ICA studentbloggen

Istället för nudlar med Johanna Hagner

Sushidrömmar som går i uppfyllelse

image
Andra dagen i Japan är till ända och jag har haft den stora lyckan att få äta på två coola sushirestauranger hittills. När vi anlände till Tokyo igår tog våra japanska bekanta med oss på en sån där sushirestaurang där bitarna kommer förbi på såna där löpande band ni vet. Check på en restaurangdröm som gick i uppfyllelse. Förutom lax- och tonfisksushi som smakade 1000 ggr saftigare och mer än hemma, så fick vi några bitar som sällan skådas i Sverige. T.ex. den här med råa små fiskyngel:

imageimage
Jag och pappa med många renslickade sushifat, hehe. 

Idag har vi åkt vidare till en stad som heter Gifu, och det första vi fick vara med om här var att besöka ytterligare en riktigt autentisk sushirestaurang. Så himla härlig stämning och minst lika himmelsk mat som dagen innan. Här är en sushi med laxrom (så himla vacker – ser ut som en  pärljuvel!):
image
image
Chefskocken stod vid oss och var både skicklig och glad. Det ÄR verkligen konst det här. 

image
Och snacka om färsk sushi! De fångade fiskar med hov i akvariet bredvid oss och 
filéade upp direkt till sushin. 

Vi hörs snart igen med fler matuppdateringar från Japan <3

JAG SKA TILL JAPAN (och äta!)

image
Vet ni? Jag sitter just nu på Arlanda och ska till JAPAN. Det känns helt galet – drömmer om all mat jag ska få smaka!

Det är jag och min pappa som åker dit på en snabbtripp i fem dagar. Sylt- och bärfabriken som han har, och som jag också jobbat mycket på,  säljer blåbär till japanska kunder. Emellanåt blir det alltså affärsresor dit, och den här gången föll det sig så perfekt att jag hade möjligheten att haka på. Det är första gången jag åker till Asien och det ska bli så spännande.

Jag ska försöka rapportera från ICA Students snapchat när jag är där, och ge er lite japansk matinspiration. Japansk mat är ju en stark trend i år har jag hört. Beyond standard-svenska-sushin liksom. Förutom att prova RIKTIG sushi ser jag fram emot att testa ramen också – nudelsoppan ni vet, som jag hört mycket gott om. Skulle också vara sjukt häftigt att få gå på en fiskmarknad, ska försöka få till det.

Jag återkommer med matupplevelser att dela!

Halloumi / feta + frukt + mynta = sant

image
Salt ost, söt frukt och mynta tillsammans är en av de godaste smakkombinationerna jag vet. Som i halloumi, persika och mynta. Eller fetaost, melon och mynta. Och så kanske lite honung på det. Gjorde två såna underbara sallader här om dagen och åt till middag med en vän. En halv avokado var, och lite oliver till det så mättades magen alldeles tillräckligt.

Jag gillar när måltider inte alltid är så klassiskt uppbyggda. Älskar tapasvarianten emellanåt, när en får äta lite av varje av olika vackra kreationer. Så här enkelt gör du de här somriga ljuvligheterna:

Halloumi med persika & mynta

3 persikor, nektariner eller aprikoser
1 halloumi
några myntablad
ev. lite flytande honung

Skär frukten i bitar och lägg på ett fat. Stek halloumiskivor och lägg över. Ringla över lite honung och strö över mynta. Ät direkt innan halloumin kallnar (kalla gummibitar är inte gott). Är du vid grillen? – Grilla frukten lätt och självklart också halloumin.

image

Fetaost med vattenmelon & mynta

vattenmelon i valfri mängd (jag tog 3/4 av en minivattenmelon)
1 paket feta
några myntablad
ev. lite flytande honung

Mycket enkelt: Skär melonen i fina bitar. Smula över fetaosten, ringla på lite honung och avsluta med myntan.

image

ÄT OCH NJUT <3

Färskpotatis (eller nypotatis?) i ugn är sommarlycka

image
Köpte årets första små späda färskpotatisar här om dagen, gulliga med tunt tunt skal. Lagade dem långsamt i ugnen med olivolja och flingsalt. Enkelheten hörrni, det är allra bäst ibland!

Ugnsbakad eller ugnsrostad färskpotatis passar såklart perfekt som tillbehör till det mesta, och faktiskt helt ypperligt i potatissalladen. Åt dem den här gången lite random till köttfärssås – jag kan bli ganska less på pasta ibland. Kan drömma om dessa tillsammans med kallrökt eller varmrökt lax och en gräddfilssås. Det går ju asbra att variera den här ugnsrostningen också, genom att slänga i lite örtkryddor och hela vitlöksklyftor i formen till exempel.

Det bästa med säsongsbegränsad mat är att en inte hinner bli less på det. Därför föreslår jag att vi äter det här så mycket vi bara orkar hela sommaren. Så här enkelt är det alltså:

Ugnsbakad färskpotatis med olivolja och flingsalt

färskpotatis i valfri mängd
olivolja, generöst
flingsalt

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg potatisarna i en ugnsfast form och blanda ihop ordentligt med olivoljan och saltet. Baka i ugnen tills skalet börjat rynka sig och potatisarna är mjuka. Tiden varierar beroende på storleken, så känn på potatisen, men räkna med i alla fall en halvtimme.

Färskpotatis eller nypotatis?

Har alltid trott att den enda skillnaden på färskpotatis och nypotatis är dialektal. Men när jag googlade nu läste jag någonstans att små potatisar bara får kallas för färskpotatis  i affärerna fram till midsommar – sedan heter de nypotatis istället. MVH/ er språknörd

Späda morötter (och annat grönt) på grillen

image
Titta vad gulligt! I grönsakshyllorna finns det nu späda små morötter, och de är så härliga att lägga på gallret. Min grill går varm på odlingslotten just nu, och nästan alltid blir det grönsaker som grillas. Älskar färger och olika smakkombinationer. Med några skivor halloumi till så är alltid den vegetariska grillmiddagen fulländad.

Innan morötterna åkte på grillen marinerade jag dem ett par timmar i en blandning av:

  • olivolja
  • honung
  • soja
  • chiliflakes

Tycker den marinaden är god till det mesta på grillen.

Förra sommaren gjorde jag också små aluminiumpaket med späda morötter och lade på grillen, det blev supergott. Smörklickar, timjan och havssalt vill jag minnas att jag hade i.

image
Blir aldrig less på grillad halloumi. Och snackspaprikor är inte fy skam det heller. Nästa vecka kommer vi ICA-studenter ha rabatt på ännu mer grillvänligt grönt att lägga på grillen, så jag återkommer inom kort mer flera tips :)

Fetaost – mina fem favoriter (för vi har rabatt!)

thumb_image25_1024
Den ekologiska fetaosten kammade hem vinsten i snålfajten den här veckan, så vi ICA-studenter har halva priset från och med idag och en vecka framåt. Sjukt poppis den här osten är förresten – undrar hur många paket med fetaost som säljs varje dag i Sverige?

Känns som att jag ofta skriver om fetaost, har det som tillbehör till mycket. Här är mina fem favoriter:

Älskade fetaost: fem favoriter

  1. Min bästa fetaoströra kan en ha till  mycket. Sjukt enkel och bra proteinkälla och mättande tillbehör om en äter mycket vegetariskt som jag gör. Till sötpotatis tycker jag den passar allra, allra bäst.
  2. Friterad fetaost med honung – blev kär i det här receptet första gången jag provade det. Krispigt utanpå och smältande gott inuti. Ser ut som fiskpinnar men smakar 100 gånger så bra (no offense till er som gillar fiskpinnar).
  3. Grillad aubergine med fetaost och hummus bjöd jag på när jag var med i Buffé förra året. Det var min brorsa Kalle som introducerade mig till den här rätten och den är ljuvlig!
  4. Lovisas vegetariska lasagne med aubergine och massa fetaost. Den är sjukt enkel och kladdig och gojsig och god.
  5. Saftig grekisk tomatsallad med skorpor, kapris och svarta oliver. Toppad med feta såklart. Mina vänner tyckte det var lika vackert (och gott!) som en tårta när jag bjöd på den och jag lovar att den är to die for.

Som om detta inte vore nog tänkte jag bjuda på ytterligare en fetaostfavorit på ICA Students snapchat på fredag :)

Ta hand om er.

Kombucha – kan jäst te smaka fräscht?

image
När jag var på ICA sist uppenbarade sig den här fina flaskan med kombucha framför mina ögon. Den utlovade smak av sommaräng, och eftersom jag hört ordet kombucha i olika sammanhang den senaste tiden, men aldrig riktigt fattat vad det är,  hamnade den i min varukorg. Lokalproducerad dessutom, av Roots Kombucha i Malmö.

Kombucha är fermenterat te. Jäst te alltså. Te med svamp i. Låter kanske inte så lockande vid första åtanken, men när en tänker efter närmare finns det ju mycket fermenterade grejer vi älskar. Typ kimchi, fil, miso, surdeg… Jästa grejer innehåller probiotika som är jättebra för kroppen.

image
Den här kombuchan var bubblig och spritsig och fräsch och läskande tycker jag. Inte så sötsliskig som läsk kan vara, och inte så tråknyttig som vissa hälsodrycker kan kännas. Det enda som kändes lite läskigt var att det låg en svampklump och flöt runt i flaskan. Enligt etiketten är det dock bara ett tecken på att drycken lever. Fint ändå :) Kanske en till och med ska testa att göra egen kombucha någon dag. Känns rätt i tiden.

Guacamole enligt experten – med koriander, tomat & rödlök

image
Hur en gör guacamole, det är min roomie Stina expert på. Hon är till och med så nördig att hon har en facebooksida som heter Guacamole Crew tillsammans med sin kompis Anna. Efter mycket experimenterande har hon kommit fram till att avokado, tomat, rödlök, citron, koriander och chili är den gyllene kombinationen för att få fram den perfekta guacamolen.

Jag fick smaka den för första gången här om dagen och den levde sannerligen upp till sitt rykte. Ibland kan jag tycka att guacamolen blir vattnig med för mycket andra ingredienser än avokado, men den här har den perfekta balansen vill jag lova. På ICA Students snapchat finns instruktioner och smakrecension i videoformat idag!

Stinas guacamole med koriander, tomat & rödlök

2 mogna avokado
3-4 små  tomater eller en halv ”vanlig”
en liten bit av en rödlök
färsk koriander efter smak (”mycket!”, säger Stina)
en halv citron
chilipulver efter smak
salt

Hacka tomat och rödlök fint. Mosa avokadon tillsammans med tomat, rödlök och korianderblad. Blanda ihop moset med citron, chili och salt.  Smaka av och krydda mer om det behövs.

image
Här har ni en sneakpeak från dagens snap ur vårt kök :) Trevlig helg alla!

Sötpotatisbiffar med cashewnötter & grön couscous

image
Detta hörrni <3

Häromdagen bjöd jag några vänner på sötpotatisbiffar med grön couscous. De här underbara sesampanerade biffarna med ingefära och cashewnötter i bjöds det på på ICAs grillträff i slutet av mars och sedan dess har jag gått och drömt om att göra dem hemma. Det blev stekpanna istället för grillgaller den här gången, men lika gott för det! Den gröna couscousen till är jättehärlig och vårig.

För den som har preferenser är biffarna både veganska och glutenfria. Det är vita bönor och majsstärkelse som håller biffarna ihop, istället för ägg och ströbröd som det ofta brukar vara. Jag tog pärlcouscous istället för vanlig – tycker det är så vackert – och då kokte jag den innan jag blandade den med det gröna.

Här är receptet på sötpotatisbiffar med ingefära och nötter och här på grön couscous. Allt från ICA :)

image
Så här såg de ut när de grillats. Mumma!

P.S. Är ni sugna på annat grönt är det halva priset på massa I <3 eco frysta grönsaker från och med idag onsdag. Det ska i alla fall jag passa på att köpa! D.S.

 

Vandringshelg på Österlen <3

image
Jag tillbringade vårens vackraste helg tillsammans med mina fina Ingrid och Lovisa vandrandes och tältandes på Österlen. Tips till alla som bor i Skåne: VANDRA PÅ SKÅNELEDEN! Den är underbart vacker!

Vi vandrade mestadels på ganska obebodda leder och jag hade ansvar för maten. Det var kul att klura ut hur vi skulle kunna göra god mat som inte var så tung att bära. Vi hade trangiakök med oss och det blev till vilt- och svampgryta till middag, tortellini med tomat- och vitlökssås en lunch och havregrynsgröt och kaffe varje frukost. Aldrig är mat så god som utomhus efter en vandringsdag.
image
Rökt älgkött och soltorkade tomater var kompakta och lätta råvaror att ha med sig. Hittade massa ramslök längs vandringsleden också, som kom med i kvällens gryta. Första natten tältade vi i skogen.

imageimage
En av helgens höjdpunkter ändå när vi efter två dagars vandring kom fram till ICA i Brösarp och kunde köpa färskt bröd att äta vid vår magiska tältplats i Kivik.

image

image
Sedan avslutades helgen med en klassisk skånsk äggakaga i Simrishamn. Mums!

imageimage
Efter den här helgen känner jag för att bli nomad och vandra hela livet :) Hörs snart!

« Äldre inlägg