ICA studentbloggen

Istället för nudlar

Ruccolapesto

image

Veckans rabattips från mig: gör en god ruccolapesto! Den är lite skarpare i smaken än en traditionell basilikapesto, och den rostade smaken från pumpakärnorna ger den ännu mer fyllighet. Du behöver:

-1 påse ruccola (studentbatt denna vecka!)

– 1-2 vitlöksklyftor

– 1 1-1,5 dl riven hårdost

– 1 näve pumpakärnor/solroskärnor

– 1 dl olivolja

Rosta pumpakärnorna i en het, torr stekpanna. De är klara när de börjat dofta rostat och fått färg. Låt dem svalna lite. Mixa ihop alla ingredienser till en god, grön massa och smaka av med lite salt. Har du ingen mixer går det bra att hacka allt smått och röra ihop det.

Peston smakar ljuvligt ihop med pasta och sallad, men testa också på ugnslaxen eller på mackan!

image image image

 

Vi hörs!

Johanna

Buffé-special: Grillad aubergine med fetaost & hummus

 

image

Hej, Johanna här! Jag är alldeles nyss hemkommen från två veckors semester på Kuba, och vad kan välkomna mig bättre hem än ett alldeles eget uppslag i dagens utgåva av Buffé! För er som inte läst det ännu kan ni hitta mig på sidan 32-33 – här finns en nätupplaga!

Fina redaktören Camilla bad mig fixa en ganska billig gourmetmåltid, något jag gärna bjuder vännerna på en fredag kväll utan att hålet i plånboken blir för stort.  Den här auberginerätten kändes då som det självklara valet. Ända sedan min brorsa introducerade sin version av den för mig förra året, och vi med stor framgång provade den tillsammans med min hummus, har den haft sin självklara plats bland helgkäket den senaste tiden. Den är vegetarisk och enkel, mättande och fräsch, krämig i sin konsistens och innehåller de godaste av smakkombinationer. Auberginerna grillar man hela i ugnen,  fetaosten får sedan smälta sådär lagom mycket på de heta halvorna.

GRILLAD AUBERGINE MED FETAOST & HUMMUS
serveras med färsk persilja och en stor sallad

– aubergine, 1 normalstor per person
– fetaost, 1/2-1 frp per person
– olivolja
– persilja, färsk (eller annan god ört)
– 1 sats hummus

Sätt ugnen på grillfunktion och 225 grader. Smörj in de hela auberginerna i olivolja och grilla dem i omkring 40 minuter direkt på ugnsgallret (lägg aluminiumfolie i botten av ugnen om det skulle droppa ned något). Håll koll på dem under tiden  och vänd dem med jämna mellanrum så de inte blir brända. Auberginerna är klara när de sjunkit ihop en del, men utan att skalet blivit alldeles hårt. Dela dem på mitten, ringla lite olivolja över ”köttsidan” som du skurit ett par skåror i, och smula omedelbart fetaosten över halvorna. Klipp över färsk persilja. Servera auberginehalvorna med en rejäl klick hummus och en stor sallad. Avokado, sockerärter och rödlök är goda salladsingredienser som jag tycker passar bra till.

 

image

image

image

buffé
Buffé-bilden av mig är tagen av fotografen Tine Guth Linse

 

 

Efter-tenta-gryta med bönor

Nu är höstterminens sista tenta skriven vilket firades med en efter-tenta-gryta med bönor. Jag vet inte hur det kändes för er andra som gjorde en tenta, men jag kände mig som om jag sprungit in i en vägg efteråt. Så trött en är efter en tenta. Inte så konstigt heller eftersom jag kom i säng strax innan elva och klev upp klockan sex. Jag tycker det är skönt att slippa stressa en tentamorgon. Nu återstår det bara att invänta resultatet. Efter tentan gjorde jag inte så mycket, jag kikade lite på stan, skaffade lånekort på stadsbibliotektet, träffade min syster lite och handlade mat. På kvällen skulle jag få besök av en av mina närmaste vänner och före detta roomie Sabri som mellanlandade i Stockholm innan han åkte vidare till Visby och ett besök i Uppsala är ju nästan på vägen.. Vi hade inte setts sen i november vilket är lång tid när en är van vid att ses varje dag. I alla fall ville jag laga något gott och jag hade inte hunnit tina någon kyckling så det fick bli en böngryta kryddad med garam masala. Receptet hittade jag i Dagens nyheter för någon vecka sedan och är väldigt likt receptet jag använder när jag gör linsgryta förutom att det skulle vara crème fraîche och hackad ingefära i. Den fick stå och puttra länge på spisen så den blev riktigt god faktiskt.

Du behöver följande ingredienser:
Lite färsk ingefära
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1 burk med krossade tomater
2 dl crème fraîche
1 förpackning med bönmix
3-4 morötter
Garam masala efter tycke och smak
1 grönsaksbuljongtärning
Ris ingredienser böngryta
Allra först skalade jag morötterna och rev dem. Jag tycker det är väldigt gott med rivna morötter i mat, men kan bli så frustrerad  när jag ska riva dem. Det tar tid och skvätter runt i köket, men resultatet gör att det är värt det. Därefter finhackade jag ingefäran och vitlöken. Den gula löken hackade jag i lite större bitar. Jag blandade kokosolja med olivolja att steka i. Först ska all lök, ingefäran och morötterna fräsas några minuter med garam masala (färdigblandad indisk kryddmix som du kan köpa på burk, jättegod!!). Sedan på med de krossade tomaterna, jag kastade i lite vatten också i samband med att jag sköljde ur tomatburken, på det viset går inte heller någon tomat till spillo. I med gryta innanen tärning grönsaksbuljong och låta det gotta ihop sig lite och sedan i med en burk crème fraîche. Den här veckan kändes som den perfekta veckan för att göra en sån här gryta. ICA har haft stora rabatter på både crème fraîche och morötter och i min ICA-butik var det extrapris på buljong och krossade tomater. Bönorna ska hällas i det allra sista så grytan fick stå och puttra på låg värme i säkert en halvtimme innan Sabri dök upp och vi åt. Bönorna jag köpt är ICAs färdiga bönmix som finns i en tetra pak-förpackning. Det är bara att öppna, hälla av spadet och skölja av dem med kallt vatten och låta dem rinna av lite. Under tiden som grytan puttrade kokade jag ris som jag blandade i lite gurkmeja i vilket ger riset en fin gul färg. Det ska också vara väldigt bra för något, men jag minns inte exakt vad längre, jag måste fråga mamma igen. Medan jag pysslade i köket lyssnade jag på min absoluta favoritmusik när det kommer till att pyssla och fixa och som jag säkerligen nämnt innan, Peter Lemarc. För er som missat honom, se omedelbart till att ta igen allt ni missat!!!!!!!

Medan grytan och riset skötte sig själva på spisen så slängde jag ihop en sallad bestående av gurka, isbergssallad, banan och grantäpple. Bara att skiva upp gurkan, salladen och bananen och gröpa ur granatäpplet och blanda ihop allt i en skål. Jag använde en jättefin  mörkblå skål som jag ärvt av min gammelfarmor.

granatäpple

granatsallad

dukning 4
En av mina nuvarande roomisar hade fått fina tulpaner så jag lånade dem från vardagsrumsbordet att dekorera köksbordet med och dukade fint med mina favoritmuggar som går utmärkt att använda som matskålar och vinglas att dricka kallt citronvatten med. Sedan dök Sabri upp och vi åt. Självklart hade vi ost till maten, igår blev det camembert och brie. Brieost är min övre gräns, någon annan ost äter jag inte förutom klassiska skiva-och-ha-på-mackan-ostar.

dukning 2
Grytan slank ner fint och räckte till tre matlådor så nu är jag redo för nästa kurs där vi ska ha en hel del dagar med föreläsning både före och efter lunch vilket kräver matlåda. Jag ser verkligen fram emot kursstarten, jag ska läsa politisk geografi och bläddrade nyss i mina kursböcker som verkar väldigt spännande. Dessutom är tre böcker på svenska och det är ju alltid trevligt och underlättar i pluggandet. Hoppas ni också ska läsa något intressant kommande kurs. Nu är jag hos min syster och vi ska göra ananaspaj och se om vi ska städa något. Snart är det ny vecka, ny kurs och nya studentrabatter, missa inte det. Jag önskar alla en fortsatt trevlig helg, hoppas de flesta kan släppa plugget lite och bara få njuta av att vara människa.  Ta hand om varandra tills vi hörs nästa gång!

Här sitter min fina vän i sin julklappsskjorta och väntar på att få äta. sabri och mat

Mat att äta i stormen

Den här helgen har jag varit nere hos min pojkvän Danny som bor strax utanför Lund. Om vi drabbades av stormen? Ja, vi och alla andra. Vi skulle egentligen gått ut på lördagen inne i Lund, men vädret fick oss att ändra våra planer. Vi höll oss därför inomhus och som tur var hade Danny gjort ett rejält storkok i fredags när han lagade kubansk mat åt hans hyresvärdar och mig med hjälp av sin pappa på Skype. Det smakade ljuvligt och om ni befinner er långt ifrån era föräldrar och saknar deras mat så är det ett hett tips att ringa upp dem på Skype och ta del av deras tips och trix för att lyckas i köket. Använd deras kunskaper och det kommer nästan att kännas som om det är de som lagat maten och det smakar sådär gott som det gör när föräldrarna har lagat mat. Det blev en stor böngryta med svarta bönor och en kycklinggryta som hade stått och puttrat i flera timmar. Mmmm! Detta serverades med ris och banan. Tyvärr så kommer det inga bilder på detta eftersom vi använde min telefon när vi Skypade, så ni får använda er fantasi. Detta levde vi på under lördagen också. På söndagen var vi fortfarande inte sugna på att ge oss ut när det var dags för lunch och vi tittade igenom vad som fanns i kylskåpet och skafferiet. Visst är det helt fantastiskt att ens ha ett kylskåp med mat att vraka och välja ifrån? Oavsett hur lite eller hur mycket som finns där i så finns det förmodligen något som kan lindra din hunger. Det är en lyx som är alldeles för få förunnat . Så dagens inlägg kommer att bestå av ett hopplock av det vi kunde hitta i Dannys kylskåp. Resultatet blev knaperstekt bacon med en sallad på babyspenat och äpple med pressade lime över och cottage cheese.

Börja med att steka baconet ganska hårt så att det blir lite krispigt. Under tiden så kan du  lägga upp babyspenaten på en tallrik, vi hade ICAs I love Eco hemma som vi hittade på ICA här för oslagbara 10 kronor.
IMG_4998
När baconet är färdigstekt så ta av det och lägg upp det på lite vikt hushållspapper så att fettet får rinna av lite och göra det ännu mer krispigt.
IMG_4999
Under tiden så kan du skära äpplet i lagom stora bitar och strö ut över babyspenaten. Om du har några frön hemma, till exempel solrosfrön eller pumpakärnor så strö gärna över det också. Vi hade lime hemma så jag pressade över lite lime för att få lite syrlighet. Sedan lade jag upp några matskedar med cottage cheese . Eller föredrar du kvarg? Om du gillar cottage cheese/kvarg så bör du gå in och rösta i ICA Students tävling Snålfajten där ni studenter får vara med och rösta fram vilken vara ni vill få rabatt på från och med onsdag. Varorna som tävlar emot varandra är kvarg/cottage cheese vs rismål.  Dessutom är det rabatt på fryst frukt, bland annat granatäpplekärnor. Jag önskar att vi hade haft lite i frysen nu att ta fram för granatäpple i en sallad är helt fantastiskt, tack farmor som visade mig hur gott det är. Jag älskar när det finns något att knapra på när jag äter. Vi hade ägg hemma också och jag hade tänkt steka eller koka ett ägg, men det blev aldrig av. Ett ägg eller en knäckemacka till är inte dumt och gör det mer matigt.
Voilà! Enkelt och gott!
IMG_5002 IMG_5003När stormen viner i knutarna kan det vara skönt att krypa upp i soffan med något värmande. Jag kokade vatten och pressade i lite saft från en lime, går lika bra med en citron. Vill du ha det lite sötare kan du hälla i lite honung och sen är det bara att njuta. Jag misstänker att många, liksom jag, befinner sig i en tentaperiod just nu och hur lite tid du än tycker dig ha till annat så försök att få i dig lite näringsriktig mat, det kan gå fort att tillaga och ger dig bra energi så att du orkar ta dig igenom tentaveckan. Jag tog med mig mitt varma limevatten och satt i soffan medan jag gick igenom alla anteckningar från kursens gång. Mitt personliga inför-tentan-tips är att du har antecknat för hand hela kursen och sedan renskriver dina anteckningar på datorn, lägger till och stryker. Ett nästa steg kan vara att skriva ut det, läsa igenom och stryka under det allra viktigaste. Nu ska jag göra mig i ordning för att åka till Malmö en sväng och träffa en av mina närmaste vänner som precis varit i USA. Ska bli så spännande att få höra allt om hennes resa. Hon jobbar fram till eftermiddagen så jag ska försöka hitta ett pluggvänligt ställe och plugga lite tills hon kommer. Jag har bara varit i Malmö en gång tidigare så önska mig lycka till så jag inte går vilse :)

Ha en fin vecka så hörs vi i helgen när förhoppningsvis alla tentor är avklarade och med ett bra resultat. Om inte, så finns det omtentor och ingenting är så bra för att behålla kunskap som repetition. Ta hand om er

IMG_4995

Popcorn och Mimosas

Hej allihopa!

Snön är äntligen här i Stockholm till min stora glädje. Äntligen kan jag få åka lite längdskidor! Senaste gången var när jag kom i mål i Vasaloppet med mina två bästa vänner. Under gymnasiet bestämde vi oss för att göra en tjejklassiker. Sagt och gjort, ett år senare hade vi tagit oss igenom de 4 distanserna på skidor, cykel, simmandes och springandes. Då bestämde vi oss för att en dag åka Vasaloppet vilket vi genomförde förra året. Trots att det var det värsta jag gjort är det en av höjdpunkterna att se tillbaka på 2014.

Detta år har redan en höjdpunkt att lägga på minnet nämligen att min lillasyster fyllde 20 och ordnade en riktigt härlig tjejkväll! Att ha fest kan ibland vara tungt för plånboken därför tänkte jag dela med mig av några tips hur det går att ordna en billig drink utan att det känns simpelt.

#tips1

Ebba 20Ordna en fotoautomat med hjälp av ett stativ, en kamera och ett litet utrymme. Min syster hade förberett en låda med olika utstyrslar för att göra bilderna ännu roligare. Inspirationen kommer från bloggaren Flora.

#tips2

IMG_7620

IMG_7621En mimosa bar! Be dina vänner ta med varsin flaska bubblande dryck istället för blommor som sedan kan användas till att blanda goda mimosas. Enkelt, roligt och riktigt gott! Gör instruktioner med hjälp av guldpenna och svart papper.

#tips3

IMG_7595Världens enklaste och godaste snacks till mimosas är popcorn! Köp små bägare och fyll dem eller vik egna via denna (LÄNK) Pinterest guide.

#tips4

IMG_7638Ordna roliga lekar som får i gång stämningen. Exempelvis ett artist-quiz. Det enda du behöver är en dator och en powerpoint med olika artister. Dela in dina gäster 2och2. Den ena får sedan se artisten och måste sjunga tills den som står med ryggen mot bilden gissar rätt.

Hoppas ni har haft en lika bra helg som jag har! Ett sista tips är att samla alla små tips och trix i mappar på Pinterest. Om ni vill hitta mina recept härifrån är det bara att gå in HÄR.

Vi hörs snart igen!
Hälsningar Matilda

Clementin Carpaccio

Hej 2015!

Nytt år och nya smaskiga recept och tips för att göra studentlivet lite enklare.

Hoppas ni alla hade ett bra nyår? Jag skålade in det tillsammans med min familj i Frankrike. Denna jul och nyår har jag verkligen varit ledig. 2 veckors ledighet från jobb och plugg behövdes! Jag har spenderat ledigheten med att äta massor med god mat och det tänkte jag fortsätta 2015 med. Hoppas ni vill följa med in på det nya året också? Kan fresta med att det kommer bjudas på fler vegetariska recept, ”balsamico kyckling” och min favorit – fler goda frukostar!

Så vi drar väl igång med en frukost direkt! Detta kan också bjudas som efterrätt eller kanske ett litet mellanmål? Till och med 13/1 har vi rabatt på clementiner i ask, du hittar fler butikserbjudanden HÄR. Och vilka är vi som får rabatten? Jo alla som är med i ICA student! Så om du inte anmälde dig 2014 är det bara att följa den HÄR länken istället.

Men nu tillbaka till clementinerna.

IMG_5458

Det ni ser på bilden är Clementin Carpaccio, alltså tunt skivad clementin! Det enda du verkligen behöver är alltså clementiner. Jag har valt att toppa min carpaccio med solrosfrön, kokosflingor, hallon och en smaskig krämig sås.

IMG_5464

- SÅS? Kanske ni undrar nu? Jag har nämligen ett helt galet beroende av olika nötsmör och tycker oftast det passar på allt. Jag äter jordnötssmör på riskakor, i gröten, direkt ur burken och nu tydligen på clementiner! Resultatet blev denna gång riktigt bra så våga testa det ni tror kan vara gott på. Om ni vill göra nöt-sås är det bara att ta jordnötssmör eller mandelsmör och blanda det med valfri vätska. Jag spädde ut min med en skvätt mandelmjölk och hade i en nypa havssalt och kanel. Alltid bra att spä ut smöret så det räcker ännu längre!

IMG_4113

En clementin om dagen är bra för magen! Och denna vecka för plånboken.

Ha en bra vecka!

Matilda

 

 

Nyårsstämningen

Det här blir inget inlägg om vad du ska tillaga för mat på nyårsafton. Det här inlägget ska lite kort ta upp några saker som är viktiga när ett nytt år är på intåg, därför kommer det inte handla så mycket om feststämning som det var tänkt från början. Inte direkt åtminstone, mer kommer det handla om din egen sinnesstämning.  För det första så tycker jag att du ska skaffa dig några nyårslöften. För om du verkligen låter dig svepas med av att det är ett nytt år så kommer du att få ny energi. Låt dig inte redan dras ned av att du förmodligen inte kommer att hålla dina nyårslöften, det är inte vad det nya året handlar om. Det viktiga är att du har ambitioner och visioner. En klassiker är att det kommande året ska bli året då du börjar leva ett hälsosammare liv. Lika klassiskt är det att detta hälsosamma liv ofta tar slut innan januari övergått i februari. Låt det få vara så! Njut av den tiden då du klarar dina löften, oavsett vad du har för löften. Ta dig tid att fundera kring dina nyårslöften, rannsaka dig själv – vad behöver du nästa år? Jag vet vad jag behöver, jag behöver lära mig att slappna av och inte stressa så himla mycket, sänka kraven på mig själv. Kommer jag att göra det? Förmodligen inte helt, men genom att jag medvetandegör dessa behov så kanske jag i vissa situationer kommer fundera över mina löften och handla efter dem. Om jag i en situation av tio är lugn så är det bättre än om jag stressar i alla situationer. Var nöjd över det du klarar istället för att fokusera på alla de gånger då du ger efter.

Nyår är även svårt för att de flesta inte vill binda upp sig vid några planer, det kan ju faktiskt dyka upp något roligare längs vägen mot det nya året. Fokusera inte på dem som inte vill göra planer, utan på dem som vill, hur få ni än blir. Jag tycker att ju större förväntningar du har på nyår, desto mer besviken tenderar du att bli. (Självklart finns det år då du VET att det blir bra och där förväntningarna inte spricker utan snarare tvärtom.) Ta till dig av nyårstipsen som Johanna, Matilda och Emma gett dig gällande maten och laga den till dem du bryr dig om och som bryr sig om dig. Det är de människorna som du bör spendera nyår med. Nyårsaftonen kommer inte att avgöra hur ditt kommande år blir. Det kan ge dig en bra start, men du har 365 dagar på dig att uträtta bra saker och viktigaste av allt – att må bra. Befinn dig där du är, försök att koppla ned internet, skolarbete och alla måsten och koppla av. Var på en enda plats, platsen där du fysiskt är så kommer du att ha en bra kväll istället för att försöka vara överallt och ha kontakt med alla. Visst vill en gärna ösa meddelanden med Gott nytt år till alla som en känner, men stressa inte upp dig över att hinna göra det utan umgås med dem du är med. Låt dem vara det viktigaste, här och nu, där du är.

Det finns en massa saker som en skulle kunna skriva om vett och etikett. Hur dukningen bör vara, när alla ska börja äta, om klädkod och så vidare. Men det kanske inte spelar någon roll? För några år sedan spenderade jag nyår med två av mina närmaste vänner utanför Stockholm. Till förrätt fick jag äta minibitar av marabou för att de andra åt tapas och det enda jag åt av dem var fetaosten inlindad i prosciutto, se bild på vår vår förrätt härnere. Innan vi bestämt oss var det svårt eftersom jag är kinkig och glutenintolerant. Vissa människor är trixiga när det gäller mat, men försök kompromissa, som vi gjorde här. Det är okej att alla inte äter exakt samma, gör små variationer så löser det sig. Maten är viktig på nyår, det är vi många som tycker, men stämningen är viktigare.  Bli inte osams kring maten.

404710_10150515320034110_1435671188_n

Min underbara vän Marre spillde rödvin på sin klänning (visste ni att det går att ta bort om ni häller på vitt vin?) och min andra fantastiska vän Marie åt varmrätten med händerna. Inte för att vi var fulla eller för att vi var slafsiga. Utan för att när du är med äkta vänner så kan du bete dig hur du vill, så som det känns bäst för dig. Vid tolvslaget drack vi Sprattel med jordgubbssmak som är något bubbligt för barn. Det var speciellt för att det bara var vi och för att vi tre alldeles för sällan befinner oss på samma plats samtidigt. När du är med människor som du kan vara dig själv med så har ni egna oskrivna regler för hur ni får bete er, det är förmodligen sådana människor du allra helst vill fira in det nya året med och bör fira in det med.

Här ska Marie hjälpa Marre att få bort fläcken med vitt vin och om jag inte missminner mig så funkade det klockrent. Ingen fläck ska få förstöra en nyårsklänning.
386428_10150515320419110_1901241505_n

Vissa menar att vi måste pussa någon på tolvslaget. Låt dig inte tryckas ned av något som försöker få dig att känna dig ensam. Om du inte får någon puss vid tolvslaget så gläds åt att du kliver in i det nya året med sällskap av dig, det är ingen dålig reskompis. Börja året med att njuta av att vara med dig själv, stressa inte efter att du ska hitta någon. Ibland försöker vårt samhälle, vårt umgänge, få oss att känna oss misslyckade om vi lever ensamma. Glöm aldrig bort att det är bättre att vara ensam än att vara med någon bara för att. Och är du verkligen ensam? Förmodligen inte. Förmodligen omges du av fantastiska människor. Uppskatta dem och deras närvaro i ditt liv. Dessutom går en puss av en vän minst lika bra, om inte bättre.

                                                                                        Marre, jag och halsen på Sprattel.
419235_10150537523087522_948627599_n

Lova dig själv att 2015 ska bli det bästa året. Fyll dig själv med energi och positiva känslor. Ta hand om dem som bryr sig om dig och vårda dig själv och ditt välmående. Tro på dig själv! Mitt nyårslöfte är, som jag nämner ovan, att jag ska försöka stressa mindre och ha mindre krav på mig själv. I varje situation kanske inte allt måste vara perfekt. Vad är era nyårslöften för 2015 kära läsare? Dela gärna med er och ge inspiration till andra människor om vad deras löften kan vara.

Min nyårsafton spenderas hemma hos mina föräldrar med våra härliga grannar och det är så jag helst vill spendera den. I år får vi sällskap av min syster och hennes sambo, två av deras kompisar och min pojkvän. Det kommer kanske inte bli århundradets häftigaste nyårsfirande, men det gör mig aldrig besviken. Vi kommer äta god mat och skratta väldigt mycket, som vi alltid gör. När tolvslaget närmar sig så lyssnar vi på ”Ring klocka ring” och sen skålar vi in det nya året med något bubbligt och jag kommer ta en droppe på sin höjd. Därefter hoppas jag att det blir tårta, för få saker är så gott som det. Jag önskar er alla en riktigt fin nyårsafton och en bra början på 2015 och jag ser fram emot allt som kommer hända under året ihop. Vi hörs snart igen med nya spännande maträtter! Ta hand om er!

Tips på hur en enkel och billig nyårsdukning kan se ut, den här har min Skövde-vän Frida gjort för ett tag sen till en av våra tjejmiddagar. Men funkar bra även på  nyår. Anledningen till att servetterna ligger som de gör är för att hon inte kunde göra rosor då av servetter och vår vän som kan göra svanar satt och tentapluggade och kunde inte vägleda oss.

399725_10150515358679110_476779172_n
Förslag på hur ni kan servera förrätten. Lägg upp den som något roligt, ett ansikte till exempel.

552363_10151040475984110_419898661_n

But if less is more, how’re you keeping score?

Hej bloggläsare! Studentbloggerskornas nyårsspecial fortsätter, efter Matildas råraka och Johannas laxpasta, med enklast men kanske lyxigast möjliga efterrätt.

IMG_20141229_205527-2

Fruktsallad! Jag har kiwi, physalis, apelsin och äpple i min. Så enkelt och så gott.

_D801097

Oatelys vaniljglass med After Eight! Smidigast möjliga men också en av de bästa efterrätterna. Servera med te. Och vänligen observera min nyårsfestklänning! ;)

_D801108Blogginläggets titel är btw från Eddie Vedders fantastiska låt Society. Gillar den skarpt.

Mina förhoppningar inför det nya året är att jag ska leka mer, spela mer spel, bygga mer med Lego med mina syskonbarn, vila mer, konsumera mindre, tänka mer på andra, våga vara äkta, bada mer i havet och göra mer egen glass. Har nämligen en glassmaskin som jag inte använt på ett tag, så nyårslöftet får bli mina glassrecept på bloggen under våren :)

Gott nytt år allesammans! Jag lämnar över till Sanna som ska fixa feststämningen inför nyår :)

Laxpasta med saffran

 

image

Johanna här, och nu har turen kommit till mig i vår nyårssession här på Studentbloggen. Matilda förrättstipsade ju om sin  råraka med löjrom häromdagen. Jag fortsätter på det marina spåret och bjuder på en varmrätt som är lite extra lyxig, men ändå passar studentplånboken. ICA har sjukt bra studentrabatt på kallrökt lax just nu och ett paket saffran kanske finns över från helgernas julbak. Därför passar den här pastarätten med sina ljuvliga smakkombinationer perfekt på nyårsbordet. Chili, citronsaft och en nypa socker höjer smakerna en dimension. Sockerärter och körsbärstomater fräschar upp som tillbehör. Här har ni:

LAXPASTA MED SAFFRAN
~* n y å r s s p e c i a l *~ (4 p)

– 200 g kallrökt lax (rabatt)
– 2-3 schalottenlökar
– 1-2 vitlöksklyftor
– 1 tomat
– 1 paket saffran
– cayennepeppar
– 1 frp crème fraiche
– 1 skvätt citronsaft
– 1 nypa socker
– salt & peppar
– pasta

Sätt pastan på kokning. Hacka löken och vitlöken och fräs den i smör. Hacka en tomat och tillsätt den när löken fått lite färg. Fräs allt tills vattnet från tomaten försvunnit. Tillsätt saffranet och cayennepepparn. Rör i crème fraichen och låt alltsammans puttra i några minuter. Under tiden kan du strimla laxen i småbitar. Smaka av såsen med citronsaft och lite socker och salta och peppra lätt. Blanda såsen med pastan till en gul och fin röra och strö den kallrökta laxen över. Servera t.ex. med sockerärter och körsbärstomater.

image

image

image

image

image

image
Inom kort kommer Emma med ett efterrättstips. God fortsättning så länge!

Råraka med löjrom

Hej allihopa, Matilda här!

Hoppas ni haft en bra jul. Min spenderades nere i Skåne på landet med julmat, Kalle Anka och Notting Hill tillsammans med min familj. Fick en resa till Alperna i julklapp och nya skidor så idag bär det av till Frankrike för att fira nyår där, känns helt fantastiskt! Måste varit extra snäll  i år..

Inför nyårsafton har vi studentbloggare skapat en liten nyårsspecial till er! Först ut kommer min förrätt som jag fick tjuväta på juldagen. Det är få ingredienser som krävs men den känns ändå lite lyxig, perfekt alltså om du är student och ska ha nyårsmiddag.

Låt mig presentera – Råraka med löjrom

20141225-153904

Ingredienser för 4 personer
– 5 till 6 stora potatisar
– Gräddfil
– Rödlök
– Löjrom
– Smör till stekning

IMG_1693
1. Skala och grovriv potatisen
2. Krama ur vätskan i en handduk
3. Smält smöret gyllenbrunt i en stekpanna
4. Lägg i 1/4 av potatisen i stekpannan och platta till med en stekspade
5. Stek på hög värme på ca 3 minuter på varje sida
6. Lägg rårakan på ett hushållspapper och stek de andra var och en i pannan

IMG_1699

IMG_1702

Servera med finhackad rödlök, löjrom och gräddfil! Tips tips, det finns löjrom att köpa fryst i de flesta matbutiker för ett bra pris. En burk räckte perfekt för 4 personer.

Håll utkik här på bloggen i veckan för snart kommer Johanna med en varmrätt som passar till nyårsmiddagen.

GOTT NYTT ÅR!
Hälsningar Matilda

« Äldre inlägg