ICA studentbloggen

Istället för nudlar med Johanna Hagner

Ugnsbakade rabarber med yoghurtdröm

image
Hej och glad sista torsdag i april med den här rabarberdrömmen! Rabarbersäsongen är äntligen på intågande: på vår odlingslott är de första stjälkarna redo att avnjutas (gud vad jag uppskattar att bo i södra Sverige om våren!) och de börjar skymtas i butikshyllorna.

Vill ni ha något otroligt gott och vårigt till valborgsfrukosten/brunchen/ efterrätten rekommenderar jag VARMT dessa ugnsbakade rabarber med smak av kardemumma och vanilj. Testade det här för första gången här om dagen och shit vad gott det blev. När det gäller yoghurten finns det två alternativ: antingen tar ni fet yoghurt (typ grekisk/turkisk på burk) eller – om ni har tid – så ger ni det hela en extra dimension och silar ett vanligt yoghurtpaket genom ett kaffefilter några timmar. Det gjorde jag och blandat med florsocker var det typ den godaste yoghurten jag någonsin ätit.

Ugnsbakade rabarber med yoghurtdröm

(till ca 4 pers – eller 2 riktigt hungriga)

500 g rabarber
1 dl socker (jag tog råsocker)
några tsk vaniljsocker
2 tsk stött kardemumma
(+ ev. en skvätt sött vin om du har hemma)
5 dl fet yoghurt
1 dl florsocker
kanske lite jordgubbar till servering

Sätt ugnen på 200 grader. Putsa/skala rabarbern om det behövs och skär den i ca 5 cm långa bitar. Lägg rabarbern i en ugnsfast form, tillsätt sockret, vaniljsockret, kardemumman och ev. vinet och blanda om. Baka i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Rör under tiden ihop yoghurten med florsockret. Servera den ugnsbakade rabarbern med en klick yoghurt och kanske någon jordgubbe.

imageimage
P.S. Vill ni komma bakom kulisserna till dessa ugnsbakade rabarber – samt se mina vänners smakrecension av dem – kolla in icastudent på snapchat! Där har ju jag hand om fredagarnas My Story :D D.S.

Norrländska tacos

image
Det finns ju hur många varianter på fredagsmys-klassikern som helst, men ändå måste jag slå ett slag för dessa norrländska tacos!

Att göra långkok är terapeutiskt hörrni. Jag kan få långkok-ryck på helgerna ibland – känna hur jag vill ha en gryta att titta till och pyssla om hela eftermiddagen, som puttrar och sprider ljuvlig doft i hemmet. Alltså JA jag har en tendens att romantisera saker men tror fan det finns nåt inneboende mänskligt i långkok. Och så får det en slö hemmadag att kännas lite mer meningsfull.

Hur som helst inträffade detta i lördags vilket resulterade i några av de godaste wrapsen jag ätit. Norrländska tacos. Mexiko och Norrland i ett typ. Gjorde den här jazziga chilin (älskar namnet) på älg och körde på tunnbröd och riven Västerbottenost som tillbehör. Och så lite standard guaca, crème fraîche, rödlök, tomat, spenat på det. Nå jävulskt gott, som vi säger där uppe.

image
”åh, jag måste fota det här”

P.S. Det är förresten studentrabatt på såna här lyxiga kryddkvarnar från Santa Maria från i morgon – perfekt att piffa långkoket med. Jag ska köpa Scandinavian Forest-kvarnen :D D.S

Vegetarisk lasagne á la Lovisa

image
Ni som läst min blogg ett tag känner igen Lovisa! Hon är en av dem jag delar matvardagen mest med. Förutom lunchlådor i pluggpauser brukar det ganska ofta bli middagar hos någon av oss. Lovisa har en paradrätt som är helt underbar. En vegetarisk lasagne med aubergine, fetaost (fortfarande rabatt) och tomat. Jag har aldrig lagat den själv, men blivit bjuden på den otaliga gånger. Sist här om kvällen hemma hos henne. Blir aldrig less!

Här är receptet, som jag också borde testa någon dag. Det kommer ursprungligen från Tasteline/Gustav Trädgårdh och är väldigt lättlagat:

Vegetarisk lasagne á la Lovisa

1 paket lasagneplattor
1 förpackning krossade tomater
5 dl creme fraiche
1 paket fetaost
2 aubergine
100 gram ost, riven
salt & peppar
olivolja

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva auberginen så tunt som möjligt, salta skivorna, och stek dem i lite olivolja. Smula fetaosten och blanda den med crème fracihen plus lite salt och peppar. Varva lasagneplattor, tomatsås, aubergine och fetaoströra i en form (avsluta inte  med lasagneplattor). Strö riven ost på och grädda i 40 minuter.

image
Koppen som tomaterna ligger i har jag gjort på keramiken! Vi tackar Lovisa för receptet <3

Glass med två (!) ingredienser

image
Idag är det fredag och min dag på ICA Students snapchat igen. Ni som är där har fått följa med i bakom kulisserna-videos till den här geniala två ingrediensers-glassen. Varje gång jag gör den blir jag lika förundrad över hur endast frysta bananer och kakao kan smaka så sjukt gott och glassigt tillsammans.

Strategin bakom glassen är att istället för att slänga bananer som håller på att bli gamla (leopardbananer som min mormor kallar dem), hacka dem och frysa in dem. Då kan de vid senare tillfälle tas fram, låtas bli lite mjuka och sedan mixas med kakao till en drömefterrätt. Vegansk, raw food, laktosfri, glutenfri, äggfri – allt en kan önska sig i dagens samhälle ;). Jag har inga exakta mått på det här receptet, höfta med vad du tror blir gott lovar jag att det blir bra.

Snabb banan- och chokladglass:

någon näve frysta, hackade bananer
någon matsked kakao

Ta fram bananerna ur frysen en liten stund innan du ska göra glassen (förslagsvis innan du äter middagen, om du ska ha glassen till efterrätt). När bananerna är semifrysta (dvs inte helt stenhårda men fortfarande frysta) mixa dem med kakaon med en stavmixer. Glassen smälter fort, så ät direkt!

image

Reströra med potatis & aubergine

image
Ibland lyckas kylskåpsresterna passa ihop riktigt bra! Som i förrgår till exempel, när de bidrog till den här goda hittepå-rätten i min panna.

Det jag hade över var några kokta potatisar, en liten aubergine, ett halvt paket krossade tomater och lite gröna bönor (harictos verts). Gjorde en tomatsås med vitlök, lök och massa spiskummin, stekte på aubergine och potatis, slängde i bönorna och tomatsåsen och lät det gotta till sig nån minut. Smulad fetaost (ICA-studentrabatt från onsdag!) och några oliver på det, så var jag i mathimlen.

image image
Sån här mat är typ det bästa jag vet. Och bäst av allt: en del av den står fortfarande och väntar på mig i kylen <3 Ovanpå står det gröna oliver med mandlar i från min älsklings-libanesiska affär.

Gnocchi med ramslök

thumb_IMG_3787_1024
Ni som följer ICA Students snapchat och har sett min premiär där idag vet att jag har kommit över en massa ramslök som jag gjort ljuvlig gnocchi på. Det var alltså därför jag smög omkring på en bakgård i kungakrona – jag hade hittat en ramslöksguldgruva.

Det är säsong på den här delikatessen just nu, och vi som bor söder om Uppland kan ha turen att hitta den. Bladen ser ut som liljekonvaljblad men luktar vitlök (gör ett lukttest först för liljekonvaljblad är giftiga!). I Lund har jag hittat den på två ställen den senaste veckan. Vill inte skriva ut min guldgruva offentligt men om ni mailar mig kan ni få veta var ni hittar ramslök i centrala Lund :)

Här kommer receptet på gnocchi. Sjukt gott och nästan gratis! Om en inte hittar ramslök så tror jag den grönare delen på purjon + lite vitlök också blir riktigt gott i. Huvudinspirationen kommer från Dags att plocka.

Gnocchi med ramslök

(typ 2-3 port.)
ett halvt kilo mjölig potatis
1,5 dl mjöl
en rejäl bunt ramslök
olivolja
salt

Koka potatisen med skalet på. Hacka ramslöken fint och blanda den med lite olivolja. Låt potatisen svalna lite, skala den och mosa den ordentligt i en bunke (om du har potatispress så pressa den). Rör ner ramslöken och saltet, och sedan mjölet lite i taget tills du har en deg som inte klibbar fast på händerna (mjölmängden är inte exakt). Rulla degen till ca 2 cm tjocka ”korvar”, skär i 2 cm tjocka bitar som du pressar till med en gaffel. Om bitarna klibbar kan det vara bra att lägga dem på ett mjölat bakbord/handduk. Hetta upp ett par matskedar olivolja i en panna och stek gnocchisarna på medelvärme tills de blir gyllenbruna.

IMG_3744thumb_IMG_3791_1024thumb_IMG_3781_1024
Första gången avnjöt jag dem som de var med lite tomat och ost på toppen = delikat. Nästa dag stekte jag på champinjoner, mera ramslök och gnocchi i en panna och rörde ner lite grädde och riven västerbotten. Det var det godaste jag ätit på länge.

ICA Student (och jag!) på Snapchat

thumb_SNAPSPÖKE-bild kopia_1024
Vi på ICA Student testar just nu Snapchat, så in och lägg till oss! Här kommer ni bland annat få följa fina Anna och hennes ICA-klassiker,  vara med i tävlingar, få sneakpeaks på veckans varor och andra hemligheter. PLUS: ni kommer få följa med mig i min matvardag.

Fredagar kommer vara min snapchatdag där jag delar med mig av den oretuscherade matvardagen bakom mina stylade bilder, ger tips och tricks och hacks i köket och bjuder på ännu mera inspiration. I morgon är min första dag, så om ni undrar vad jag håller på med i kungakrona på en bakgård i centrala Lund så har ni svaret på snap i morgon.

Skärmavbild 2016-04-14 kl. 10.42.40
P.S. Vi vill jättegärna veta vad ni vill se på vår snap, så komsi komsi med tips. Ses där! D.S.

Testar: innocent Super Smoothie

image
Den här färgstarka lilla kreationen ingår i veckans studentrabatter, så jag tänkte att det var läge tid för mig att testa. Vanligtvis brukar jag göra egna smoothies och köper inte så ofta färdiga grejer, men det händer ju att en är på språng eller vill köpa något gott att dricka. Den här smoothien har alltså det flashiga namnet Innocent Super Smoothie Energise och innehåller en salig blandning nyttigheter.

Vad tycker jag då?  För det första: smaken är FRÄSCH. Smakar både jordgubb och körsbär, precis som den utlovar, och är söt utan att vara sliskig. Konsistensen är bra, en måste inte vända huvudet upp och ned för att få ut innehållet. För det andra: läsningen av innehållsförteckningen förnöjer – inga konstiga E-ämnen och sånt, bara ren frukt och några tillsatta vitaminer. Det gillar vi. Men lite konstigt tycker jag det är att skriva guarana på framsidan när den endast innehåller 0,01% av detta. Eller?

image
Halva priset har vi i alla fall på Innocent Super Smoothie till och med nästa tisdag.

 

En grön helg

Den här helgen har jag tillbringat cirka all min vakna tid på odlingslotten. Ledighet, sol och april betyder inget annat för mig, och så jäkla underbart det är. Kroppen och själen mår så himla bra av att vara utomhus. Förutom att Elsa och jag har byggt en uteplats alldeles själva så har en helg i grönskan inneburit detta:

image
Grillning av gul zucchini samt rökt kryddig sojakorv.

image
Äggmackor deluxe till matsäckslunch.

image
Och plockning av kirskål: ogräs som går att äta. Ska dela med mig av ogräs-mat-tips framöver.

Hörs i veckan <3

Firar igen: symbolisk uppsatsinlämning

12985472_10156707274945543_8782912460032666042_nIdag firar jag detta, med champagne och lyxkladdkaka:

Och så hände det! Efter en överambitiös idé om att skriva en andra kandidatuppsats: skrivpassion som övergick i extrem prestationsångest, en icke påbörjad master, ett halvår utan att ens klara av att öppna dokumentet, sjukt mycket identitetskris och vacklande tro på mina förmågor. Föddes ur detta: en övertygelse om att såhär ska det inte behöva vara, ett seriöst försök till omvärdering av förhållandet till mina prestationer, ett rejält tryck på nödstoppet för att sedan börja om på nytt, riktigt riktigt lugnt och snällt mot mig själv. Ett år senare alltså: en fin text om kubanska metaforer inlämnad, inte så mycket ett bevis på min prestation – ett dokument som säger vem jag är – som en symbol för min process mot ett liv där drivkraften är kreativitet och sinnesro istället för bekräftelsekickar. Jag är så glad att jag lyckats återerövra kärleken för det jag gör.

« Äldre inlägg