ICA studentbloggen

Istället för nudlar med Johanna Hagner

Kategori: Mellanmål (sida 1 av 4)

Testar: innocent Super Smoothie

image
Den här färgstarka lilla kreationen ingår i veckans studentrabatter, så jag tänkte att det var läge tid för mig att testa. Vanligtvis brukar jag göra egna smoothies och köper inte så ofta färdiga grejer, men det händer ju att en är på språng eller vill köpa något gott att dricka. Den här smoothien har alltså det flashiga namnet Innocent Super Smoothie Energise och innehåller en salig blandning nyttigheter.

Vad tycker jag då?  För det första: smaken är FRÄSCH. Smakar både jordgubb och körsbär, precis som den utlovar, och är söt utan att vara sliskig. Konsistensen är bra, en måste inte vända huvudet upp och ned för att få ut innehållet. För det andra: läsningen av innehållsförteckningen förnöjer – inga konstiga E-ämnen och sånt, bara ren frukt och några tillsatta vitaminer. Det gillar vi. Men lite konstigt tycker jag det är att skriva guarana på framsidan när den endast innehåller 0,01% av detta. Eller?

image
Halva priset har vi i alla fall på Innocent Super Smoothie till och med nästa tisdag.

 

Rawfood chokladbollar

Hej alla bloggläsare! Kanske några nya studenter nu när terminen snart börjar? Jag åker ner till Köpenhamn för mitt utbyte nästa vecka så har lite tid kvar för sommarlov då min sista dag i kassan på ICA var i söndags.

Igår passade jag på att baka lite chokladbollar eftersom jag snart ska cykla ner till stranden. Dessa chokladbollar är fritt från gluten, socker och från smör men de smakar precis lika gott. De är perfekta att ta med som snacks, att bjuda på när det vankas fika eller ha med som mellis på jobbet. För detta recept behövs inte heller en mixer vilket ofta krävs när det ska bakas rawfood.

”Rawfoods” är laktos- och glutenfritt dessutom vegansk. Idén är att maten ska vara naturliga och ska ej hettas upp så alla näringsämnen bevaras. Jag gillar att äta varm mat men som mellanmål och speciellt på sommaren är dessa små bollar perfekta.

rawfood2

Hemligheten för att få dem söta är dadlar. De finns vid frukt & grönt ofta paketerade i en liten papperslåda. Denna omgång som jag köpta nu var helt galet färska! Ifall du märker att de inte är så färska att de klibbar sig överallt är det bästa att lägga dem i blöt några timmar innan du gör bollarna.

Recept

Jag brukar höfta mig fram och smaka men denna gång använde jag ungefär:
– 10 dadlar
– 1 dl glutenfria havregryn
– 1 msk smält kokosolja i vattenbad
– 1 msk starkt svalt kaffe
– 1/2 dl kokosflingor
– 2 msk kakao

Mosa dadlarna med en gaffel och tillsätt resten av ingredienserna. Ha eventuellt i mer kakao eller kaffe beroende på vilken smak du vill ha. Tillsätt även lite havssalt om du gillar det!

Rawfood

 

Rulla dem sedan i kokos och förvara dem i kylskåpet. De är försvinnande goda så passa på att brygga en god kopp kaffe och ät upp dem innan någon annan gör det!

Nu ska jag njuta av mitt sommarlov som är kvar. ICA Student är tillbaka med nya studentrabatter efter sommarens uppehåll så håll utkik på hemsidan. Schampo och balsam från Gliss är ett erbjudande denna vecka! Ett tips är att massera lite av kokosoljan i torrt hår som hårinpackning i 10 min  och sedan tvätta som vanligt med schampo och balsam. Kokosolja behöver alltså inte bara användas i matlagning så även fast burken kanske är dyr är den dryg med många användningsområden.

Det var allt för mig, vi hörs senare i veckan!

 

Avokadoyoghurt med blåbär

Föregående vecka var jag hemma hos mina föräldrar som bor utanför Östersund och laddade batterierna inför en tuff tentavecka. Där bjöds det på spännande frukostar som jag ska tipsa om under denna vecka. Först ut är avokadoyoghurt med egenplockade blåbär från förra årets sensommar. Nu tänker du säkert; vad är avokadoyoghurt och går det verkligen att äta? Svaret är att det är den mest fantastiska och lena yoghurt som jag har ätit i mitt liv. Receptet har min mor hämtat ifrån en hemsida som heter Under vårt tak som fokuserar på paleokost. Paleo är en diet som utesluter gluten (perfekt för mig och alla andra intoleranta), mejeriprodukter (perfekt för den intoleranta och för veganen) och socker (perfekt för tänderna).

11273693_10153344738399110_1837589295_n
Hur görs avokadoyoghurt med blåbär?

Du behöver en fin avokado, lättare sagt än gjort, jag tycker alltid att det är svårt att veta att en tagit en fin avokado. Den här gången blev mamma och jag glatt överraskade när det visade sig vara en toppenfin avokado.  Avokadon mixas med en banan och cirka en halv matsked kokosolja. Allt mixas lent och min mamma hällde i någon droppe citron för att minska risken att den blir brun. Lätt va? Ibland behöver det inte vara krångligt och svårt för att få en god frukost som variation till smörgås. För visst är det lätt att hamna i smörgåsträsket?

Yoghurten får en fantastiskt fin färg och smakar helt underbart. Jag blev väldigt positivt överraskad. Toppa portionen med valfria fröer och lite bär. Mamma plockade fram blåbär ur frysen som vi tinade lite lätt. Det är så lyxigt att ha en frys full med bär som är plockade runt husknuten, snacka om livskvalitet.  Vilka bär toppar du helst din avokadoyoghurt med?

11301341_10153344741339110_1932657646_n 11292775_10153344738494110_1642264021_n11123959_10153345700319110_302010477_n
En annan bra sak med att vara hemma, förutom att äta god frukost, är att jag får gosa med alla gråtussar som finns hemma. Finns det något bättre än att vakna av att en hund lägger sin tass på en och vill morgongosa eller bara kommer och lägger sig tätt intill? Här på bilden är Ayla som vi har fött upp själva.

För lata dagar

Om du känner att det här inte är rätt vecka för att mixa din egen avokadoyoghurt så har du rabatt på Skyr yoghurt från och med onsdag den här veckan. Fram till dess gäller som alltid förra veckans erbjudanden.  Om du vill ta fler genvägar till goda smakupplevelser under tentaveckan så kan du även köpa Frödinges färdiga kladdkaka som finns i flera spännande smaker och du har rabatt på samtliga från onsdag. Varför inte prova Rocky Road eller Kladdkaka lyx? Kladdkaka lyx låter väldigt intressant, jag får nog ta mig en titt på vad det innebär och göra en egen glutenfri variant. Vem vill inte äta en lyxig kladdkaka?

Att se fram emot

Håll utkik efter fler paleofrukosttips den här veckan, alla är lätta att göra och fantastiskt goda. Bättre start på dagen kan det knappast bli!

Knaprigt fröknäcke

Hej på er!

Förra veckan hade jag en riktig pang-vecka eftersom jag fyllde 22 vilket firades med frukost på sängen och oxfilé med familjen. Min sambo fick rejäla pluspoäng när han kom in med chiapudding och honungsknäcke till frukost. Fröknäcket var köpebröd och en present från min syster vilket jag har mumsat i mig till frukost, mellis och till alla ostbitar jag hittat i kylen. Eftersom paketet tog slut alldeles för fort tittade jag igenom ingredienslistan och kände igen en del från granolan som jag bloggat om tidigare här i studentbloggen. Med en snabb check i skafferiet beslutade jag mig för att prova göra mitt eget fröknäcke och jag måste säga att resultatet blev förvånansvärt bra och då måste jag självklart dela med mig av det här!

Fröknäcke kanske är ett av det enklaste bröden att baka. Just för att det inte krävs något jäsningstid, det är glutenfritt och billigt. Köp större förpackningar med frön och kärnor så räcker det till många plåtar med knäckebröd. Jag funderar redan på min nästa smaksättning… citron, rosmarin eller kanske ingefära?

Hur gör jag fröknäcke?

Du behöver:
– 
2,5 dl valfria frön
– 2 dl mjöl (vetemjöl, mandelmjöl, bovetemjöl)
– 2 msk kokosolja
– Lite havssalt
– 3 dl kokande vatten

 Jag använde sesamfrön, solroskärnor och chiafrön och linfrön. Sätt ugnen på 175 grader och täck en plåt med bakplåtspapper (ej smörpapper). Först blandar du de torra ingredienserna i en skål. Koka upp vattnet och häll i kokosoljan så den smälter och inte är klumpig.

Froknacke3

Blanda ner det kokande vattnet lite i taget i frömassan, smeten ska vara sticky men inte för lös.

Bred ut frömassan med en slickepott och lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå. Platta ut smeten med fingrarna eller (helst) använd en kavel för att kavla ut den och få den så tunn som möjligt.

Ta bort det översta bakplåtspapper och strö på havssalt + eventuell smaksättning. Sedan ska det bakas i ugnen ca 30-40 minuter. När tiden har gått skär du upp ditt knäckebröd med en kniv eller en pizzaslizer och låter de sedan svalna på eftervärme på gallret inne i ugnen. Jag öppnade upp ugnsluckan lite grann och lät de ligga över natten.

Pålägg till fröknäcke

froknacke2

Här kommer den bästa delen med fröknäcke – Alla variationer av pålägg! Jag som är jornötssmörsberoende kunde inte motstå att göra en med jordnötssmör och banan. Ägg är också en favorit hos både mig och Emma. just nu pågår snålfajten om ekologiska ägg och broccoli hos ICA Student tills på onsdag. Om du missade snålfajten kan du följa länken för att se vinnaren.

Nästa gång ska jag kavla ut mina fröknäcken så de blir ännu tunnare och kanske lite större, men men är de små får man ta två (eller fem).

Våra favoriter

Johanna – Tipsar om en lyxigare variant med kallrökt lax, avokado och rödlök.
Sanna – Föredrar bregott med gurka på, simpelt med ack så gott och fräscht!
Emma – Testade babyspenat och paprika som fick 5 av 5 knäckemackor.
Matilda – Jordnötssmör och banan såklart!

Från fröknäcke till en annan sötare bakning..Firade ni chokladbollens dag igår? Jag missade helt att göra eller äta en chokladboll, trots att det är en sötsak som jag älskar. Dock måste den vara med kokos och inte pärlsocker, så till helgen tänkte jag baka en egen version, håll utkik!

Nyttiga snacks

Visste ni att vi äter mer mellanmål och snacks än någonsin? Idag tänkte jag bjuda på ett till recept på sockerfria muffins med smak av banan & choklad som passar perfekt när bananerna börjar bli sådär bruna och tråkiga.

I fredags var nämligen jag, Johanna och Sanna på bloggträff på ICAs huvudkontor för att bland annat prata mattrender och hur vi allt mer och mer äter snacks. Det är vi ”millennials” som blivit vuxna vid milleniumskiftet som  bryter mot de traditionella matvanorna och väljer nyttigare alternativ och fler mindre måltider. Jag själv tycker det är super spännande att höra om nya mattrender! En av de läskigare förutspådda trenderna  är mjöl gjort av insekter. Insekter?! Om du också har svårt att se det framför dig är du inte ensam. Vi västerlänningar är väldigt främmande vid att äta just insekter trots att det är en delikatess i flera andra länder världen över.

Idag ska vi som tur är inte mala mjöl av insekter utan istället av havregryn! Jag tycker dessa muffins passar perfekt att baka eftersom de ganska få ingredienser och är perfekta till de där bananerna som du inte vill äta. Bruna bananer är till och med att föredra till detta recept.

Sockerfria chokladmuffins

1907637_10153143121396815_6321830504892981441_n

Ingredienser

– 2 mosade bananer
– 2 ägg
– 2 msk valfritt mjöl
– 4 tsk kanel
– 2 msk honung/agave sirap
– 3/4 dl havregryn mixat till mjöl
– 2 tsk bakpulver
– 1 msk kakao

Gör så här:
1. 
Sätt ugnen på 200 grader och vispa äggen i en mixer eller med elvisp tills de är fluffiga 2. Blanda ner alla ingredienser förutom kakaon 3. Klicka i en sked smet i 6 st muffinsformar 4. Blanda i kakaon och fyll på formarna med resten av smeten 5. Grädda i ca 20 minuter

Mina topp 5 snacks

1. Riskakor med jordnötssmör (mvh jordnötssmörberoende)
2. Guacamole
3. Proteinmuffins
4. Smoothie
5. Chilinötter

11159522_10153143121511815_5464302433381216211_n

Det var allt från mig denna vecka, nu lämnar jag över till Emma!

 

 

 

Grötigt värre

Gröt är en riktig frukostklassiker, men funkar även utmärkt som mellanmål eller en kväll då du inte har orken till att laga middag. Det är också något som kan varieras in i oändligheten. Här kommer några av mina favoritvariationer när det gäller gröt fyllda med fröer och frukt.  11092593_10153198395119110_1788844242_n

1. Havregrynsgröt med kärnor och annat gott

Ta 1 dl havregryn, jag använder mig av ren havre som inte ska ha kontaminerats med något sädesslag som innehåller gluten därför ska den rena havren vara fri från gluten eftersom havre i sig inte ska innehålla gluten. Det är dock inte säkert att alla som är glutenintoleranta äter havre så ska du bjuda någon på frukost, dubbelkolla alltid!! Blanda havregrynen med 2 dl vatten och lite salt. Släng i goda fröer och kärnor du har hemma, jag tog sesamfrön, solroskärnor, pumpakärnor och som en bonus lite russin. Koka ihop och servera din goda gröt med cashewnötter och mjölk. Cashewnötter är väldigt bra att ha hemma och kan slängas på lite vad som, gröten, salladen eller grytan.IMG_5444

2. Bovetegröt med fruktsallad

Blanda 1 dl boveteflingor (boveteflingor är inget sädesslag och är glutenfria) med 2½ dl vatten och ca 1 tsk salt och 1 tsk kanel. Häll i ca 1 msk pumpakärnor och 1 msk solroskärnor. Låt det koka ihop och servera din gröt med fruktsallad och mjölk. För att det hela ska gå smidigare kan fruktsalladen göras kvällen innan, om gröten äts som frukost. 11139939_10153198395114110_1196358272_n

3. Havregrynsgröt med jordgubbsmjölk

Koka ihop havregrynsgröten enligt instruktioner ovan. Under tiden så mixar du ihop jordgubbar och mjölk till läcker jordgubbsmjölk som dessutom blir lite fluffigare än vanlig mjölk. Servera med banan och njut av den rosa färgen som piffar upp den annars rätt ordinära gröten.   11117877_10153199401979110_960248442_n
Gröt är både gott och snällt mot din plånbok. Hur äter du helst din gröt?

/Sanna

Jordgubbsglass

Hej! Hoppas ni alla har haft en bra helg och kanske lyckats baka  något gott med kladdfritt läge?

Min helg har bestått av 5 timmars tentamen på lördag kväll. Så fredagen bestod av maraton-plugg. Som tur var hade jag och min kille laddat upp med massa räkor som låg i frysen hos hans föräldrar där vi är kattvakter, en bättre betalning till en student är ju helt klart mat. Det blev en riktig festmåltid eftersom jag några timmar innan hade fått reda på att jag blivit utvald för utbyte i Köpenhamn via Copenhagen Business School!! Slängde ihop lite glass av ingredienserna hemma för att fira och spara tills Europeiska dagen för hantverksmässig tillagad glass som är på tisdag.

Med smak av jordnötssmör

Bloggbild1
Ingredienser
- 2 ägg
– 0,75 dl kokossocker (eller vanligt socker)
– 2 1/2 dl vispgrädde eller fet kokosmjölk
– Frysta jordgubbar
– Valfri smaksättning exempelvis vaniljpulver, jordnötssmör, lakrispulver, passionsfrukt, använd fantasin!

Som ni ser är jag fortfarande galen i jordnötssmör, får aldrig nog! Tror jag har ett o-diagnostiserat beroende.
bloggbild2
Utförande

1. Separera äggvitorna från äggulorna i två olika skålar
2. Vispa gulorna tillsammans med sockret
3. Visa äggvitorna till ett tjockt skum VIKTIGT att du gör rent vispen ordentligt innan detta moment
4. Vispa grädden och mixa sedan ihop den med de frysta jordgubbarna, jag använde kokosmjölk så mixade ihop allt krämigt på en gång
5. Vänd i äggulorna försiktigt i grädden och sedan äggvitan
6. Häll smeten i en burk och förvara den i frysen, rör om då och då!

bloggbild3Servera glassen i skål som efterrätt eller varför inte till en bananpannkaka? Min kille undrar alltid ”kan det där verkligen vara nyttigt?” när det ser och smakar så gott! Jajamen det kan det så därför kan det lika gärna ätas till frukost som till lunch.

Om det blir glass över från kvällen eller från europeiska dagen för hantverksmässig tillagad glass kan ni dessutom ha det som topping på en våffla.

Den 25 Mars är det nämligen våffeldagen! Tips om topping och hur vi kan fira denna dag kommer Emma med nästa vecka! Mitt enda tips just nu är att vispgrädde, våffelsmet och frysta bär får vi studentrabatt på till och med tisdag så passa på att ladda upp redan nu, faktum är att jag ska kila till ICA nu för jobb i kassan och för lite våffelsmet.

Vi hörs när det är April och vår!

Vitkålssallad med honungsvinägrett

 

image

Hej, Johanna här! Jag älskar att ha goda röror i kylen. Ni vet såna som håller länge, blir godare ju längre de står och som inbjuder till frekventa kylskåpsbesök. Hummus, tomatsåser, bönröror, ratatouille… Något jag snöat in på den här vintern är en smakrik vitkålssallad med morötter och en vinägrett med vitlök och honung. En vän bjöd på en liknande version som pizzasallad i höstas. Sedan dess får jag med jämna mellanrum cravings, så det är bäst att ständigt ha en laddning på lut. Den passar bra som tillbehör till det mesta och är sjukt billig och enkel att göra.

VITKÅLS- & MOROTSSALLAD
med vitlöks- & honungsvinägrett

– 1/2 vitkålshuvud
– 2-3 stora morötter

– 1 dl olivolja
– 2 msk vinäger (jag använde vitvins-)
– 1 msk honung
– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– salt & peppar

Strimla vitkålen och morötterna tunt – använd matberedare, rivjärn eller kniv. Vispa ihop oljan, vinägern och honungen till en krämig dressing och krydda den med vitlök och rejält med salt och peppar. Blanda ihop vinägretten med morötterna och vitkålen, gärna med händerna så allt gottar ihop sig riktig bra. Låt vitkålssalladen med fördel stå i kylen flera dagar!

image

imageimage

image

image

 

 

 

Clementin Carpaccio

Hej 2015!

Nytt år och nya smaskiga recept och tips för att göra studentlivet lite enklare.

Hoppas ni alla hade ett bra nyår? Jag skålade in det tillsammans med min familj i Frankrike. Denna jul och nyår har jag verkligen varit ledig. 2 veckors ledighet från jobb och plugg behövdes! Jag har spenderat ledigheten med att äta massor med god mat och det tänkte jag fortsätta 2015 med. Hoppas ni vill följa med in på det nya året också? Kan fresta med att det kommer bjudas på fler vegetariska recept, ”balsamico kyckling” och min favorit – fler goda frukostar!

Så vi drar väl igång med en frukost direkt! Detta kan också bjudas som efterrätt eller kanske ett litet mellanmål? Till och med 13/1 har vi rabatt på clementiner i ask, du hittar fler butikserbjudanden HÄR. Och vilka är vi som får rabatten? Jo alla som är med i ICA student! Så om du inte anmälde dig 2014 är det bara att följa den HÄR länken istället.

Men nu tillbaka till clementinerna.

IMG_5458

Det ni ser på bilden är Clementin Carpaccio, alltså tunt skivad clementin! Det enda du verkligen behöver är alltså clementiner. Jag har valt att toppa min carpaccio med solrosfrön, kokosflingor, hallon och en smaskig krämig sås.

IMG_5464

- SÅS? Kanske ni undrar nu? Jag har nämligen ett helt galet beroende av olika nötsmör och tycker oftast det passar på allt. Jag äter jordnötssmör på riskakor, i gröten, direkt ur burken och nu tydligen på clementiner! Resultatet blev denna gång riktigt bra så våga testa det ni tror kan vara gott på. Om ni vill göra nöt-sås är det bara att ta jordnötssmör eller mandelsmör och blanda det med valfri vätska. Jag spädde ut min med en skvätt mandelmjölk och hade i en nypa havssalt och kanel. Alltid bra att spä ut smöret så det räcker ännu längre!

IMG_4113

En clementin om dagen är bra för magen! Och denna vecka för plånboken.

Ha en bra vecka!

Matilda

 

 

Basvaran som gör dig go och gla´

Min sommarsambo lät mig tidigt få veta att vissa saker bara måste finnas hemma: ”Ris, tonfisk, tomater, juice, corn flakes, mjölk, keso och just det ja, kexchoklad. Det måste finnas kexchoklad hemma.” Att tycka att kexchoklad är en nödvändig basvara verkar han dock inte vara ensam om då en av veckans grymma studenterbjudanden är just kexchoklad. Så från och med onsdag är det dags att langa hem en drös så att du är väl förberedd inför hösten och dess hinder så som kyla, regn, tentor och tight budget. Glöm inte heller att köpa på dig lite tuggummi så att du håller tänderna i bra skick. En tandläkarräkning kommer väl alltid lika olämpligt, så vida du inte har en bra tandförsäkring.

Nu ska jag gömma den här kexchokladen tills min pojkvän kommer hit i helgen och hälsar på så att ingen liten skåpsråtta äter upp den för honom. Det ska tilläggas att jag inte är skåpsråttan eftersom jag inte tål kexchoklad, men vem vet vad som döljer sig i lägenheten? Dessutom är det bara några dagar kvar tills han är här och då får jag äntligen öppna min födelsedagspresent!! Jag skulle säga att vara vuxen bäst definieras på följande sätt: Att få sin present två veckor innan det är ens födelsedag utan att öppna den. Läsare, vad är er bästa definition på att vara vuxen och vilka är era basvaror som alltid ska finnas hemma?

                            IMG_4370IMG_4373
Först la jag kexchokladen precis vid skåpskanten bredvid en mugg, men sen insåg jag att skåpsråttor kan hitta den där så då la jag kexchokladen längre in på muggarna istället.

Äldre inlägg