ICA studentbloggen

Istället för nudlar med Johanna Hagner

Kategori: Sanna (sida 1 av 3)

Jag vill aldrig ångra att jag inte åt det där

Nu har Emma och Matilda varit duktiga och tagit avsked på studentbloggen och nu är det dags för mig. Tusen tack till alla för ett spännande år späckat med mat. Nu kommer Johanna ta vid och styra bloggrodret ensam, vilket hon kommer göra så bra och visst ska det bli kul att få en närmare inblick i hennes liv? Jag själv ska plocka lite vuxenpoäng genom mitt nya jobb på en statlig myndighet som jag är så exalterad över. Därmed lägger jag studierna åt sidan på obestämd framtid.

Det sista tipset

Mitt allra sista tips till er fina ICA Studenter och alla ni andra som läser den här bloggen sammanfattas bra i nedanstående bild. Det här är ett kollage över en av de bästa mathelgerna i mitt liv, världens chokladigaste tårta och världens bästa middag med förrätt, varmrätt och efterrätt samtidigt. För glass och sallad går visst att äta ihop! Våga mixa sådant du aldrig trodde kunde kombineras och bli förvånad. För i slutändan är det viktigaste alltid att stå där utan ånger. 11911812_10153535559339110_270919632_n
Jag önskar er alla en härlig höst fylld med mustiga höstgrytor, färggranna löv och mysiga innestunder medan regnet smattrar mot rutan. Men först ska vi krama ur det sista ur vår härliga sommar som till sist behagade att dyka upp. Ta hand om er och om ni vill se mer av mina matbilder så hittar ni dem på instagram under namnet mumsochmat. Klicka på  länken så landar du rakt in på kontot: http://websta.me/n/mumsochmat. Hej då från mig till er alla! 11948147_10153535593239110_908733856_n

Piffa till din pizza

När de flesta vakna timmarna spenderas på jobbet innebär det att kylskåpet måste hållas ganska tomt eftersom det knappt finns tid till att äta hemma förutom frukost. En ledig dag är kroppen så trött att matlagning hamnar långt ner på listan över saker att göra, plus att maten ändå inte hinner ätas upp. Eftersom vi får mat på jobbet är matlådor inget som behövs. Senaste gången jag var ledig hade jag massa ärenden att göra; jag skulle köpa en kavaj till ett bröllop jag ska på, prova skor, köpa anteckningsblock, köpa försenad doppresent, hämta bröllopspresenter som beställts, lämna böcker på bibblan, köpa nya gardiner och handla mat. Bara tanken på att laga mat efter alla utförda ärenden kändes utmattande efter att ha flängt runt från ena änden av stan till den andra (tack och lov att Visby är relativt litet), stått i ett varmt provrum och krängt på sig den ena kavajen efter den andra och sedan stoppat fötterna i diverse obekväma skor.

Piffa till pizzan med dina favorittillbehör

Väl i mataffären funderade jag över något som skulle gå snabbt att laga och som kunde göras i relativt liten portion som räckte för dagen enbart. Jag hamnade framför frysdisken med glutenfria varor och det slutade med en färdig pizza (jättebra för jag hade en rabattkupong på frias produkter!! :D ) Till det köpte jag lite mozzarella som alltid förgyller en pizza. Att köpa en fryst pizza för lata dagar är perfekt, om du sedan köper lite roliga tillbehör att ha på kan du få en riktigt skön smakupplevelse. När jag kommit hem och gjort i ordning pizzan och skulle äta toppade jag med solrosfrön. Jag borde ha köpt bladspenat att ha på eftersom färsk sallad är så gudomligt på, men jag visste att hela påsen inte skulle ätas upp innan den hunnit bli dålig (Kom ihåg också att det är rötmånad nu så att ni alla är extra försiktiga vid mathantering!). En bra grej för alla ICA-studenter är att ni från och med onsdag har rabatt på babyspenat och inte nog med det så har ni rabatt på Gorbys piroger, perfekta rabatter för lata dagar när ni jobbat alldeles för mycket. Jag avnjöt min pizza i solen på balkongen i sällskap av mina vackra blommor. Vad lägger du på din lata sommarpizza?
11787348_10153483042969110_1261944702_n

Sommarjobb på Gotland

I år sommarjobbar jag och min pojkvän på en restaurang söder om Visby. Det är verkligen drömmen att få jobba på samma plats eftersom vi annars under året bor i två olika städer. Dagarna är långa, i regel runt 12 timmar på ett arbetspass, men tiden springer iväg. Med roliga kollegor, bra chef och fantastisk utsikt är det sällan tråkigt på sommarjobbet. Dessutom är det inte fel att få restaurangmat varje dag till lunch. Hittills har jag bland annat frossat i halloumisallad med jordgubbar och vindruvor, nachostallrik med mycket guacamole, 14mm-tjocka pommes med vitlökssås, manchegoost, pata negra (lufttorkad skinka), albondigas och annat smaskigt. En positiv sak med att jobba långa pass och kunna äta på jobbet är att vi knappt behöver köpa hem någon mat. Det är i princip bara frukost som äts hemma vilket håller matkostnaderna nere. Dessutom är mitt sommarjobb nästan som att ta en språkkurs gratis då arbetsspråket i köket är spanska. Detta är toppen för mig eftersom jag glömde min intensivkurs i spanska i bokhyllan hemma i Uppsala.
11650557_10153398581839110_225190381_n11122498_10153414894874110_525472489_n11349984_10153398581804110_1066745771_n
Bakom träden ligger Karlsöarna som jag tyvärr inte besökt ännu, men som alla säger är helt fantastiska. På nästa lediga dag ska jag försöka att ta mig dit. Jag måste bara tajma in så att någon är ledig samtidigt som mig för det är en smula roligare att åka på äventyr ihop med någon.

11667028_10153416962499110_1179623725_n
En av mina favoritplatser i Visby. När jag först kom till Visby och stod och såg ut över havet vid kanten kändes det precis som om jag kommit till någon plats vid Medelhavet. 11719877_10153416962479110_1013333355_nNågra av alla de fantastiska blommor som finns i Visby. Här nedan bjuder jag på filmklipp av havet, filmade en morgon strax innan jag skulle börja jobba. Nu ska jag ta hand om tvätten vilket är en av de sakerna som måste hinnas med på lediga dagar. Sen ska jag ut och njuta i solen! Hoppas ni alla får en härlig sommar :)

Hembakad baguette vid stranden

Sedan ungefär tre veckor är jag på plats på Gotland, Sveriges vackraste ö. Den här sommaren har jag lånat med mig en bil från mina föräldrar vilket innebär mer frihet att ta sig runt på ön (och underlättar när vi ska åka till sommarjobbet som ligger 3 mil söder om Visby). Innan min pojkvän och jag började jobba tog vi en sväng runt ön och spanade in några av alla de kyrkor som finns på Gotland. (Visste du att Gotland har nästan hundra kyrkor??) Med oss på vår utflykt hade vi en kylväska med smarrig picknickmat. Kylväskan fick jag när jag var på grillinspiration i Stockholm tidigare i våras och den kom väl till pass nu med ett par färgglada kylklampar från IKEA. Visst kan det vara kul att äta ute på restaurang, men ibland är det ännu mysigare att äta ute i naturen. 11653454_10153398772584110_1031050107_n

Kyrkan i Ardre.

11655409_10153398582054110_1078868896_n
Kyrkan i Alskog.

11655102_10153398772594110_1066671501_n
Kyrkan i Sjonhem.

Vad hade vi för picknickmat i kylväskan?

Dagen innan vi åkte ut på äventyr på Gotland bakade jag baguetter. Jag följde ett recept från Semper och resultatet blev väldigt smaskiga och luftiga baguetter.  Med rätt mängd mjöl blir de dessutom väldigt lätta att baka ut vilket alltid är extra trevligt när det handlar om glutenfria degar som har en tendens att bli extremt kletiga och kladdiga. Min baguette fyllde jag med ost, korv, gurka, sallad och tomat, varför välja?  Vårt mellanmål var självklart snickers, alla som sett deras reklam vet ju hur vi blir när vi är hungriga.

Till våra baguetter drack vi limevatten, bara att fylla en flaska med kallt vatten och trycka ner några bitar lime i, blir så ljuvligt att svalka sig med det under en varm sol medan havsvindarna fläktar en. Limevatten är perfekt att alltid ha stående i en kanna i kylen. Det blir lite extra festligt och ser så fräscht ut.11650582_10153398699129110_1639019608_n
Vi valde att äta vår medhavda picknick med havsutsikt så vi stannade i Ljugarn vid deras fantastiska strand. Perfekt rastplats med en stor filt utbredd över sanden. Efter att vi ätit var det bara att luta sig tillbaka och vila en stund innan det var dags att åka och titta lite snabbt på raukarna vid Folhammar.

Vi hörs senare i veckan då jag bjuder på mat och bilder från årets sommarjobb! Hoppas vi alla får njuta av solen till dess.

11119467_10153398582059110_1164197348_n

Middag med rostbiff och somrig efterrätt

Hurra!! Vårterminen är nu avslutad för de flesta och sommaren lurar runt hörnet redo med allt som hör sommaren till. Här i Uppsala strålar solen och stan vimlar av studentflak och glada universitetsstudenter som fått ”sommarlov”. Höstterminen känns ännu avlägsen. Jag är glad och lycklig över att ett välbehövligt studieuppehåll är här, men framförallt är jag glad och lycklig över att min vän Amanda som jag dansade med i Umeå nu har flyttat till Uppsala efter att ha bott ett år i Australien hos Katie. Extra glad är jag förstås över att även Katie nu har flyttat till Sverige och mer bestämt Uppsala. Detta skulle vi naturligtvis fira med en härlig middag med australiensiska smaker. Först var tanken att vi skulle äta pork belly vilket visade sig vara sidfläsk och inte grismage (!!!) som vi först trodde. Sidfläskbitarna var dock för små så det fick bli rostbiff istället. Rostbiff är mycket enklare än vad en kanske tänker sig, men ack så gott och lyxigt det känns.

Att göra en rostbiff

Vi kryddade rostbiffen med salt, peppar och grillkrydda och vände den i en lagom varm stekpanna tills den fått färg runt om. Då la vi in den i ugnen i cirka 200 grader och där fick den vara tills vi tyckte den var klar, rostbiff kan vara lite rött inuti om en så önskar. Den här blev lite torr (jag hade ansvaret), men ändå god, själv gillar jag att det är lite torrt och det är en bra ursäkt för att vräka på med lite extra bearnaisesås. Katie sa att vi ska räkna med 40 minuter per kilo kött i ugnen. Rostbiffen fick åka in i ugnen först och sedan fyllde vi ut plåten med klyftpotatis och klyftor av vitlök kryddade med timjan och salt att äta till. Som sallad hade vi ruccola och bladspenat köpta i påsar, bara att hälla upp i en skål och äta. Det var extrapris på ICAs ekologiska påsar med sallad så det fanns ingen tvekan om att välja ekologiskt.
11354716_10153345871409110_1256697531_n 11267709_10153345871344110_1553612371_n

Limemarinerade jordgubbar med pannacotta

Till efterrätt valde vi något somrigt, pannacotta med limemarinerade jordgubbar.  Limemarinerade jordgubbar är Amandas paradefterrätt och väldigt enkelt att göra. Skölj jordgubbar och skiva dem, lägg i en skål och häll över honung och rivet limeskal samt pressa i lite limesaft och låt stå en stund. Vi följde ett recept på pannacotta från ICA.se mest för syns skull, jag kan dessvärre receptet utantill (undra vad det kan bero på??). Vid serveringen av efterrätten toppade vi med jordgubbarna och bara njöt, så somrigt!! 11358692_10153345871359110_2080177555_n 11272209_10153345871329110_683455621_n 11292912_10153345871299110_250875526_n

Perfekt för sommarens middagar

Maten i sig smakade ljuvligt även om det kanske inte blev så australiensiskt som vi först hade tänkt.  Att maten avnjöts i utmärkt sällskap gjorde den förstås ännu godare. Tyvärr fick vår kock Katie migrän och  var tvungen att gå hem och lägga sig innan vi skulle äta vilket var väldigt synd. Det positiva är att vi nu snart måste göra om detta så att även hon får njuta av maten.

Visserligen börjar det bli dags att tända grillen nu, vilket de allra flesta gjort för länge sen förstås, men för ruskiga regniga dagar kan en rostbiff passa perfekt i sommar. Lätt att göra och under tiden kan du fixa med annat eller umgås. Gör lite extra så räcker det i flera dagar och avnjut med olika goda sallader. Varför inte testa Johannas potatissallad på färskpotatis med bland annat sockerärtor? Visst låter det smaskigt? Om du inte redan planerat maten för ikväll eller imorgon så vet du vad jag röstar på :)
11267706_10153345871334110_643596920_nJasmine, Nathalie och Amanda redo att hugga in på maten, men först skåla med Farmor Hildas ananasdryck i glasen.

11225849_10153345871294110_760554983_nTjus-Nathalie, under året på Gotland lärde hon oss allt om hur vi ska posera framför kameran, se hur ett proffs jobbar :)

Nu ska jag ner på stan och njuta av solen och ta en fika. En riktigt smarrig chai-latte tror jag är precis vad en efter-tenta-hjärna behöver.

 

Smakrik nötig paleogröt

Sist ut av de frukostar som min mamma gjorde till mig förra veckan är en nötig paleogröt. Den ger dig något att tugga på under frukosten och tog lite längre tid att äta än avokadoyoghurten och kokosgröten. 11280459_10153344799244110_2033405842_nNötgröten är smidig då den förbereds kvällen innan och får stå och gotta till sig i en glasburk med lock tills morgonen då det är dags att sätta tänderna i den. Perfekt för dagar då du kvällen innan vet att det kommer vara ont om tiden dagen efter. Den är också utmärkt att ta med dig om du ska resa på morgonen och vill äta frukost på vägen.

Recept på nötig paleogröt

Denna nötgröt kommer också ifrån Under vårt tak och är  även den ett tips på en bra paleofrukost. Recept och tillvägagångssätt för att göra nötig paleogröt hittas på deras hemsida. Det enda som kan vara bökigt är väl att mandeln ska mixas och krossas. Min mamma hade en jättebra stavmixer till detta som  har en liten skål till med knivblad i, väldigt smidigt. En sådan måste jag införskaffa! Naturligtvis så går den att använda som en helt vanlig stavmixer också förstås. Denna fantastiska stavmixer finns på icahemma.se att köpa.

Ekonomisk med egenplockade bär

Vi toppade som vanligt med blåbär vilket de även gör i receptet, men funkar säkert lika bra med andra goda bär. Det är roligt att variera sig eller tänka ekonomiskt och köpa hem dem som är billigast. Allra mest ekonomisk är du om du låter sommarens uppdrag vara att plocka fyra olika sorters bär alternativt ett visst antal liter bär att förvara i frysen och njuta av när den kyliga hösten träder in (men dit är det långt kvar för först ska vi njuta av sommaren, om den vill komma!!!). Om du antar sommarens bäruppdrag så glöm inte att lägga upp dina bilder på Instagram och använda #icastudent. Själv ska jag när jag är hemma senare i sommar försöka plocka blåbär, hallon, svarta vinbär och hjortron. Jag längtar redan efter alla mumsiga frukostar med egenplockade bär.

11355546_10153344798084110_1646636504_n

Snabb kasslergratäng à la Marie

Här kommer ett recept på snabb kasslergratäng som gjordes av min fina vän Marie som bor i närheten av mina föräldrar. Vi började umgås i högstadiet och sedan dess har denna snälla och roliga tjej varit en av mina bästa vänner. Hon är lättsam och busig, bor i ett fint hus med utsikt över Storsjön och har en supermysig hund som heter Adele. Dessutom är hon bra på att göra kasslergratäng och hennes recept vill jag nu dela med er för det är lätt som en plätt.

11289703_10153344799124110_1413705023_n

Maries snabba kasslergratäng – utförande

Skiva kassler i lagom tjocka bitar och lägg i en ugnssäker form. Blanda riven ost med grädde och pressad vitlök och häll över kasslern, salta och peppra lite. Det går också att skippa det extra saltet då kasslern11330471_10153344798149110_557165593_n i sig är rätt salt. Toppa med torkade trattkantareller, eller annan svamp. Här är återigen en sån där lyxvara som de har hemma i de jämtländska skogarna och som naturligtvis även finns på andra håll i detta avlånga land, men för mig är det förknippat med hemma. Om du inte har svamp hemma eller inte gillar svamp kan du fylla ut formen med olika sorters grönsaker. På ICA.se gör de sin kasslergratäng med paprika. Färsk tomat skuren i skivor tror jag skulle vara kanongott i denna kasslergratäng.

Kasslergratängen ska vara i ugnen i cirka 15 minuter på 225 grader. Längre än så behöver det inte ta att göra god mat. Perfekt mat för matlådan tillsammans med ris och lite god sallad i en burk vid sidan om. Om du har proppat gratängen full med grönsaker kanske salladsburken kan lämnas hemma och som en bonus får du mindre saker att släpa på. Det finns så mycket annat som ska trängas i ryggsäcken för en dag på universitetet.

Här nedan följer bilder på Maries fina hund Adele, hennes fina kök och fina Marie själv vid spisen.

11324118_10153344798194110_1832131858_n11349899_10153344798069110_81238793_n11271931_10153344799129110_1041281220_n

Kalasgod kokosgröt

Här kommer en till supergod frukost som min mamma bjöd på förra veckan, kalasgod kokosgröt. Även den här är lätt att slänga ihop och kommer ifrån hemsidan Under vårt tak. Kokosgröt är en enkel paleofrukost, fri från gluten, mejeriprodukter och socker.

Vad behöver jag för att göra kalasgod kokosgröt?

För en portion av denna läckra kokosgröt behöver du följande ingredienser:

  • 2 ägg
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 msk riven kokos
  • ½ msk kanel
  • ½ tsk kardemumma
  • 1 msk kokosolja

Knäck äggen och blanda samman med de övriga ingredienserna i en kastrull. Tillaga gröten på spisen på medelvärme tills den har önskvärd tjocklek för dig. Även den här frukosten toppades med jämtländska blåbär från den närliggande skogen, mer närproducerat kan det knappast bli. Jag tänker mig att det går bra att göra dubbelportion eller kanske trippelportion och spara i kylen till de kommande dagarna för att underlätta på morgonen. Detta har jag dock inte testat än, men visst vore det smidigt?

Varför är gröt så fantastiskt som frukost?

För det första är gröt otroligt gott och går som vi sett tidigare att variera in i oändligheten. Inte bara finns det flera olika sorters gröt utan varje gröt kan avnjutas med flera olika tillbehör. En till sak som är smidig med att äta gröt är att det blir väldigt lite disk efteråt vilket kan uppskattas då det är så mycket annat som en student ska fylla sina dagar med. Kastrullen du kokat gröten i, en sked, en djup tallrik och kanske några mått du använt för att mäta med. Om du rör om med skeden i kastrullen minskar du diskbördan ytterligare. Naturligtvis går vissa sorters gröt bra att tillaga i mikron vilket minimerar diskberget. Senare här i veckan kommer jag att tipsa om en gröt som varken tillagas på spisen eller i mikron. Hur fantastiskt låter inte det?!
11327297_10153344798034110_1643902257_n

Avokadoyoghurt med blåbär

Föregående vecka var jag hemma hos mina föräldrar som bor utanför Östersund och laddade batterierna inför en tuff tentavecka. Där bjöds det på spännande frukostar som jag ska tipsa om under denna vecka. Först ut är avokadoyoghurt med egenplockade blåbär från förra årets sensommar. Nu tänker du säkert; vad är avokadoyoghurt och går det verkligen att äta? Svaret är att det är den mest fantastiska och lena yoghurt som jag har ätit i mitt liv. Receptet har min mor hämtat ifrån en hemsida som heter Under vårt tak som fokuserar på paleokost. Paleo är en diet som utesluter gluten (perfekt för mig och alla andra intoleranta), mejeriprodukter (perfekt för den intoleranta och för veganen) och socker (perfekt för tänderna).

11273693_10153344738399110_1837589295_n
Hur görs avokadoyoghurt med blåbär?

Du behöver en fin avokado, lättare sagt än gjort, jag tycker alltid att det är svårt att veta att en tagit en fin avokado. Den här gången blev mamma och jag glatt överraskade när det visade sig vara en toppenfin avokado.  Avokadon mixas med en banan och cirka en halv matsked kokosolja. Allt mixas lent och min mamma hällde i någon droppe citron för att minska risken att den blir brun. Lätt va? Ibland behöver det inte vara krångligt och svårt för att få en god frukost som variation till smörgås. För visst är det lätt att hamna i smörgåsträsket?

Yoghurten får en fantastiskt fin färg och smakar helt underbart. Jag blev väldigt positivt överraskad. Toppa portionen med valfria fröer och lite bär. Mamma plockade fram blåbär ur frysen som vi tinade lite lätt. Det är så lyxigt att ha en frys full med bär som är plockade runt husknuten, snacka om livskvalitet.  Vilka bär toppar du helst din avokadoyoghurt med?

11301341_10153344741339110_1932657646_n 11292775_10153344738494110_1642264021_n11123959_10153345700319110_302010477_n
En annan bra sak med att vara hemma, förutom att äta god frukost, är att jag får gosa med alla gråtussar som finns hemma. Finns det något bättre än att vakna av att en hund lägger sin tass på en och vill morgongosa eller bara kommer och lägger sig tätt intill? Här på bilden är Ayla som vi har fött upp själva.

För lata dagar

Om du känner att det här inte är rätt vecka för att mixa din egen avokadoyoghurt så har du rabatt på Skyr yoghurt från och med onsdag den här veckan. Fram till dess gäller som alltid förra veckans erbjudanden.  Om du vill ta fler genvägar till goda smakupplevelser under tentaveckan så kan du även köpa Frödinges färdiga kladdkaka som finns i flera spännande smaker och du har rabatt på samtliga från onsdag. Varför inte prova Rocky Road eller Kladdkaka lyx? Kladdkaka lyx låter väldigt intressant, jag får nog ta mig en titt på vad det innebär och göra en egen glutenfri variant. Vem vill inte äta en lyxig kladdkaka?

Att se fram emot

Håll utkik efter fler paleofrukosttips den här veckan, alla är lätta att göra och fantastiskt goda. Bättre start på dagen kan det knappast bli!

Somrig glutenfri wrap


Sommaren är inte här än, jag vet, men i längtan efter sommaren passar det bra med en somrig wrap utan gluten. För ungefär tre veckor sedan tipsade Matilda om hur du superenkelt och snabbt slänger ihop en glutenfri wrap hemma. Ikväll när jag kom hem efter eftermiddagens danskurser ville jag ha något att äta som går fort och lätt att göra utsvulten som jag var. Därför bestämde jag mig för att göra en glutenfri wrap. När du kommer hem hungrig efter träning, vad brukar du äta då som går snabbt att göra så att du fort kan sätta dig till bords och äta?

Somriga smaker

Inspirerad som jag var av solen ute ville jag göra min wrap riktigt somrig och fylla den med sommarens godaste smaker, så gott som det nu går såhär i början av maj. Galiamelonen från måndagens inlägg kikar förbi igen. Här får den sällskap av färska jordgubbar, isbergssallad, stekt halloumi (en klassiker som är svår att undvika, köp hem mycket när det är bra pris) och bearnaise rosé. Jag lovar att bearnaise rosé kommer att bli sommarens grillsås (åtminstone hos mig), den smakar somriga grillkvällar rakt igenom och har en lite trevligare färg faktiskt än vanlig bearnaise. Så ska du grilla i helgen eller redan nu under veckan tycker jag att du ska spana in denna goding.

11225826_10153269483604110_1299330676_n

Är lagom bäst?

Jag äter väldigt sällan wraps så därför är jag inte så bra på att fylla dem lagom. Min wrap gick inte att stänga, vilket funkar så länge den kan ätas hemma på tallrik. Men vem sa att lagom är bäst? Fyllning är gott och ju mer desto godare. För den som måste ta med sig sin wrap och äta utan tallrik – hur ska en göra för att fylla sin wrap lagom mycket för att kunna stänga den? Och vilka är de godaste sakerna att stoppa i wrapen för att få en maxad sommarkänsla?
11198734_10153269483509110_1971847036_nDela gärna med dig av din somriga wrap på Instagram genom att använda #icastudent.

/Sanna

Äldre inlägg