ICA studentbloggen

Istället för nudlar med Johanna Hagner

Kategori: godis

Rawfood chokladbollar

Hej alla bloggläsare! Kanske några nya studenter nu när terminen snart börjar? Jag åker ner till Köpenhamn för mitt utbyte nästa vecka så har lite tid kvar för sommarlov då min sista dag i kassan på ICA var i söndags.

Igår passade jag på att baka lite chokladbollar eftersom jag snart ska cykla ner till stranden. Dessa chokladbollar är fritt från gluten, socker och från smör men de smakar precis lika gott. De är perfekta att ta med som snacks, att bjuda på när det vankas fika eller ha med som mellis på jobbet. För detta recept behövs inte heller en mixer vilket ofta krävs när det ska bakas rawfood.

”Rawfoods” är laktos- och glutenfritt dessutom vegansk. Idén är att maten ska vara naturliga och ska ej hettas upp så alla näringsämnen bevaras. Jag gillar att äta varm mat men som mellanmål och speciellt på sommaren är dessa små bollar perfekta.

rawfood2

Hemligheten för att få dem söta är dadlar. De finns vid frukt & grönt ofta paketerade i en liten papperslåda. Denna omgång som jag köpta nu var helt galet färska! Ifall du märker att de inte är så färska att de klibbar sig överallt är det bästa att lägga dem i blöt några timmar innan du gör bollarna.

Recept

Jag brukar höfta mig fram och smaka men denna gång använde jag ungefär:
– 10 dadlar
– 1 dl glutenfria havregryn
– 1 msk smält kokosolja i vattenbad
– 1 msk starkt svalt kaffe
– 1/2 dl kokosflingor
– 2 msk kakao

Mosa dadlarna med en gaffel och tillsätt resten av ingredienserna. Ha eventuellt i mer kakao eller kaffe beroende på vilken smak du vill ha. Tillsätt även lite havssalt om du gillar det!

Rawfood

 

Rulla dem sedan i kokos och förvara dem i kylskåpet. De är försvinnande goda så passa på att brygga en god kopp kaffe och ät upp dem innan någon annan gör det!

Nu ska jag njuta av mitt sommarlov som är kvar. ICA Student är tillbaka med nya studentrabatter efter sommarens uppehåll så håll utkik på hemsidan. Schampo och balsam från Gliss är ett erbjudande denna vecka! Ett tips är att massera lite av kokosoljan i torrt hår som hårinpackning i 10 min  och sedan tvätta som vanligt med schampo och balsam. Kokosolja behöver alltså inte bara användas i matlagning så även fast burken kanske är dyr är den dryg med många användningsområden.

Det var allt för mig, vi hörs senare i veckan!

 

Glada påskpraliner med choklad

 

image

Glad påsk allihopa! Hoppas pluggandet får pausa i några dagar för er :) Själv åker jag till Spanien i morgon, på långfredagen, men jag har hunnit med att höja den svenska påskstämningen en aning innan avresa. Jag och min pyssliga vän Paulina har fixat påskgodis i eftermiddag – hon de gulliga marsinpankycklingarna, jag påskpralinerna, som är väldigt enkla att fixa.

Smält ett paket vit choklad över vattenbad, blanda i några droppar gul karamellfärg och rulla små kulor. Lägg dem på ett fat och ringla lite smält mörk choklad över. Så snabbt och lätt har du ett gäng mäktiga, fina, hemmagjorda påskpraliner att bjuda på!

/Johanna

Knäck är tandläkarens skräck.

Såhär i juletider är jag hemma hos min familj och fixar. Min mamma bjussar här på sitt knäckrecept! Vanligtvis har man lika mycket socker, sirap och grädde i knäck, men då tar det mycket längre tid, så here you go:

  • 2 dl vispgrädde
  • 3 dl sirap
  • 2 dl socker
  • 0,75 dl skalad, hackad sötmandel

Blanda och koka grädde, sirap och socker i en gryta med vid botten i 10-15 minuter. Har grytan en mindre botten tar det längre tid, cirkus 30 minuter. Knäcken är klar när smeten blir tjockare och lite mörkare. Häll lite smet i ett glas med med kallt vatten. Om det går att rulla smeten till en liten kula är knäcken färdig (ett så kallat kulprov, alltså.) Tillsätt den hackade mandeln och häll upp i knäckformar med hjälp av till exempel ett rostfritt halvlitersmått.

IMG_20141221_152910

Tada! Mammas knäckar på pappas fina jultallrik som han fick av sitt jobb 1979.

IMG_20141221_153538

Mor min har även gjort müsli idag. Blanda sånt som rågflingor, mandel, hasselnötter, pumpafrön, solrosfrön och linfrön i en långpanna med rapsolja i botten. Rosta i ugnen i 150 grader i 8 minuter, rör om och rosta i 8 minuter till. I med exempelvis russin och tranbär sedan. Förvaras i snygg burk. Testa även Matildas granola för variation!

IMG_4102

Brysselkål är nåt jag upptäckt under året som gått, så i år ska det införas för att öka kvoten vegetariskt på julbordet. Tips på tillagningsförfarande finns här. På bilden finns även min vän Saras mandelbullar, recept finns bland annat här.

God jul och gott nytt år!

Emma

Basvaran som gör dig go och gla´

Min sommarsambo lät mig tidigt få veta att vissa saker bara måste finnas hemma: ”Ris, tonfisk, tomater, juice, corn flakes, mjölk, keso och just det ja, kexchoklad. Det måste finnas kexchoklad hemma.” Att tycka att kexchoklad är en nödvändig basvara verkar han dock inte vara ensam om då en av veckans grymma studenterbjudanden är just kexchoklad. Så från och med onsdag är det dags att langa hem en drös så att du är väl förberedd inför hösten och dess hinder så som kyla, regn, tentor och tight budget. Glöm inte heller att köpa på dig lite tuggummi så att du håller tänderna i bra skick. En tandläkarräkning kommer väl alltid lika olämpligt, så vida du inte har en bra tandförsäkring.

Nu ska jag gömma den här kexchokladen tills min pojkvän kommer hit i helgen och hälsar på så att ingen liten skåpsråtta äter upp den för honom. Det ska tilläggas att jag inte är skåpsråttan eftersom jag inte tål kexchoklad, men vem vet vad som döljer sig i lägenheten? Dessutom är det bara några dagar kvar tills han är här och då får jag äntligen öppna min födelsedagspresent!! Jag skulle säga att vara vuxen bäst definieras på följande sätt: Att få sin present två veckor innan det är ens födelsedag utan att öppna den. Läsare, vad är er bästa definition på att vara vuxen och vilka är era basvaror som alltid ska finnas hemma?

                            IMG_4370IMG_4373
Först la jag kexchokladen precis vid skåpskanten bredvid en mugg, men sen insåg jag att skåpsråttor kan hitta den där så då la jag kexchokladen längre in på muggarna istället.

Godispresent till min glutenfria vän

Igår blev jag bjuden på fika hos min vän som fyllde år. Grattis Jakob! Jag bestämde mig för att ge bort något sött och gott till honom, för är det något han tycker om så är det sådant man kan snacksa på som höjer blodsockret. Fast, han är glutenallergiker och dessutom äter han endast minimalt med kolhydrater och absolut inte vitt socker. Jag fick googla lite och hittade tillslut ett recept som jag modifierade lite. Jag kallar dem för Solskensbollar.

Det är ett halvnyttigt, glutenfritt snacks som passar fint till en kopp kaffe eller framför teven istället för godis. De är lite som en hälsosammare, vuxnare variant av chokladbollar. De smakar mycket apelsin och kokos så gillar man det så är det här ett måste! Har man ingen apelsin hemma går det att utesluta apelsinskalet och bara använda juice istället.

Solskensbollar

Solskensbollar
ca 15 st. Pris: ca 20 kr

1 dl kokosflingor
1,5 dl torkade aprikoser
50 g smör
rivet apelsinskal av en apelsin
2 msk apelsinjuice

att rulla i
1 dl kokosflingor

1. Strimla aprikoserna. Använd helst de ekologiska aprikoserna som är mörkare i färgen (de är osvavlade), de har en godare sötma.
2. Skrubba apelsinen i ljummet vatten med hjälp av en diskborste. Riv fint på rivjärn.
3. Lägg i samtliga ingredienser i en mixer och kör tills det blir en massa.
4. Forma till bollar som du rullar i kokos. Ställ in i kylskåp så att de får stelna. Om du ska ge bort dem, lägg dem i en tjusig burk och knyt ett band runt locket.

”Men. Du fyller ju år på juldagen.”

Vänner och familj och klasskamrater och alla i hela min värld, pratar om julklappar nu. Det önskas och köps alltifrån pussel till kaffemått till iPodfodral och spaghettiburkar. Själv har jag någonstans bestämt mig för att kommer att surfa på julvågen ett tag under december, och när aftonen väl vankas kommer jag att ta mitt pick och pack och mina skumtomtar och åka till Afrika. Bon Noël, Marrakech.

Jag satt med min julälskande klasskamrat och åt lussebullar häromdagen. Hon älskar julen. Jag är som sagt ingen jul-groupie. I mitt försök att förklara för henne att jag faktiskt inte riktigt vet varför jag inte gillar den här upphåsade, hysteriska högtiden, sökte hon frenetiskt efter en logisk förklaring till mitt ogillande.

Det kom fram att jag fyllde år på juldagen.

Med stora hundögon:
– Näe. Näe. Näeee. Det kan inte vara kul. Får du både julklappar och presenter?

Alla som fyller år på juldagen eller julafton eller någon annan sådan dag vet ungefär hur många gånger man har hört det. Är det så att hela min uppfattning om julen egentligen bottnar sig i att jag föddes på juldagen? Ja, kanske är det så.

Jag gillar inte julen.

Däremot gillar jag pepparkakor, Peter Jöbacks smöriga julsånger, pappas vörtlimpa och lediga röda dagar. Vilken tur att man kan ta med sig allt det till Marrakech också.

I väntan på julen så bakar jag kola att ge bort. Jag tycker det är så trevligt att ge bort något som är hemgjort. Häromdagen slog jag på Bing Crosbys White Christmas på högsta volym, drack lite av årets glögg, och bakade för allt vad det var värt. Sedan slog jag in kolorna  i cellofanpåsar med bifogat recept, så att mina vänner kan baka själva när det goda är slut. God jul, kompis!

God Jul, kompis!

Smarrig julkola

God jul, kära läsare!

Chokladkola med macadamianötter
60 st = 6 julklappar

3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl strösocker
1½ dl mörk sirap
½ dl kakao
1½ msk vaniljsocker
1 dl macademianötter

1. Blanda alla ingredienser, utom nötterna, i en tjockbottnad kastrull och låt koka ca 40-50 minuter under omrörning. Gör kulprovet: Droppa lite kolasmet i ett glas med kallt vatten. Om smeten går att forma till en rund seg boll är det klart.
2. Hacka nötterna grovt och blanda ner i kolasmeten.
3. Häll ut smeten i en liten form, ca 15×20 cm, klädd med bakplåtspapper.
4. Låt stelna en kort stund och skär kolan i bitar.
5. Slå in i smörpapper (köp ‘mellanläggspapper’ = färdigskuret smörpapper, finns där smörpappret står så slipper du klippa själv) och lägg i cellofanpåse. Köp bokmärken, något fint snöre, kanske lite glitter, och pynta presenten vackert.