ICA studentbloggen

Istället för nudlar med Johanna Hagner

Kategori: pizza

Pizza med kål, kantarell & hasselnötter

 

image
Hej! Här är en underbar pizza som passar sensommarsäsongen perfekt. En pizza med crème fraîche i botten istället för tomatsås; svartkål, kantareller, rostade hasselnötter och ädelost.

På Kosters Trädgårdar var det surdegspizza som gällde på fredagskvällarna i somras, och den här varianten (minus kantarellerna och grönkål istället för svartkål) serverade vi den sista fredagen jag jobbade. Jag och Elsa körde en repris här hemma i Sundsvall. Ingen surdegsbotten och ingen stenugn, men den blev briljant ändå! Jag har fått mersmak för pizza utan tomatsås, det finns så många olika kombinationer att göra.

Såhär gjorde vi den här:

Pizza med kål, kantarell & hasselnötter

pizzadeg (jag brukar göra Leilas)
svartkål eller grönkål
hasselnötter
creme fraiche
kantareller
ädelost (grönmögel denna gång)
timjan
olivolja
salt

Förberedelser: Rosta hasselnötterna, skaka av det mesta av skalet och grovhacka dem. Riv kålen i bitar och massera in lite olivolja och salt i den. Stek på kantarellerna i smör tills de börjat få lite färg.

Sätt ugnen på 250 grader. Kavla ut pizzadegen och bred på ett lager crème fraîche. Fördela kål och kantareller på pizzan och grädda tills den fått fin färg (ca 10 min). Toppa pizzan med smulad ädelost, hasselnötter, timjan och lite olivolja och avnjut. Lite päron till passar också perfa!

image imageimage
Lyxigt att plocka ruccola och timjan ute i Elsas föräldrars land <3

Pizza x 2: prosciutto crudo vs. kronärtskocka

thumb_IMG_2489_1024
Har gjort pizza här hemma ikväll. Testade två olika varianter baserade på veckans snålfajt där kronärtskockshjärtan och prosciutto crudo tävlar om prissänkning (så in och rösta :)). Gjorde en ganska klassisk med mozzarella, prosciutto och ruccola och en annan vegetarisk gudomlighet med kronärtskockshjärtan, ricotta, soltorkade tomater, rödlök och basilika. Vilken än vinnaren blir i snålfajten går det att få till riktigt bra rabattpizza vill jag lova.

thumb_IMG_2488_1024
Jag är inte så bra på att kavla runt, men oregelbundna pizzor är ju faktiskt fint! Grunda med tomatsås (jag gjorde egen denna gång, men tomatpuré/krossade funkar ju också).

På kronärtskockspizzan: lägg på lite vanlig riven ost, några ricottaklickar, 1 burk kronärtskockshjärtan och lite skivad rödlök (spara de soltorkade tomaterna till slutet).
På prosciuttopizzan: lägg på 1 st mozzarellaost i skivor (spara skinkan och ruccolan).

Pizzorna gräddas på 200 grader i ca 10-15 minuter.
TIPS! Om du lägger in pizzan på en redan het plåt får du lite pizzastenseffekt = värme underifrån så pizzan blir frasig och inte kladdig i botten.

thumb_IMG_2486_1024
Toppa mozarellapizzan med massa prosciutto och ruccola.

thumb_IMG_2485_1024
.
.. och kronärtskockspizzan med soltorkade tomater och basilika. Kanske lite flingsalt om du är saltcravare som jag. Även fast prosciuttopizzan var otroligt god måste jag erkänna denna vegetariska variant som kvällens vinnare. Så otroligt goda smakkombinationer, aah!

thumb_IMG_2480_1024
Pizzorna fick ta hand om Lovisa efter hennes hårda pluggdag.

TIPS! Äkta fryspizza

Jag gjorde egen deg  och fick en del över (om en inte orkar är det studentrabatt på pizzakit den här veckan också). Kom då på idén att göra små ogräddade portionspizzor att frysa in av degen som var kvar. Körde på tomatsås och riven ost och ställde in plåtarna i frysen. Lade sedan pizzorna i påsar. Tänker mig att de är perfekta att ta fram, lägga på de godsaker en har hemma, och köra in i ugnen. Så är en härlig middag klar på typ en kvart. Smart va?

thumb_IMG_2491_1024

Pizza (igen) – med tonfisk!

image

Hejhej mitt i en hektiskt vecka! Idag är det min födelsedag (jag fyller 25) tillika köttardag för hemtenta! Jag hade därför förra veckan en väldigt god framförhållning och förberedde ett smaskigt blogginlägg med veckans vara, nämligen tonfiskpizza! Nu visade det sig dock att min bloggkollega Emma också gick i pizzatankar och skrev ett fantastiskt inlägg om denna maträtt. Jag får ursäkta tårta- på tårta-effekten, men så kan det gå när man är en stressad student! Vi kör vidare på samma spår helt enkelt.

Det är ju tur att det finns så många olika varianter av pizza och att det går att göra en otroligt god en av veckans studentrabattvara!

Tonfisk, mozzarella, oliver och rödlök är en ljuvlig pizzakombination vill jag lova! Strör du lite färsk sallad av något slag på den efter gräddning höjer du den ytterligare en smakdimension :) Ett knep jag lärt mig för att få frasig botten är att lägga pizzan på en plåt som redan fått bli varm i ugnen innan den skjutsas in. Och ni vet väl att om man vill spara tid kan man göra pizzadeg på bakpulver! Smakar lite mer som scones eller paj, men det är ju inget fel på det!

image

image

En förhoppningsvis lite mer harmonisk tjugofemåring återkommer i slutet av veckan med mer matinspiration!

Tack och hej!

Johanna