna är semifrysta (dvs inte helt stenhårda men fortfarande frysta) mixa dem med kakaon med en stavmixer. Glassen smälter fort, så ät direkt!

image

Vietnamesiska vårrullar

thumb_IMG_0705_1024
Vietnamesiska vårrullar, eller summer rolls, som de också kallas, är en av mina absoluta favoriträtter och en ständigt återkommande förhöjare av min livskvalitet. Ni vet, sånt där som det känns som att en skulle kunna äta sju dagar i veckan utan att bli less. Jag fyller blötlagda rispappersark (finns i asiatiska hyllan) med glasnudlar, avokado, morötter, paprika, ingefära, chili, rödlök, koriander och cashewnötter.

thumb_IMG_0708_1024
Börja med att lägga två korianderblad i botten blir de såhär fina. Det kan vara lite trixigt att rulla i början, men efter ett tag får man in snitsen. Mitt tips är att vika in kortsidorna först och sedan pressa hårt när du rullar. Känns det för krångligt finns det till och med tutorials för vietnamesiska vårrullar att googla på.

thumb_IMG_0707_1024
Doppa de vietnamesiska vårrullarna i hoisinsås (finns också i asiatiska hyllan), eller kanske i lite klassisk sweet chili. Rawfood och veganska är de förresten också, vad mer kan man begära?

Trevlig helg!

Rawfood chokladbollar

Hej alla bloggläsare! Kanske några nya studenter nu när terminen snart börjar? Jag åker ner till Köpenhamn för mitt utbyte nästa vecka så har lite tid kvar för sommarlov då min sista dag i kassan på ICA var i söndags.

Igår passade jag på att baka lite chokladbollar eftersom jag snart ska cykla ner till stranden. Dessa chokladbollar är fritt från gluten, socker och från smör men de smakar precis lika gott. De är perfekta att ta med som snacks, att bjuda på när det vankas fika eller ha med som mellis på jobbet. För detta recept behövs inte heller en mixer vilket ofta krävs när det ska bakas rawfood.

”Rawfoods” är laktos- och glutenfritt dessutom vegansk. Idén är att maten ska vara naturliga och ska ej hettas upp så alla näringsämnen bevaras. Jag gillar att äta varm mat men som mellanmål och speciellt på sommaren är dessa små bollar perfekta.

rawfood2

Hemligheten för att få dem söta är dadlar. De finns vid frukt & grönt ofta paketerade i en liten papperslåda. Denna omgång som jag köpta nu var helt galet färska! Ifall du märker att de inte är så färska att de klibbar sig överallt är det bästa att lägga dem i blöt några timmar innan du gör bollarna.

Recept

Jag brukar höfta mig fram och smaka men denna gång använde jag ungefär:
– 10 dadlar
– 1 dl glutenfria havregryn
– 1 msk smält kokosolja i vattenbad
– 1 msk starkt svalt kaffe
– 1/2 dl kokosflingor
– 2 msk kakao

Mosa dadlarna med en gaffel och tillsätt resten av ingredienserna. Ha eventuellt i mer kakao eller kaffe beroende på vilken smak du vill ha. Tillsätt även lite havssalt om du gillar det!

Rawfood

 

Rulla dem sedan i kokos och förvara dem i kylskåpet. De är försvinnande goda så passa på att brygga en god kopp kaffe och ät upp dem innan någon annan gör det!

Nu ska jag njuta av mitt sommarlov som är kvar. ICA Student är tillbaka med nya studentrabatter efter sommarens uppehåll så håll utkik på hemsidan. Schampo och balsam från Gliss är ett erbjudande denna vecka! Ett tips är att massera lite av kokosoljan i torrt hår som hårinpackning i 10 min  och sedan tvätta som vanligt med schampo och balsam. Kokosolja behöver alltså inte bara användas i matlagning så även fast burken kanske är dyr är den dryg med många användningsområden.

Det var allt för mig, vi hörs senare i veckan!

 

Våfflor med rawfoodinspirerad hallonsylt!

Hej!

Den här veckan, närmare bestämt i morgon, är det  våffeldagen vilken givetvis måste firas! Jag och min kombo ställde till med våffelkalas redan igår och bland andra trevliga människor dök Blogg-Johanna upp :) Det första som hände var att en propp till köket gick vilket är högst opraktiskt när man ska göra våfflor. (Tips: Det kan eventuellt vara en dålig idé att ha igång två våffeljärn, en kaffebryggare, en vattenkokare och all belysning samtidigt…) En polare räddade dock våffelkvällen och bytte proppen.

IMG_20150323_220003Min kombos smarriga veganska våfflor, garnerade enligt principen more is more när det kommer till tillbehör vilket ni ser på bilden.

Våffelreceptet
2 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 msk socker
1 tsk bakpulver
2,5 dl havremjölk eller sojamjölk
50 g mjölkfritt margarin + margarin till pensling
Lite vaniljsocker

Blanda samman de torra ingredienserna. Smält margarin och häll i havremjölk, och häll över mjölblandningen. Hetta upp våffeljärnet och pensla laggen. Servera!

Vi bjöd även på glutenfria våfflor med inspiration härifrån. Jag använde dock en annan sorts mjölmix och fick ha i mer mjölk och vatten för att smeten inte skulle bli alldeles för tjock.

IMG_20150323_220130Som våffeltillbehör serverades bland annat enkel rawfoodinspirerad hallonsylt från senaste numret av Buffé! Superenkel och oh så god! Det tog en stund för mig att hitta chiafrön, agavesirap och vaniljpulver i affären då jag aldrig köpt något av det tidigare, men det var det värt. Vi ICA-bloggerskor har lite olika favorittoppingar till våra våfflor: Johanna kör en klassisk variant med hjortronsylt och grädde, Sanna menar att Nutella är givet till allt medan Matilda satsar på vaniljkesella och hallon. Möjligheterna är oändliga!

Jag investerade även i ett våffeljärn nu i veckan (hur har jag kunnat bo hemifrån utan ett våffeljärn i fyra år!?) och i nästa inlägg tipsar jag om hur man kan använda sitt våffeljärn till annat än just våfflor. Hej så länge!

Emma