ICA studentbloggen

Istället för nudlar med Johanna Hagner

Kategori: jättebilligt (sida 1 av 3)

Krossade tomater: tre favoritrecept!

FullSizeRender

Den här veckan är det studentrabatt på krossade tomater – en av de bästa stapelvarorna i skafferiet. Har jag inga krossade tomater hemma känner jag mig inte hel, hehe. Tänkte att jag såhär i slutspurten  av min bloggtid skulle kunna återuppliva några gamla favoriter med krossade tomater som bas i.

Tre favoriter med krossade tomater

  1. Shakshuka (bilden ovan) som min Halv åtta hos mig-brorsa gästbloggade om förra året. En nordafrikansk ljuvlighet med tomater, lök, linser, ägg m.m. Så himla gott och mättande och extra plus i kanten för att den producerar minimalt med disk!
  2. Tomatsås – såklart! Jag gjorde ett topp-3-inlägg här med grundreceptet till min tomatsås som passar till allt. En medelhavsklassiker, en het indisk variant och en mexikansk salsa. Låt den alltid puttra länge.
  3. Mustig champinjongryta som är supergod med pasta eller potatis. Flera av mina bekanta testade den här och gav den toppbetyg. Billig är den, och passar perfekt nu till hösten.

bild 4rp_image20-1024x1024.jpg

Hoppas terminsstarten går bra för er alla studenter där ute <3

Glass med två (!) ingredienser

image
Idag är det fredag och min dag på ICA Students snapchat igen. Ni som är där har fått följa med i bakom kulisserna-videos till den här geniala två ingrediensers-glassen. Varje gång jag gör den blir jag lika förundrad över hur endast frysta bananer och kakao kan smaka så sjukt gott och glassigt tillsammans.

Strategin bakom glassen är att istället för att slänga bananer som håller på att bli gamla (leopardbananer som min mormor kallar dem), hacka dem och frysa in dem. Då kan de vid senare tillfälle tas fram, låtas bli lite mjuka och sedan mixas med kakao till en drömefterrätt. Vegansk, raw food, laktosfri, glutenfri, äggfri – allt en kan önska sig i dagens samhälle ;). Jag har inga exakta mått på det här receptet, höfta med vad du tror blir gott lovar jag att det blir bra.

Snabb banan- och chokladglass:

någon näve frysta, hackade bananer
någon matsked kakao

Ta fram bananerna ur frysen en liten stund innan du ska göra glassen (förslagsvis innan du äter middagen, om du ska ha glassen till efterrätt). När bananerna är semifrysta (dvs inte helt stenhårda men fortfarande frysta) mixa dem med kakaon med en stavmixer. Glassen smälter fort, så ät direkt!

image

Gnocchi med ramslök

thumb_IMG_3787_1024
Ni som följer ICA Students snapchat och har sett min premiär där idag vet att jag har kommit över en massa ramslök som jag gjort ljuvlig gnocchi på. Det var alltså därför jag smög omkring på en bakgård i kungakrona – jag hade hittat en ramslöksguldgruva.

Det är säsong på den här delikatessen just nu, och vi som bor söder om Uppland kan ha turen att hitta den. Bladen ser ut som liljekonvaljblad men luktar vitlök (gör ett lukttest först för liljekonvaljblad är giftiga!). I Lund har jag hittat den på två ställen den senaste veckan. Vill inte skriva ut min guldgruva offentligt men om ni mailar mig kan ni få veta var ni hittar ramslök i centrala Lund :)

Här kommer receptet på gnocchi. Sjukt gott och nästan gratis! Om en inte hittar ramslök så tror jag den grönare delen på purjon + lite vitlök också blir riktigt gott i. Huvudinspirationen kommer från Dags att plocka.

Gnocchi med ramslök

(typ 2-3 port.)
ett halvt kilo mjölig potatis
1,5 dl mjöl
en rejäl bunt ramslök
olivolja
salt

Koka potatisen med skalet på. Hacka ramslöken fint och blanda den med lite olivolja. Låt potatisen svalna lite, skala den och mosa den ordentligt i en bunke (om du har potatispress så pressa den). Rör ner ramslöken och saltet, och sedan mjölet lite i taget tills du har en deg som inte klibbar fast på händerna (mjölmängden är inte exakt). Rulla degen till ca 2 cm tjocka ”korvar”, skär i 2 cm tjocka bitar som du pressar till med en gaffel. Om bitarna klibbar kan det vara bra att lägga dem på ett mjölat bakbord/handduk. Hetta upp ett par matskedar olivolja i en panna och stek gnocchisarna på medelvärme tills de blir gyllenbruna.

IMG_3744thumb_IMG_3791_1024thumb_IMG_3781_1024
Första gången avnjöt jag dem som de var med lite tomat och ost på toppen = delikat. Nästa dag stekte jag på champinjoner, mera ramslök och gnocchi i en panna och rörde ner lite grädde och riven västerbotten. Det var det godaste jag ätit på länge.

Enkel & krämig tomatsoppa

thumb_IMG_2801_1024
Att göra ett storkok på god tomatsoppa och ha i kylen är skonsamt för sista-delen-av-månaden-plånboken. Det gjorde jag den här veckan, och den räckte till flera måltider. Riktigt krämig och djup i smaken är den. Typ fjärde gången jag åt tomatsoppan var jag lite less på den men då kryddade jag upp den med lite curry och ingefära och rev ned en morot så blev det en ny rätt. Enkelt är det:

Krämig tomatsoppa

1. Gör den här tomatsåsen, kanske en dubbel sats om du vill ha riktigt storkok.
2. Slå på lite vatten + någon klick crème fraîche/grädde & låt puttra nån minut till.
3. Klar att äta med en ostmacka.

Klockren att frysa förresten.

Min bästa fetaoströra

En av mina favoritröror som passar till oändligt massa rätter är fetaoströra (fast jag brukar mest använda ICA Basic salladsost). Förutom att den är otroligt god och otroligt billig så har den bara två ingredienser och tar typ två minuter att göra:

thumb_IMG_1975_1024
Allt du behöver en förpackning salladsost och en klick crème fraîche. Vanlig feta går såklart också bra men den här osten är min smakfavorit för den är så krämig, och nästan hälften så billig.

thumb_IMG_1976_1024
Smula osten i en skål och ha i en rejäl klick creme fraiche.

thumb_IMG_1977_1024
Blanda ihop allting ordentligt.

thumb_IMG_1978_1024
Olivolja och örter på toppen gör det mesta till ögongodis.

Nu har du en festaoströra som passar till obegränsade mängder rätter. Till sötpotatis är den ljuvlig, men också  i soppan, till salladen, på grönsakslasagnen, till laxen, på ugnsbakade rödbetor, till stekt aubergine, på pasta + tomatsås, till köttet, att dippa grönsaker i, på brödet… För att nämna några exempel.

Grön pytt i panna

Hur har ”Billiga Veckan” gått för er alla hittills? Nu hittar ni I Love Eco juice på studentrabatt laddat på ICA kortet tillsammans med Valios YO-gurt och ICAs falukorv. Falukorv är ett perfekt livsmedel att köpa hem ifall du har krossade tomater och crème fraîche hemma, snabbt och enkelt har du en korvstroganoff på spisen! Ett klassiskt recept kan du hitta i ICAS receptbank.

Så fort jag ser ett recept på korvstroganoff tänker jag på min lillasyster Ebba som har haft dille på det sen hon kom hem från Australien. Det är märkligt hur man kan sakna svensk mat efter ett tag utomlands. När jag backpackade pratade vi sista veckorna konstant om prästost, kaviar och örtsalt. Ingen korvstroganoff för min del eftersom jag idag inte ens vet hur korv smakar.

När jag var 6 år bestämde jag mig för att bojkotta griskött helt eftersom jag blev så bra vän med min morbrors gris uppe i Norrland. Ett tips till alla släktingar med grisar och en 6åring är att inte skämta om att grisen kommer ligga som julskinka på julbordet. Efter det hände mig vägrade jag helt enkelt att äta griskött vilket jag har fortsatt med i 15 år. Idag är det väldigt lätt att inte äta griskött eftersom det finns så många bra vegetariska alternativ eller andra livsmedel med kalkon eller kyckling istället. När jag var yngre behövde skoltanterna alltid fråga mig om jag verkligen var muslim när jag behövde specialkost, flexitarian var tyvärr inte ett känt ord då. Jag är glad att skolorna idag verkar satsa mer på skolmaten och framförallt på alternativ till alla elever som vill äta mer vegetariskt.

Nu vidare till ett recept som funkar för vegetarianer, flexitarianer eller köttätare, nämligen pytt! Pytt i panna är ju en svensk klassiker men denna rätt går att variera och skapa med det du har i kylskåpet. Här bjuder jag på min variant:

Pytt i låda

ingredienser

Ingredienser

– Zucchini
– Gul lök
– Körsbärstomater
– Fetaost
– Ägg
– Ev. chorizo eller korv eller det som passa dig

1. Sätt ugnen på 200 grader 2. Fräs zucchini, korv och lök i en stekpanna tills det är genomstekt 3. Förflytta till en ugnsfast form och toppa med körsbärstomater, fetaost och ett eller flera knäckta ägg 4. Skjutsa in formen i ugnen i ca. 10 minuter tills den har fått en fin, grillat yta och äggen har stelnat en aning 5. Servera med rödbetor eller annat som du föredrar din pytt med!

Poängen med pytt i låda är att du egentligen kan slänga i vad som helst. Har du aubergine hemma passar det säkert fint eller varför inte råstekt potatis? Här har du den perfekta rätten att använda upp det där blomkålshuvudet som ligger längst nere i grönsakslådan. Jag hittade basilikabiffar i frysen som jag adderade.

Pyttipanna2

 

Idag skiner solen igen  så nu  blir det bryggkaffe och en muffins på balkongen innan det är dags att skriva dugga i makroekonomi. Hittills denna vecka har det gått mycket bra att inte köpa kaffe ute men det kan också bero på att jag blivit så himla förkyld att jag druckit kannor med te här hemma istället. Håll tummarna att jag blir frisk tills på fredag för då vankas det ICA bloggträff!

Glutenfri Wrap

Veckorna går fort och nu är det dags för mig, Matilda att säga hej här igen!

Äntligen varmare väder vilket kan vara en bidragande faktor till att jag druckit x antal fler cappucinos denna månad än någon annan tidigare 2015. Sen min to-go termos gick sönder har jag inte velat lägga pengarna på en ny vilket gjort att kaffeköpen ute blivit lite fler. Inte så studentekonomiskt måste jag säga.

Som tur är kompenserar jag upp det med att ofta ha matlåda till jobbet. Det är lite så jag funkar och som det alltid ha varit. Jag är en slarver när det kommer till det mesta som jag håller i händerna. Tappar mobilen i marken så jag måste laga skärmen, tappar hemmanycklar, busskort, har sönder termosar…

Den här hemska vanan har gjort att jag måste vara super organiserad i andra delar av vardagen som handling och matlagning. Jag skriver alltid inköpslistor, gör veckomatsedel vad jag vill äta för middagar och har koll på matutgifterna.

Ifall jag istället skulle få frågan hur mycket pengar jag lägger på kaffe per månad skulle jag nog gissa fel en och två gånger. En student behöver sitt kaffe tänker jag istället när jag drar kortet.

Nu är det veckan innan löning och vi studenter känner oss lite extra fattiga. Det känns som långa dagar innan CSN bidraget kommer. Låt mig därför introducera ”trumvirvel” Billiga Veckan! Under denna vecka tänker jag att vi utmanar oss själva att laga mat med det vi har i kylskåpet. Dessutom ska jag investera i en ny termos och utmana mig själv att inte köpa kaffe ute.

Vi alla fyra bloggare här på ICA studentbloggen brinner ju för att laga bra och billig mat året runt men vad har vi för tips när det verkligen krisar? Det kommer ni få veta denna vecka. Om ni läsare har fler tips, dela med er i kommentarsfältet! Mitt första tips är en rätt som fungerar perfekt som vardagskrubb.

Wrap på ägg

Förhoppningsvis har ni några ägg över från påsken annars är detta livsmedel ett av det bästa att ha hemma när det ska lagas billig mat. Fungerar både till frukost, lunch och middag! Nu när värmen börjar komma blir jag ofta sugen på kall mat, då är denna wrap perfekt som lunch och den är dessutom glutenfri.

IMG_5547

Ingredienser

– 2 ägg
– 3 msk matlagningsgrädde/vispgrädde
– 1 msk fiberhusk*
– 2 tsk starkt paprikapulver

* Fiberhusk finns att köpa i de flesta ICA butiker och är ett glutenfritt livsmedel som suger upp vätska och sväller. Fiberhusk används ofta för att ersätta vetemjölets egenskaper så ifall du inte har fiberhusk hemma kan du röra ner lite vetemjöl.

IMG_5536

1. Rör ihop ingredienserna och låt svälla i 5 minuter 2. Stek i smör eller kokosolja på båda sidorna 3. Låt den svalna på en tallrik och ställ sedan in den i kylen en stund 4. Fyll med det du har i kylskåpet! Sedan är det bara att rulla ihop wrapen och ev. linda folie eller en servett ner till så att den lättare går att äta.

IMG_5540

Jag fyllde min wrap med mozzarella, tomat, kalkon, sallad och toppade den med pesto och balsamico.

Ett enkelt tips för att lyxa till din lunch eller din middag lärde jag mig i Österrike.  Där dricker de ofta  apfelsaft gespritz som är äpplejuice blandat med kolsyrat vatten. En fräschare läsk och ett lyxigare bubbelvatten helt enkelt! Från och med onsdag är det studentrabatt på I Love Eco Juice så då kan du passa på att köpa hem äppeljuice till din egen apfelsaft gespritz. Resten av rabatterna hittar ni HÄR.

IMG_5542

Nu ska jag fortsätta njuta av min lunchwrap i vår solen. Vi hörs snart igen!

Matilda

Tomatsås topp tre!

imageimage image

Något av den bästa studentmaten som någonsin existerat måste väl ändå vara tomatsås. Världens billigaste ingredienser, svår att misslyckas med och kombinerbar i all oändlighet! För att den ska bli god måste den stå länge och puttra, och reducera ned sig till den där perfekt krämiga konsistensen. Tur att den sköter sig själv den största delen av tiden, så du kan göra annat och samtidigt njuta av den ljuva doften som sprider sig från spisen. Från och med onsdag och en vecka fram har vi ICA-studenter fin rabatt på krossade tomater. Köp på dig en laddning och prova någon av mina tre favorittomatsåser, som håller länge i kylen!

Som bas har jag alltid:
– 2 paket krossade tomater
– 2 vitlöksklyftor
– 1 stor lök (gul eller röd)
– salt och peppar
– honung eller socker

1. Hacka vitlöken och löken fint och fräs den i rejält med olivolja eller smör.
2. Välj variant:

  •  Medelhavsklassikern:
    Häll i en skvätt vin och låt det nästan koka bort innan tomaterna tillsätts. Krydda med oregano på slutet.
  • Indisk hetta:
    Krydda löken med curry, garam masala, ingefära, chili och kanel innan tomaterna tillsätts.
  • Mexikansk salsa:
    Krydda löken med spiskummin, chili och paprikapulver innan tomaterna tillsätts. Toppa med koriander.

3. Låt såsen puttra på spisen i minst en timme – kolla till den och rör om då och då. Smaka av med salt och peppar på slutet, samt med honung eller socker för sötmans skull.

Låt dig väl smaka!
/Johanna

 

Köttfärspiroger

Har ni vågat prova några muffins än? Jag har redan gjort en ny sats eftersom de förra tog slut på en kväll! En stor favorit redan här hemma.. tro mig jag är en gottegris så de smakar riktigt bra! Idag ville jag helst äta upp smeten direkt ur bunken.

Efter en riktigt bra helg med massa gott och födelsedagsfirande är det inte många kronor som finns kvar på kontot. Lösningen till middagen ikväll blev piroger! Och nu menar jag inte Gorbys piroger.. Utan saftiga piroger med mozzarella och köttfärs. Den här rätten är perfekt att göra om det blev kvar lite köttfärs från taco-fredagen.

Ingredienser 6 piroger

– 1 paket smördeg
– 400 gram Köttfärs
– Tacos-krydda
– 1 Mozzarella
– Creme Fraice
– 1 ägg

Färsk smördeg finns idag på de flesta ICA butiker. Bara att öppna och kavla ut lite! Kanske ska uppgradera min kavel när lönen kommer eller när jag och min pojkvän bestämmer oss för att dricka upp rödvinet. Tror lönen hinner komma först, vi är inte så bra på att dricka rödvin här hemma.
Senast överförda3

– Sätt ugnen på 225 grader
– Stek köttfärsen och krydda den med tacos-kryddan
– Skär samtidigt som köttfärsen är på spisen upp mozzarellan
– Tillsätt en klick crèmefraice så röran blir lite krämig
– Skär ett mönster med 6 rutor i  den utkavlade smördegen

IMG_5500

–  Skär upp mozzarella och lägg i mitten av alla rutor
– Toppa med köttfärsröran och vik ihop dem
– Pensla på lite uppvispat ägg innan de skjuts in i ugnen
Pirogerna är klara när de har fått fin färg, ca 15 minuter

IMG_5503
Servera med en god youghurtsås och fräsch sallad!

Det var allt från mig för den här veckan. Kommentera gärna om ni provar våra recept! Blev så himla glad när min fina vän Elin som bor i Uppsala berättade att hon gör granolan som ni hittar HÄR.  Om ni önskar hitta våra enskilda recept är det bara att leta reda på rätt namn i kategorierna.

Ha det bra!
Matilda

Clementin Carpaccio

Hej 2015!

Nytt år och nya smaskiga recept och tips för att göra studentlivet lite enklare.

Hoppas ni alla hade ett bra nyår? Jag skålade in det tillsammans med min familj i Frankrike. Denna jul och nyår har jag verkligen varit ledig. 2 veckors ledighet från jobb och plugg behövdes! Jag har spenderat ledigheten med att äta massor med god mat och det tänkte jag fortsätta 2015 med. Hoppas ni vill följa med in på det nya året också? Kan fresta med att det kommer bjudas på fler vegetariska recept, ”balsamico kyckling” och min favorit – fler goda frukostar!

Så vi drar väl igång med en frukost direkt! Detta kan också bjudas som efterrätt eller kanske ett litet mellanmål? Till och med 13/1 har vi rabatt på clementiner i ask, du hittar fler butikserbjudanden HÄR. Och vilka är vi som får rabatten? Jo alla som är med i ICA student! Så om du inte anmälde dig 2014 är det bara att följa den HÄR länken istället.

Men nu tillbaka till clementinerna.

IMG_5458

Det ni ser på bilden är Clementin Carpaccio, alltså tunt skivad clementin! Det enda du verkligen behöver är alltså clementiner. Jag har valt att toppa min carpaccio med solrosfrön, kokosflingor, hallon och en smaskig krämig sås.

IMG_5464

- SÅS? Kanske ni undrar nu? Jag har nämligen ett helt galet beroende av olika nötsmör och tycker oftast det passar på allt. Jag äter jordnötssmör på riskakor, i gröten, direkt ur burken och nu tydligen på clementiner! Resultatet blev denna gång riktigt bra så våga testa det ni tror kan vara gott på. Om ni vill göra nöt-sås är det bara att ta jordnötssmör eller mandelsmör och blanda det med valfri vätska. Jag spädde ut min med en skvätt mandelmjölk och hade i en nypa havssalt och kanel. Alltid bra att spä ut smöret så det räcker ännu längre!

IMG_4113

En clementin om dagen är bra för magen! Och denna vecka för plånboken.

Ha en bra vecka!

Matilda

 

 

Äldre inlägg