ICA studentbloggen

Istället för nudlar

Jag vill aldrig ångra att jag inte åt det där

Nu har Emma och Matilda varit duktiga och tagit avsked på studentbloggen och nu är det dags för mig. Tusen tack till alla för ett spännande år späckat med mat. Nu kommer Johanna ta vid och styra bloggrodret ensam, vilket hon kommer göra så bra och visst ska det bli kul att få en närmare inblick i hennes liv? Jag själv ska plocka lite vuxenpoäng genom mitt nya jobb på en statlig myndighet som jag är så exalterad över. Därmed lägger jag studierna åt sidan på obestämd framtid.

Det sista tipset

Mitt allra sista tips till er fina ICA Studenter och alla ni andra som läser den här bloggen sammanfattas bra i nedanstående bild. Det här är ett kollage över en av de bästa mathelgerna i mitt liv, världens chokladigaste tårta och världens bästa middag med förrätt, varmrätt och efterrätt samtidigt. För glass och sallad går visst att äta ihop! Våga mixa sådant du aldrig trodde kunde kombineras och bli förvånad. För i slutändan är det viktigaste alltid att stå där utan ånger. 11911812_10153535559339110_270919632_n
Jag önskar er alla en härlig höst fylld med mustiga höstgrytor, färggranna löv och mysiga innestunder medan regnet smattrar mot rutan. Men först ska vi krama ur det sista ur vår härliga sommar som till sist behagade att dyka upp. Ta hand om er och om ni vill se mer av mina matbilder så hittar ni dem på instagram under namnet mumsochmat. Klicka på  länken så landar du rakt in på kontot: http://websta.me/n/mumsochmat. Hej då från mig till er alla! 11948147_10153535593239110_908733856_n

Thaigryta med champinjoner och risnudlar

… aka Mitt sista blogginlägg aka Istället för Istället för nudlar.

Hej bloggen & hej alla bloggläsare!

Att ens sista blogginlägg på denna eminenta blogg skulle innehålla nudlar känns på något sätt som att knyta ihop någon slags metaforisk säck, så på det viset fick det bli! Denna goda thaigryta lärde en kär vän mig att laga.

IMG_0417

Bryn lök och vitlök, tillsätt en burk kokosmjölk och en klick grön currypasta*, koka sönder röda linser däri. För att få en syrligare smak, tillsätt kaffir limeblad (vilket jag fått lära mig inte alls är blad från samma träd som limefrukter) och saft från en lime. Stek champinjoner bredvid och koka nudlarna. Servera! Jag är lite mesig när det kommer till starka smaker och currypastan är rätt så spicy, så jag vill gärna ha en klick crème fraîche i.

*Currypasta kan innehålla räkpasta. Det finns vegetariska varianter också, så läs på burken.

IMG_0410Sen kan man eftermiddagschilla på balkongen med en spännande deckare. Här läser jag Gillian Flynns Gone Girl och dricker kaffe ur finfin muminmugg.

IMG_0395Tillbringat sommarens sista dagar vid Skånes sydkust, havet vid Smygehuk.

Tack för mig, tack för det här året, hoppas att det varit till matglädje och -inspiration! Alla mina inlägg finns här, och jag önskar Johanna som ska fortsätta blogga här all lycka till! :) Själv lämnar jag universitetsstudierna ett tag för att i stället läsa bibellinje på folkhögskola och bo på internat, nya äventyr helt enkelt.

Hej från mej!

Emma

Blåbärstider!

Hej alla ICA-studenter! Nu är det snart dags för en ny termin, och med den snart dags för mig att säga tack och hej till Studentbloggen, då nästa inlägg blir mitt sista. Det har varit roligt att få blogga här under året som gått!

I övrigt njuter jag i fulla drag av sensommaren, vilket innebär blåbärstider! Senaste veckan har jag plockat ungefär 38 liter blåbär och snart är lingonen mogna också. Blåbär är roligt eftersom det är gott, nyttigt och går att göra lite vad som helst med: paj, muffins, pannkakor, saft, sylt, kräm, soppa…

IMG_0352 IMG_0382Bara rensningen kvar… Att lyssna på Sommar i P1 under tiden är mitt tips för att få tiden att gå när man rensar. Och vad kan efter att ha varit ute i naturen en lång stund passa bättre än att lyssna på Johan Rockströms sommarprat om miljö- och klimatfrågor?

IMG_0373Lägg märke till retrokaffekannan! Förmiddagsfika med mamma i trädgården, blåbär med mjölk respektive fil. Ni har väl inte missat att situationen för Sveriges mjölkbönder blivit mer uppmärksammad i media under sommaren? IMG_2991Kossor på grönbete! Tänk på att köpa svensk mjölk, bättre djurskydd för de kossorna och så håller de landskapet öppet :)

IMG_0384 Av en del av blåbären blev det smulpaj! Recept på en liten smulpaj: Smöra formen och lägg i blåbären. Blanda 1 dl mjöl, 75 g smör, 1,5 dl havregryn, 2 msk socker och lite vaniljsocker och fördela över blåbären. In i ugnen, 200 grader i cirkus 20 minuter. Servera med vaniljsås. Easy as pie!

Och efter att ha ätit blåbär ser man ut som hej kom och hjälp mig i munnen. Glöm inte att borsta tänderna efteråt! Och sen har alla ICA-studenter lägligt nog rabatt på tuggummi den här veckan. Bra va!?

Hörs senare i veckan med mitt sista blogginlägg, hej från mig! /Emma

Festivalmat

Hej från Göteborg och Way Out West festivalen!

Det här kommer bli mitt sista inlägg för Studentbloggen sen väntar nya äventyr i Köpenhamn. Matlagningen fortsätter även där och jag kommer ta med mig många recept från mina bloggkollegor och tips från er som vi fått i kommentarerna! Ifall ni vill fortsätta följa mitt utbyte i Köpehamn hittar ni min andra blogg på sthlmstories.com.

Nu tillbaka till Way Out West och festivalmat! Denna festival är helt vegansk och det serveras många spännande vegetariska rätter på området. Tyvärr går en hel del pengar under festivalen så jag och mina vänner har försökt laga mycket mat i lägenheten vi hyr här. Här får ni vår bästa festivalsallad och godaste dressing till!

Sommarsallad

matblogg1

Den här salladen slängde vi ihop på bara några minuter! Perfekt när det är tidspress mellan spelningarna. Ingredienserna är salladsmix, tomater, avokado, paprika, halloumi och jordgubbar! Johanna har tidigare tipsat om kombon halloumi med jordgubbar och den är verkligen drömmig. Till detta kan ni ringla över balsamico eller slänga ihop denna enkla dressing: Blanda en lätt créme fraice med en Grekisk dressing mix från Korr. Kyl den en kvart och servera till salladen! 

Salladen avnjuts bäst utomhus med fina vänner.

IMG_2519 (kopia)

Nu ska jag ladda för en ny dag med sol och spelningar. Tack Studentbloggen för detta år. Passa på att frossa i kräftor, jordgubbar och alla goda bär innan höstens grytor står och puttrar. Mina recept kommer finnas kvar i arkivet och studentbloggen kommer självklart fortsätta leverera fina recept och bra tips hur vi kan laga bra mat på en studentbudget.

IMG_2550 (kopia)

Tack för mig!
Matilda

Rawfood chokladbollar

Hej alla bloggläsare! Kanske några nya studenter nu när terminen snart börjar? Jag åker ner till Köpenhamn för mitt utbyte nästa vecka så har lite tid kvar för sommarlov då min sista dag i kassan på ICA var i söndags.

Igår passade jag på att baka lite chokladbollar eftersom jag snart ska cykla ner till stranden. Dessa chokladbollar är fritt från gluten, socker och från smör men de smakar precis lika gott. De är perfekta att ta med som snacks, att bjuda på när det vankas fika eller ha med som mellis på jobbet. För detta recept behövs inte heller en mixer vilket ofta krävs när det ska bakas rawfood.

”Rawfoods” är laktos- och glutenfritt dessutom vegansk. Idén är att maten ska vara naturliga och ska ej hettas upp så alla näringsämnen bevaras. Jag gillar att äta varm mat men som mellanmål och speciellt på sommaren är dessa små bollar perfekta.

rawfood2

Hemligheten för att få dem söta är dadlar. De finns vid frukt & grönt ofta paketerade i en liten papperslåda. Denna omgång som jag köpta nu var helt galet färska! Ifall du märker att de inte är så färska att de klibbar sig överallt är det bästa att lägga dem i blöt några timmar innan du gör bollarna.

Recept

Jag brukar höfta mig fram och smaka men denna gång använde jag ungefär:
– 10 dadlar
– 1 dl glutenfria havregryn
– 1 msk smält kokosolja i vattenbad
– 1 msk starkt svalt kaffe
– 1/2 dl kokosflingor
– 2 msk kakao

Mosa dadlarna med en gaffel och tillsätt resten av ingredienserna. Ha eventuellt i mer kakao eller kaffe beroende på vilken smak du vill ha. Tillsätt även lite havssalt om du gillar det!

Rawfood

 

Rulla dem sedan i kokos och förvara dem i kylskåpet. De är försvinnande goda så passa på att brygga en god kopp kaffe och ät upp dem innan någon annan gör det!

Nu ska jag njuta av mitt sommarlov som är kvar. ICA Student är tillbaka med nya studentrabatter efter sommarens uppehåll så håll utkik på hemsidan. Schampo och balsam från Gliss är ett erbjudande denna vecka! Ett tips är att massera lite av kokosoljan i torrt hår som hårinpackning i 10 min  och sedan tvätta som vanligt med schampo och balsam. Kokosolja behöver alltså inte bara användas i matlagning så även fast burken kanske är dyr är den dryg med många användningsområden.

Det var allt för mig, vi hörs senare i veckan!

 

Piffa till din pizza

När de flesta vakna timmarna spenderas på jobbet innebär det att kylskåpet måste hållas ganska tomt eftersom det knappt finns tid till att äta hemma förutom frukost. En ledig dag är kroppen så trött att matlagning hamnar långt ner på listan över saker att göra, plus att maten ändå inte hinner ätas upp. Eftersom vi får mat på jobbet är matlådor inget som behövs. Senaste gången jag var ledig hade jag massa ärenden att göra; jag skulle köpa en kavaj till ett bröllop jag ska på, prova skor, köpa anteckningsblock, köpa försenad doppresent, hämta bröllopspresenter som beställts, lämna böcker på bibblan, köpa nya gardiner och handla mat. Bara tanken på att laga mat efter alla utförda ärenden kändes utmattande efter att ha flängt runt från ena änden av stan till den andra (tack och lov att Visby är relativt litet), stått i ett varmt provrum och krängt på sig den ena kavajen efter den andra och sedan stoppat fötterna i diverse obekväma skor.

Piffa till pizzan med dina favorittillbehör

Väl i mataffären funderade jag över något som skulle gå snabbt att laga och som kunde göras i relativt liten portion som räckte för dagen enbart. Jag hamnade framför frysdisken med glutenfria varor och det slutade med en färdig pizza (jättebra för jag hade en rabattkupong på frias produkter!! :D ) Till det köpte jag lite mozzarella som alltid förgyller en pizza. Att köpa en fryst pizza för lata dagar är perfekt, om du sedan köper lite roliga tillbehör att ha på kan du få en riktigt skön smakupplevelse. När jag kommit hem och gjort i ordning pizzan och skulle äta toppade jag med solrosfrön. Jag borde ha köpt bladspenat att ha på eftersom färsk sallad är så gudomligt på, men jag visste att hela påsen inte skulle ätas upp innan den hunnit bli dålig (Kom ihåg också att det är rötmånad nu så att ni alla är extra försiktiga vid mathantering!). En bra grej för alla ICA-studenter är att ni från och med onsdag har rabatt på babyspenat och inte nog med det så har ni rabatt på Gorbys piroger, perfekta rabatter för lata dagar när ni jobbat alldeles för mycket. Jag avnjöt min pizza i solen på balkongen i sällskap av mina vackra blommor. Vad lägger du på din lata sommarpizza?
11787348_10153483042969110_1261944702_n

Italiensk middag

Buongiorno!

Från franska grönsaksröror rör vi oss vidare mot Italien. Detta underbara matland med pasta, olivoljor, mozzarella… Senast jag var i Italien fanns endast pizza och gelato i mitt huvud och även fast det kommer bli mycket av det också är jag glad att jag är äldre och uppskattar mer av den goda maten som Italien har att erbjuda.

Mozzarella har alltid varit en favorit som fungerar som tillbehör till det mesta. Vare sig det är antipasti eller en god kyckling.

Kyckling med mozzarellasallad

IMG_2186 (kopia)

Det här är verkligen en middag som går snabbt att slänga ihop. Stek kycklingen och krydda med timjan, salt och citronpeppar. Blanda mozzarellan tillsammans med tomat, lök, flingsalt och olivolja. Servera sedan med pesto! Jag tjuvade med burkpesto annars har även Johanna bloggat om en ruccolapesto som jag tror kan bli gudomlig till.

IMG_2180 (kopia)

Svårare än såhär behöver inte matlagning vara, speciellt inte på sommaren när det måste finnas tid över till att bland annat äta en massa gelato. Min favoritsmak är kaffe och kokos, den kombon måste ni prova.

Hoppas att ni också får en härlig och god semester! Nästa gång uppdaterar jag från Frankrike eller Italien. Avslutningsvis vill jag tipsa om mina bästa knep för att flyga som fattig student. För det är inte kul att stå där på flygplatsen med en vattenflaska för 30 kronor och en torr macka som inte var värd de där 80 kronorna.

Topp 3

1. Ta med en tom vattenflaska som du kan fylla på efter säkerhetskontrollen
2. Ifall du flyger med handbagage, preppa småflaskor med schampo och balsam!
3. Ladda ner massa bra podcast i din mobil så slipper du köpa en tidning bara för att fördriva tiden, just nu hittar du många bra sommarprat i P1

 

Franska köket

Det är dags för mig, Matilda, att ta över bloggrodret denna sommarvecka! Min semester har börjat från pluggstress och ICA men tyvärr öser regnet ner här i Stockholm. Jag ska dock inte misströsta eftersom jag om några dagar tar jag resväskan och hoppar på ett flyg till Frankrike. Det väntar en drömsemester med familjen till Nice och sedan ska vi bila till norra Italien, är helt pirrig med tanke på hur god mat jag kommer äta. Så, denna vecka bjuder jag på recept från just Frankrike och Italien, ni får helt enkelt följa med mig på denna lilla roadtrip.

Vi börjar i Frankrike med det franska köket!

Ratatouille

Ni har säkert sett den underbara animerade filmen med samma namn? Om råttan som kan laga mat och som till deras värsta matkritiker lagar en ratatouille. Jag förstår verkligen varför, det är en magisk rätt trots att den är så enkel att göra.

Du behöver: Gul lök, vitlök, paprika, zucchini, 500 gram krossade tomater, 1 grönsaksbuljongstärning, timjan och olivolja. Detta är för 4 små portioner,

rata2

Skala och skiva vitlök och gullök. Skär resterande grönsaker i bitar. Fräs alltsammans i en matsked olja och  krydda med torkad timjan. Tillsätt sedan de krossade tomaterna tillsammans med 2 dl vatten och en buljongtärning. Koka på låg värme utan lock i ungefär 20 minuter tills hela köket luktar gott.

rata1

Jag serverade min ratatouille med lax och en chevreost-röra som fick restaurangbetyg av sambon. Den här rätten går självfallet att äta vegetariskt som den är eller med kyckling, kanske att chorizo blir gott också!

Nu ska jag packa och damma av mina dåliga franska kunskaper. När jag var i Paris i höstas och hälsade på Alice som gjorde sitt utbyte där försökte jag beställa den obligatoriska café au lait på franska varje morgon men det slutade alltid med att de svarade mig på engelska..  jag får lära mig av min pappa att fortsätta prata franska ändå. Han är nämligen expert på att ta seden dit man kommer och lärt sig många språk på den vägen. Han blir så hängiven att han brukar beställa på italienska i Sverige bara för att restaurangen heter Primo Ciao Ciao. För några år sen skulle vi äta pizza på Vedugnen i Stockholm och pappa envisades med att beställa på italienska trots att servitören inte kunde ett enda ord än bella. En uppfattning om italienare är att de överöser tjejer med komplimanger dock kunde han inte lura min pappa för att vara italienare.

Nu säger jag hejdå på franska så beger vi oss mot Italien i nästa inlägg.

Au revoir!

Sommarjobb på Gotland

I år sommarjobbar jag och min pojkvän på en restaurang söder om Visby. Det är verkligen drömmen att få jobba på samma plats eftersom vi annars under året bor i två olika städer. Dagarna är långa, i regel runt 12 timmar på ett arbetspass, men tiden springer iväg. Med roliga kollegor, bra chef och fantastisk utsikt är det sällan tråkigt på sommarjobbet. Dessutom är det inte fel att få restaurangmat varje dag till lunch. Hittills har jag bland annat frossat i halloumisallad med jordgubbar och vindruvor, nachostallrik med mycket guacamole, 14mm-tjocka pommes med vitlökssås, manchegoost, pata negra (lufttorkad skinka), albondigas och annat smaskigt. En positiv sak med att jobba långa pass och kunna äta på jobbet är att vi knappt behöver köpa hem någon mat. Det är i princip bara frukost som äts hemma vilket håller matkostnaderna nere. Dessutom är mitt sommarjobb nästan som att ta en språkkurs gratis då arbetsspråket i köket är spanska. Detta är toppen för mig eftersom jag glömde min intensivkurs i spanska i bokhyllan hemma i Uppsala.
11650557_10153398581839110_225190381_n11122498_10153414894874110_525472489_n11349984_10153398581804110_1066745771_n
Bakom träden ligger Karlsöarna som jag tyvärr inte besökt ännu, men som alla säger är helt fantastiska. På nästa lediga dag ska jag försöka att ta mig dit. Jag måste bara tajma in så att någon är ledig samtidigt som mig för det är en smula roligare att åka på äventyr ihop med någon.

11667028_10153416962499110_1179623725_n
En av mina favoritplatser i Visby. När jag först kom till Visby och stod och såg ut över havet vid kanten kändes det precis som om jag kommit till någon plats vid Medelhavet. 11719877_10153416962479110_1013333355_nNågra av alla de fantastiska blommor som finns i Visby. Här nedan bjuder jag på filmklipp av havet, filmade en morgon strax innan jag skulle börja jobba. Nu ska jag ta hand om tvätten vilket är en av de sakerna som måste hinnas med på lediga dagar. Sen ska jag ut och njuta i solen! Hoppas ni alla får en härlig sommar :)

Hembakad baguette vid stranden

Sedan ungefär tre veckor är jag på plats på Gotland, Sveriges vackraste ö. Den här sommaren har jag lånat med mig en bil från mina föräldrar vilket innebär mer frihet att ta sig runt på ön (och underlättar när vi ska åka till sommarjobbet som ligger 3 mil söder om Visby). Innan min pojkvän och jag började jobba tog vi en sväng runt ön och spanade in några av alla de kyrkor som finns på Gotland. (Visste du att Gotland har nästan hundra kyrkor??) Med oss på vår utflykt hade vi en kylväska med smarrig picknickmat. Kylväskan fick jag när jag var på grillinspiration i Stockholm tidigare i våras och den kom väl till pass nu med ett par färgglada kylklampar från IKEA. Visst kan det vara kul att äta ute på restaurang, men ibland är det ännu mysigare att äta ute i naturen. 11653454_10153398772584110_1031050107_n

Kyrkan i Ardre.

11655409_10153398582054110_1078868896_n
Kyrkan i Alskog.

11655102_10153398772594110_1066671501_n
Kyrkan i Sjonhem.

Vad hade vi för picknickmat i kylväskan?

Dagen innan vi åkte ut på äventyr på Gotland bakade jag baguetter. Jag följde ett recept från Semper och resultatet blev väldigt smaskiga och luftiga baguetter.  Med rätt mängd mjöl blir de dessutom väldigt lätta att baka ut vilket alltid är extra trevligt när det handlar om glutenfria degar som har en tendens att bli extremt kletiga och kladdiga. Min baguette fyllde jag med ost, korv, gurka, sallad och tomat, varför välja?  Vårt mellanmål var självklart snickers, alla som sett deras reklam vet ju hur vi blir när vi är hungriga.

Till våra baguetter drack vi limevatten, bara att fylla en flaska med kallt vatten och trycka ner några bitar lime i, blir så ljuvligt att svalka sig med det under en varm sol medan havsvindarna fläktar en. Limevatten är perfekt att alltid ha stående i en kanna i kylen. Det blir lite extra festligt och ser så fräscht ut.11650582_10153398699129110_1639019608_n
Vi valde att äta vår medhavda picknick med havsutsikt så vi stannade i Ljugarn vid deras fantastiska strand. Perfekt rastplats med en stor filt utbredd över sanden. Efter att vi ätit var det bara att luta sig tillbaka och vila en stund innan det var dags att åka och titta lite snabbt på raukarna vid Folhammar.

Vi hörs senare i veckan då jag bjuder på mat och bilder från årets sommarjobb! Hoppas vi alla får njuta av solen till dess.

11119467_10153398582059110_1164197348_n

« Äldre inlägg