ICA studentbloggen

Istället för nudlar

Tomtegröt!

Hejsan hoppsan fallerallera!

En vecka till julafton! I lördags bakades det lussebullar och pepparkakor hemma hos en vän, och nu kokas det gröt och kola här hemma. Ikväll blir det julfest med scoutledargänget och i morgon häng med några kursare innan vi far åt var sitt håll för julfirande.

IMG_20141217_141344

Grötkok! Missa inte att ICA har studentrabatt på risgrynsgröt denna veckan. Smaskens och funkar både till frukost, middag, kvällsmat… ;) Vill du koka själv så brukar jag använda Kung Markattas grötris, receptet finns på förpackningen.

Kolarecept: 100 g smör, 1 dl socker, 3 msk sirap, 1,5 msk kakao. Koka i 5 minuter, häll på bakplåtspapper och låt stelna. Färdigt! :)

IMG_20141217_141225

IMG_20141217_133033IMG_20141217_131631

 

 

 

 

Julmust och apelsiner är givna julfavoriter :)

Återkommer senare i veckan, hej hopp från Emma

Pepparrotslax

Glad Lucia!

Tredje advent är här och jag har redan hunnit få i mig köttbullar, lussebulle och julmust till frukost. Igår åt jag den första julmaten för i år! Så självklart fick gårdagens rester bli en stor frukost idag. Min favorit på julbordet är helt klart laxen. Älskar lax i alla former så därför tänkte jag dela med mig av ett av mina favoritrecept när det kommer till lax.

Ingredienser
4 pers
- 4 laxfiléer
– 1 burk färskost med smak av pepparrot
– 1 citron
– 1 knippe dill
– Valfritt: Färsk pepparrot

Random Photo4

1. Sätt på ugnen på 200 grader
2. Gör ett snitt i varje laxfilé och lägg dem i en ugnsform
3. Blanda färskosten med saften från 1/2 citron och hackad dill
4. Riv ner lite färsk pepparrot
5. Salta och peppra fisken innan den får åka in i ugnen i 20 minuter

IMG_4535

Servera med tillbehör såsom sparris, potatisklyftor eller kanske småskuren sallad som vi har rabatt på denna vecka! 

IMG_4536

Ett tips är att hålla utkik efter extrapriserna i din butik på frysta laxfiléer. Jag brukar köpa lite fler när det är bättre priser eftersom de kan ligga i frysen utan att bli dåliga. Även dill går att köpa i små fryspåsar om man inte använder upp en hel kruka innan den hinner bli tråkig!

Nu ska jag fortsätta titta på Polarexpressen och mumsa på en pepparkaka. Vi ses till nyåret då vi bloggare bjuder på en riktig festmeny! Titta in nästa vecka så hittar ni recept från Emma!

God Jul önskar
Matilda

Julig Granola

Hej allihopa!

Tänk att andra advent redan är förbi och att det snart är Lucia. Har ni fått någon jul-feeling än? Jag fick det definitivt i helgen då det vankades glögg-fest hos min vän Agnes. Hon och hennes familj slår alltid på stort så det fanns helt klart mer än bara glögg och pepparkakor att mumsa på! Agnes lyckades till och med slå på stort med sitt pepparkakshus. I år byggde hon ihop Hogwarts vilket ett Harry Potter-fan som jag behövde fota och dela med mig av.

Skärmavbild 2014-12-09 kl. 19.45.06

Om ni också vill få lite jul-feeling hemma finns det andra sätt än att vara så ambitiös som grymma Agnes. Nämligen genom att göra en Julig Granola! Granola är en knaprig müsli som görs i ugnen. Granola funkar även utmärkt att ge bort som en glögg-present eller som en julklapp.

IMG_5431

Ingredienser
– 2 dl havregryn
– 2 dl krossad bovete
– 1 dl grovhackade mandlar
– 1 dl grovhackade hasselnötter
– 1 dl kokosflarn
– 1/2 dl solroskärnor
- 3 tsk honung
- 3 tsk vatten
- Kanel
- I Love Eco torkad frukt

IMG_5432

1. Sätt ugnen på 175 grader 2. Blanda alla torra ingredienser på en plåt med bakplåtspapper 3. Ringla över honungen och häll på vattnet  4. Krydda med valfri mängd kanel d v s MYCKET 5. Rosta i ugnen i ca 15-20 minuter, rör om då och då så granolan inte bränns vid

IMG_5445
Avslutningsvis kan du klippa ner torkade aprikoser/fikon/plommon eller dadlar. Vi studenter har nämligen rabatt från och med onsdag denna vecka på I Love Eco torkad frukt! Se de andra erbjudandena här (LÄNK). 

IMG_5453

Denna burk får bli min egen! Nu har jag en hel del goda frukostar att se fram emot i mörkret… Den här fina burken kommer från Lagerhaus men jag har sett liknande på ICA Maxi och Kvantum.

När ni ändå är i julstämning kan det passa sig att baka Sannas lussekatter eller kanske Johannas saftiga saffranskaka. Senare i veckan kommer även ett ytterligare recept från mig.

Ha det bra så länge!
Matilda

Lussekatter i lantlig miljö

I helgen har jag varit ute hos min syster Emma som bor några mil utanför Uppsala på landet. Det är otroligt skönt att kunna smita ifrån stadslivet då och då och få andas frisk lantluft. Emma och jag hade bestämt oss för att baka glutenfria lussekatter och det kändes tryggt att få vägledning av henne.  Snart ska Emma bli mamma dessutom så hon behöver träna så hon kan bli världens bästa bullmamma. Dessutom är det även bra övning för henne att få öva på hur det är med småbarn i huset eftersom jag alltid lyckas spilla ner deras dukar. Så nuförtiden får jag ha plastunderlägg när jag ska äta hos dem. Det blir lugnast så för alla inblandade parter. Ute på landet är det alltid tidiga morgnar, uppe senast klockan åtta på helgerna för att ge hästarna dagens första dos av hö och sedan frukost. Väldigt passande att det kommit lite snö här ute nu så det blir extra julstämning även om det var ett tunt lager som kom. Skönt också att solen tittade fram, varje stråle måste vi ta vara på nu.

emmas och rogers hus

Därefter satte vi igång med lussekattsbaket. Vi följde ett recept ifrån Semper som hade lite brister i sina förklaringar av hur det hela skulle gå till, men det var ändå ett bra grundrecept.

Ingredienser:
1 paket saffran
1 paket jäst
1 dl socker
1½ dl mjölk (ljummet, 37 grader)
100 gram smör
1 ägg till smeten + 1 ägg till penslingen
omkring 400 gram mjöl

Vi började med att smula ner ett paket jäst och sedan blanda ut med mjölk och smält smör, i receptet stod det vatten, men Emma tyckte att vi skulle ta mjölk istället. Därefter rörde vi i sockret och sen hällde vi i ett paket saffran. När vi skulle ha i mjölet så plockade vi fram elvispen med degkrokarna eftersom ingen av oss har någon bakassistent. Dock fungerade det inte för oss när vi gjorde den glutenfria degen för degen kröp upp längs visparna som om den hade eget liv. När Emma gjorde ”vanlig” deg häromdagen så hade det dock fungerat bra med degkrokarna. Så det kan vara värt att testa, men det var inte så svårt att röra ihop det med en större sked heller. I receptet stod det ca 500 gram mjöl (typ ett paket samt spara en dl till utbakningen). För oss blev det lite mycket mjöl trots att vi inte hade i ett helt paket. Dock missade vi ägget vilket jag kom på när vi bakat ut halva degen så vi provade utan. Degen gick lite sönder och de blev lite spröda vilket kanske hade motverkats av ägget, men det var absolut inget fel på degen. Det kan nog vara bra att ha i ägget om ni minns :) Degen blev otroligt smidig att arbeta med bortsett från att den gick lite sönder vid utrullningen. Bullarna fick jäsa i cirka 50 minuterna och sen tryckte jag russinen lååångt ner i bullarna så att de inte ska bli brända. På med lite ägg och sedan skjuts in i ugnen som var satt till 225 grader. Ungefär 10 minuter fick de gräddas därinne i värmen.

degknåda deg

Därefter gjorde Emma chokladfudge med sötmandel och knäck. Chokladfudgen var väldigt smidig, smält blockchoklad och i med kondenserad mjölk och sen hackad mandel. Häll ut i en form och låt stelna. Bjud inte någon som är allergisk mot mandel på denna fudge! Vi har dock inte hunnit testa den för sedan åkte vi på julmarknad och när vi kom tillbaka överraskade vi Emma med en babyshower som upptog resten av den dagen. Väldigt mysigt med aktiviteter, gipsavgjutning av magen, paket och massa gott fika. Det var så kul att hon inte visste om att det skulle bli den dagen och bilarna parkerade alla gäster bakom grannens lada så att hon inte skulle se dem när vi rullade in på gårdsplanen. För om hela ens gård är fylld med bilar så kan en förstås bli en smula misstänksam. Gårdagen avslutades med ett varmt bad i deras badtunna. Det är något speciellt med att springa barfota över en snötäckt gräsmatta och sedan skynda sig ner i det heta vattnet.  Efteråt är det skönt att komma in i huset igen, glida i mjukisbyxorna och krypa upp i soffan innan det är dags att sova.

Nu är det söndag och veckans sista dag. Det känns som en sån här dag då en egentligen vill vara väldigt slapp och ligga i soffan och läsa eller slötitta på tv. Det lät dock som om vi skulle ta ett besök till IKEA och det kanske också kan fungera. Ikväll ska jag roa mig med att plugga fransk grammatik inför nästa veckas tenta samt läsa lite artiklar inför nästa veckas seminarium i kursen Ekonomisk geografi som jag läser just nu. Mest troligt kommer jag att få sällskap av en lussekatt eller två medan jag pluggar. Eller kanske tre förresten och några fudgebitar om jag håller mig lugn och inte spiller ner deras fina röda julduk. Nästa vecka tar Matilda vid igen och det ska bli kul att se vad hon hittar på. Jag skulle tro att vi ses igen innan årets slut, men om inte så önskar jag er alla ett gott slut på 2014. Nu är det inte långt kvar tills det är 2015 så nu ser vi till att avsluta på topp och inleda nästa år med positiv energi och massa smarrigheter. Sköt om er och ta hand om varandra! Skäm bort dem du tycker om med extra omtanke såhär i december :)

Såhär blev de färdiga lussekatterna. Här tillsammans med lite juliga apelsiner och en fin julbock.
färdiga

Här är en söt uggla som Emmas fästman köpte i Birmingham och som de ska ha i barnrummet.

tysk uggla

Glutenfri panerad fisk

Hej igen allihopa! Jag vet inte hur det är för er, men för mig börjar terminens sista kurs att dra ihop sig på riktigt. Alltså är det mycket plugg som gäller nu de sista veckorna innan vi får ”jullov”. Jullovet är en myt eftersom det oftast är någon inlämning eller en tenta som ska skrivas när vi kommer tillbaka. Vore det inte bättre om vi började lite tidigare i augusti, men att vi var helt klara innan julen? Hur som helst, när det är mycket plugg kan det kännas svårt att hinna med något annat, men försök ändå göra det. Ta en lite längre paus och laga god mat. Den här veckan ska jag sätta mig in i hur diamantindustrin fungerar, från att det bryts till att det blir ett smycke vi använder tills vi slutar använda smycket. Det är alltså mycket att sätta sig in i, många perspektiv som det ska studeras utifrån och på torsdag förmiddag ska en presentation i grupp utföras. Trots att det är tunga dagar nu så passade jag på att laga riktig mat igår som kanske inte är den snabbaste maten som går att laga, men det går ganska fort ändå. Extra fort går det om du multitaskar lite eller förbereder något, exempelvis salladen under tidigare pluggpaus. Den här veckan bjuder jag er på panerad fisk med potatismos, självklart är den glutenfri!

Från och med onsdag den här veckan så har alla fina ICA-studenter galet bra rabatt på fryst fisk, upp till 50%! Så jag köpte hem lite fryst fisk, men först stod  jag läääänge vid frysdisken och velade. Det fanns sejfilé, hokifilé och torskfilé. Ni vet alla svåra val som vi brottas med när vi ska handla. Alla tre paketen var MSC-märkta vilket försvårade mitt val, även om det naturligtvis är fantastiskt bra att de är det. Jag valde så småningom hokifilé. Vilken kommer ni välja och vilken tycker ni att jag borde ha valt?

ingredienser

Hemma så lät jag fisken tina medan jag studerade diamantindustrin. När fisken hade tinat och det började närma sig middagsdags så lät jag diamanterna vänta en stund. Jag skalade först potatisen och tärnade dem i relativt små bitar för allt ska ju ändå mosas senare och det går fortare att få dem genomkokta då. Sedan tog jag fram alla ingredienser till fisken, det vill säga ägg och cornflakes. OBS! Det är viktigt vad du väljer för cornflakes för att det ska bli glutenfritt på riktigt. Många sorter innehåller kornmalt vilket innehåller gluten. Det finns dock vissa sorter som har så pass låg dos av kornmalt att de klarar av kraven för vad som brukar anses okej att få i sig. Om du är väldigt känslig eller ska bjuda någon som är glutenintolerant så kontrollera med dem eller välj en sort som är strikt glutenfria.  Ta alltid det säkra före det osäkra när det handlar om intolerans. Ta sedan fram de kryddor som du gillar och vill använda dig utav och väldigt många tallrikar. Det går inte att sticka under stolen med att det blir lite disk av att panera fisk. Om du är en sådan som ogillar att diska kanske du borde bjuda hem någon på mat med dealen att du lagar mat och gästen diskar för att fördela arbetsuppgifterna. I alla fall, jag saltade och pepprade lite på fiskfiléerna och sedan badade jag dem i ägg och slutligen i cornflakes som jag krossat med en matsked. Det är lite kletigt, men det kommer vara värt det!! Såhär blev de då:

Panerad

Innan jag började steka så satte jag potatisen på spisen så att den skulle börja koka samt slängde ihop en liten sallad på zucchini och tomat. Skiva allt i bitar vars storlek du gillar och så på med lite olivolja och lite salt och peppar så är det klart. Om du vill så kan du kasta i lite paprika också eftersom det är rabatt på paprika den här veckan. Jag är dock inte såå förtjust i paprika så jag hoppade över den. Eller så kan du kasta i något annat som du gillar eller något som du helt enkelt bara har liggandes hemma, men det blir väldigt gott med lite grönsaker till. Medan allt annat skulle bli klart så ställde jag in detta i kylen.
zucc_tomatStekpanna

Jag stekte mina panerade fiskar i riktigt smör på låg värme så att de verkligen skulle bli genomstekta. Ni vet kanske hur det är med fisk, de ramlar isär lite och paneringen ramlar av lite grann. Det gör dock inget, haka inte upp er på detta, utan stek på allt och paneringen som ramlar av kan du bara hälla på sedan vid serveringen. Livet är för kort för att grämas över småsaker, så som en lossad panering. Det tar lite tid att steka fisken och jag stekte i två omgångar så att det skulle få plats ordentligt i stekpannan. Detta innebär att potatisen hann bli klar under tiden och att jag kunde göra klart moset medan fisken låg och knastrade i pannan. Om du har en elvisp och vill använda den till moset så kan du göra det, jag använder dock bara en gaffel. Först mosar jag all potatis och sedan kastar jag i smör och mjölk och rör runt. Om jag inte är nöjd med konsistensen så kastar jag i lite mer av antingen mjölk eller smör eller både och tills jag är nöjd. När fisken är klar är det bara att lägga mos, fisk och sallad på en tallrik och njuta av ens goda måltid.  Jag var en smula lyxig och smälte smör som jag hällde över fisken så att den blev ännu godare. Den behöver inte simma i smör, bara så att den blir vackert smörskimrande. Den här veckan är det även rabatt på Innocent juice, så varför inte njuta av maten ihop med ett glas god juice? Jag valde äpplejuice, utan ankor, nattduksbordslampor eller rymdskepp.

innocentfisk_Tallrik 2

Nu ska jag tillbaka till mina diamanter, men vi ses senare i veckan och förmodligen blir det julgodis tillsammans då. För ett helt paket cornflakes räcker och blir över när det kommer till att panera fisk. Såhär innan jul är det dock toppen att ha cornflakes hemma eftersom du gör lätt och gott julgodis genom att bara smälta valfri choklad och kasta i cornflakes, ploppa ut på bakplåtspapper och låt stelna.
Ha det fint så länge! :)

Mustig champinjongryta i kylan

 

bild 4
Uppvärmning kan man behöva i dessa tider, och häromdagen lyckades jag komponera ihop med en riktigt god gryta som jag tänkte dela med mig av nu när kylan börjat bita sig fast på riktigt. Väldigt lyxig känns den faktiskt – speciellt om man har en skvätt vin över från helgens bravader -, och billig är den!

LYXIG CHAMPINJONGRYTA

– champinjoner i lämplig mängd, 1-2 paket om du köper dem på ask
– 1 purjolök
– ett par vitlöksklyftor
– en skvätt vin om du har det (rött som vitt – inget måste!)
– 1-2 förpackningar krossade tomater
– 1 grönsaksbujlongtärning
– 1 skvätt grädde
– salt och svartpeppar
– persilja
– pasta som tillbehör (går nog också utmärkt med ris/bulgur/potatis/couscous osv…)

Dela champinjonerna om de är stora (är de små är de härliga att ha kvar hela) och stek dem i olivolja eller smör på rätt hög värme i en gryta. Under tiden skivar du purjolöken brett och vitlöken i tunt. När champinjonerna börjat få färg slänger du i löken och låter den steka med tills allt ser brynt (men inte bränt) ut. Salta lätt och peppra rejält. Om du har vin är det hög tid att hälla på en skvätt nu – uppskattningsvis ca 1 dl. Låt det koka in ett par minuter innan du tillsätter de krossade tomaterna (beroende på hur mycket champinjoner du har och hur mycket du gillar tomatsås så ta 1 eller 2 paket – jag tog 2), samt buljongtärningen.  Nu är det dags att sätta på vatten och koka pasta medan grytan puttrar på låg värme. Tillsätt, för krämighetens skull, en skvätt grädde i grytan när du har ett par minuter kvar, och smaka av om det behövs saltas och peppras mer. Strö över rejält med persilja över grytan innan servering. Spenat och ruccola är perfekta tillbehör!

bild 1

bild 3

bild 5

Nästa gång vi hörs är det julaftonsveckan! Då kommer det uppdateringar från förhoppningsvis väldigt snöiga Norrlandsmiljöer och familjemys.
God första advent och tack för den här bloggveckan, det ska bli spännande att se vad Sanna hittar på härnäst.
/Johanna

Saftig saffranskaka med äpplen

 

kaka6
Johanna här! Äntligen, får man väl ändå säga, börjar november närma sig sitt slut, och på söndag är det första advent! Jag gillar inte att tjuvstarta, men matbloggar man tänker jag att är det helt okej att göra ett undantag för att tipsa sina läsare inför helgen.

Den här saffranskakan är helt underbar. Jag har fått receptet från min fina morfar — han är snart 81 och fortfarande den som står för bakandet där hemma. Förra julen bakade och bjöd jag flitigt på den, och inte sällan fick jag höra att det var den godaste adventskakan i mannaminne. En av mina före detta klasskompisar skrev till och med till mig mitt under sommarhettan och frågade när han skulle få smaka den nästa gång. Ett perfekt recept att dela med sig av alltså!

SAFFRANSKAKA MED ÄPPLEN
(världens godaste och saftigaste)

– 4,5 dl mjöl (studentrabatt från ons!)
– 3 tsk bakpulver
– 2 dl socker
– 100 g smör
– 1,5 dl mjölk
– 1 ägg
– 1 krm stött saffran (studentrabatt från ons!)
– 2-3 äpplen
– smörklickar och socker att toppa med

Sätt ugnen på 225 C. Blanda ihop mjöl, bakpulver och socker. Smula i smöret och blanda ihop med mjölblandningen till en grynig massa. Vispa ihop mjölken, ägget och saffranet som du sedan blandar ihop med mjöl- och smörblandningen. Stjälp upp smeten i en smord och bröad form. Skiva äpplena i tunna skivor och stick ned dem jämnt fördelat i kakan (det ska vara mycket och tätt för saftighetens skull). Lägg på några rejäla klickar smör över kakan och strö på ett lager socker. Grädda i 20-25 minuter i mitten av ugnen. Det gör inget om kakan inte känns riktigt färdiggräddad när den tas ut — får den stå i kylen och gotta till sig är det snarare en fördel (men smaka den också nygräddad med ett glas kall mjölk).

kaka2

kaka3

image-5

kaka5

Jag älskar att bjuda på fika. Förutom att människor blir glada är det typ det bästa sättet att göra sig populär på ;) Idag var det min fina antropologigrupp som blev de lyckligt utvalda. Vi har under den här kursen  studerat ”gåvan som ett helhetsfenomen” och vilka plikter överlämnandet av en gåva innebär, så de kanske genomskådar mitt solidaritetsförsök ;) Tack i alla fall: Fredrik, André, Emelie, Vendela och Alice!

klassisar

smulor

Vi hörs om några dagar!

/Johanna

Bak och fram

Hej!

Idag delar jag med mig av länkar till mina favoritrecept när det kommer till bakning. Recepten har jag helt enkelt snott rakt av från andra ;) Jäst är en grymt häftig grej, hur en deg efter en stundkan bli flera gånger så stor som ingredienserna. Fräckt tycker jag.

IMG_3078

Tomatbrödsreceptet har jag fått från Malin och det smakar lite som pizza tack vare att det är timjan och basilika i. Väldigt vackert och gott!

IMG_3508

Kanelbullar är det roligaste att baka tycker jag! Det är så gott och lyxigt. Receptet finns på mjölpåsen och här på Kungsörnens hemsida.  Att baka ut dem kan verkligen vara ett hantverk att öva på och därför är det bra att baka kanelbullar ofta ;)

IMG_3642

Finfika! Friggs blåbärste med mjölk är mitt favoritte. Chokladbollar (med kaffe i!) och långpannekakor är också roligt att baka.

IMG_3740

Banankaka! Bästa kakan om bananerna är på väg att bli övermogna. Här har ICA ett recept med choklad i. Jag brukar göra banankakan i sockerkaksform för att få det snyggaste resultatet, men kladdkakeform funkar också förstås, eller varför inte baka ut som muffins? I kakan på bilden hade jag fler bananer än vad som stod i receptet, det funkade fint och den blev ännu saftigare.

Tack för den här bloggveckan, nästa vecka är det Johannas tur igen. Kanske med lite mindre sockerhaltiga recept ;)

Emma

Fixa biffen!

Hej i höstmörkret!

Den här veckan bjuder jag på två sorters biffar.

IMG_4084

Det här är bra grejer att göra biffar av! Denna veckan är det icastudentrabatt på kikärtor och en massa olika sorters bönor, vilket är toppenbra biffingridienser.

IMG_4092

Biffrecept nummer ett: Koka de röda linserna, mixa ihop med kikärtorna, hacka rödlök, pressa lite vitlök, ha i lite ost och ägg. För stadga i biffarna går det bra att ha i lite mjöl och bakpulver, då håller de ihop bättre.

IMG_3890

Biffrecept zwei: Riv morot och potatis, hacka lök, riv ost, i med ett ägg. Stek biffarna på hyfsat hög värme.

IMG_3891

Servera, varför inte tillsammans med potatismos och sallad?

Biffarna går utmärkt att frysa och ha till matlådor. Jag återkommer senare i veckan med mer matinspiration! :)

/Emma

Het Kyckling

Hej allihopa!

Underbart med fredag, veckans bästa dag! Nu såhär efter Paris är kontot ganska tomt så resten av november ska jag jobba de kommande helgerna på ICA samtidigt försöka spara lite pengar. Kom ihåg när jag bodde hemma och jag kunde glömma mitt bankomat-kort med flit bara för att inte spendera pengar på småsaker i skolkafeterian. Idag glömmer jag ibland kortet ändå när jag håller på att byta jackor vilket inte är lika kul. Flera gånger har det hänt när jag dessutom ska jobba vilket resulterat till att frukten i personalrummet fått bli middag. Mindre kul! Till helgens jobb har jag därför redan gjort i ordning matlådor. Mitt bästa tips är att alltid göra mat till lite fler magar så finns det alltid låda att ta med sig! Denna goda heta kyckling fick bli fredagsmiddag och nu har jag dessutom två lådor att ta med mig till jobbet. Kanske kan låtsas glömma kortet i morgon ändå? Lite jobbigt bara om jag blir sugen på julmust… har nämligen haft mega-craving på det hela veckan!

Om ni har megacraving på het kyckling nu eller vill ha ett god matlåda har ni receptet här:

Senast överförda2

Ingredienser 4 personer
Ca 1 kg kycklingfilé

Marinad
– saft från ca 1 lime
– 1 chili
– 2 msk honung
– tomatketchup
– cayennepeppar
– rosmarin krydda
– grillkrydda

Mangosalsa
– 1 Mango
– 1/2 gurka
– 2 avokado
– Resten av saften från limen

IMG_5406

1. Blanda kycklingen och marinaden i en platspåse som håller tätt. Krydda lite som du känner för! Gillar du inte grillkrydda kan du exempelvis använda paprikakrydda. Denna kryddblandning blev till för att det fanns i mitt skafferi, dock är cayennepeppar viktigt för den heta smaken.
2. Låt kycklingen helst marinera i 30 minuter eller över natten. Jag orkade bara vänta 15 minuter men det smakade mycket gott ändå! Så om ni har ont om tid finns det genvägar.
3. Sätt på ugnen på 200 grader
4. Stek den snabbt i en het panna så den får stekyta innan filéerna får gå sig klara i ugnen. Efter 20 minuter var de saftiga och klara hemma hos mig.

IMG_5404

Salsan slängdes ihop samtidigt som kycklingen fick vara i ugnen – multitasking är perfekt när maten ska gå fort att laga!

IMG_5416

Serverades i kväll med ris och en sås på matyoghurt och lime. I matlådorna la jag varsin kycklingfilé, ris och en halv avokado. Ifall det inte finns en mikro går det att använda kycklingen i en sallad också. Skiva upp den och blanda med en stor portion mangosalsa så blir det ytterligare en rätt!

Ha en toppenhelg!

« Äldre inlägg