ICA studentbloggen

Istället för nudlar

Hembakad baguette vid stranden

Sedan ungefär tre veckor är jag på plats på Gotland, Sveriges vackraste ö. Den här sommaren har jag lånat med mig en bil från mina föräldrar vilket innebär mer frihet att ta sig runt på ön (och underlättar när vi ska åka till sommarjobbet som ligger 3 mil söder om Visby). Innan min pojkvän och jag började jobba tog vi en sväng runt ön och spanade in några av alla de kyrkor som finns på Gotland. (Visste du att Gotland har nästan hundra kyrkor??) Med oss på vår utflykt hade vi en kylväska med smarrig picknickmat. Kylväskan fick jag när jag var på grillinspiration i Stockholm tidigare i våras och den kom väl till pass nu med ett par färgglada kylklampar från IKEA. Visst kan det vara kul att äta ute på restaurang, men ibland är det ännu mysigare att äta ute i naturen. 11653454_10153398772584110_1031050107_n

Kyrkan i Ardre.

11655409_10153398582054110_1078868896_n
Kyrkan i Alskog.

11655102_10153398772594110_1066671501_n
Kyrkan i Sjonhem.

Vad hade vi för picknickmat i kylväskan?

Dagen innan vi åkte ut på äventyr på Gotland bakade jag baguetter. Jag följde ett recept från Semper och resultatet blev väldigt smaskiga och luftiga baguetter.  Med rätt mängd mjöl blir de dessutom väldigt lätta att baka ut vilket alltid är extra trevligt när det handlar om glutenfria degar som har en tendens att bli extremt kletiga och kladdiga. Min baguette fyllde jag med ost, korv, gurka, sallad och tomat, varför välja?  Vårt mellanmål var självklart snickers, alla som sett deras reklam vet ju hur vi blir när vi är hungriga.

Till våra baguetter drack vi limevatten, bara att fylla en flaska med kallt vatten och trycka ner några bitar lime i, blir så ljuvligt att svalka sig med det under en varm sol medan havsvindarna fläktar en. Limevatten är perfekt att alltid ha stående i en kanna i kylen. Det blir lite extra festligt och ser så fräscht ut.11650582_10153398699129110_1639019608_n
Vi valde att äta vår medhavda picknick med havsutsikt så vi stannade i Ljugarn vid deras fantastiska strand. Perfekt rastplats med en stor filt utbredd över sanden. Efter att vi ätit var det bara att luta sig tillbaka och vila en stund innan det var dags att åka och titta lite snabbt på raukarna vid Folhammar.

Vi hörs senare i veckan då jag bjuder på mat och bilder från årets sommarjobb! Hoppas vi alla får njuta av solen till dess.

11119467_10153398582059110_1164197348_n

Mad og dansk i København

Den här veckan har bestått av något utöver det vanliga för mig, jag har nämligen varit på en intensivkurs i danska i Köpenhamn. Det var via mitt extrajobb på universitetet här i Lund som jag fick möjligheten att gå den här kursen och språknörd som jag är tackade jag såklart ja direkt. Vi höll till på Copenhagen Business School hela veckan lång och det var intensivt vill jag lova. Jag är helt slut, men kan i alla fall skryta med något bättre kunskaper i danska och några nya härliga bekantskaper nu.

Eftersom det bara är 45 minuter med tåget mellan Lund och Köpenhamn så har jag åkt fram och tillbaka över bron varje dag, men också försökt klämma ur det mesta av tiden och SJÄLVKLART har det inneburit att ta del av matkulturen. Köpenhamn är ju en trendsättarstad när det gäller mat, och det märks. Vi hängde en del på Torvehallerne vid Nørreport, ett torg med saluhallar, matmarknad ute och en massa härliga restauranger och barer.

image
Jag drömmer mig bort till ett liv där jag kan handla saluhallsdelikatesser till vardags….

Smørrebrød såklart!

Jag och Maria, som jag pluggade med min första termin här i Lund för snart 4 år sedan, och som av en slump hamnade i samma grupp som mig på den här kursen, tog en smørrebrødslunch på Hallernes Smørrebrød. Vissa menar att de har de godaste i stan och vi som inte  är så bevandrade bland smørrebrød tyckte i alla fall att de var riktigt goda!

image
Håndpillede rejer, laks og kylling ;)

image
Riktiga konstverk

Sommarsmaker

image
Sommar! Med rabarber, fläder, sparris och andra nyskördade smarrigheter…

image
Jag vill också ha en siciliansk dryckesvagn utanför mitt hem :)

image
…och nypressad apelsinjuice varje morgon!

Utexaminerade

I går när vi fått våra diplom firade vi med rosé och chokladkakor på ett riktigt soligt torg och sommarkänslan infann sig snabbt!

image

image

image

image

Tur jag ska tillbaka till Köpenhamn redan nästa vecka med min brorsa, då är det Copenhagen Jazz Festival och jag ska försöka bruka mina nya kunskaper. Vi hörs snart igen!

/Johanna

Halloumi med jordgubbar & mynta

 

Halloumi är ju en godbit som många, inklusive jag, gillar att lägga på gallret i sommar.  Utan rätt tillbehör kan den här osten ibland bli lite tung och salt, så jag testade att blanda den med de sommarfräschaste smaker jag vet – jordgubbar, mynta och honung. Resultatet blev fantastiskt vill jag lova! Den här vackra kombinationen kommer stå på mitt sommarbord framöver.

halloumi
Varva grillad/stekt halloumi med skivade färska jordgubbar. Toppa med mynta och ringlad honung.

Halloumi är det dessutom rabatt på från och med onsdag för oss ICA-studenter, så passa på medan osten är billig och jordgubbarna är svenska! Vi hörs om några dagar igen.

/Johanna

Mat, genus och världsförändring

Innan jag började plugga hade jag ingen koll på vad genus eller genusperspektiv innebar. Tyckte i ärlighetens namn att det mest verkade flummigt. Sedan dess har jag inte bara lärt mig massa sjukligt svåra ord som dekonstruktion och subversivitet, men framför allt har det på ett konkret plan blivit viktigt för mig att ha ett genusperspektiv, att fundera över hur jag bemöter människor olika beroende på vilket kön jag tillskriver dem, och försöka ändra på det. Att tänka kring genus och genusteorier har också fått mig att reflektera över min egen könsidentitet och hur den påverkar och är en del av vem jag är.

Så kommer vi till detta med mat och matlagning. Möjligtvis med undantag för Per Moberg och andra köttgrillande män är matlagning något som traditionellt förknippas med en kvinnlig roll. Jag har ett foto från när jag är liten. Vi är i köket, jag, min mamma, mormor och moster på ett kalas. Köket som ett feminint kodat område är något jag vuxit upp med. Nånstans här fattar jag ju att detta har påverkat mig supermycket, att mitt intresse för mat och bakning och att jag blivit duktig på det handlar om goda förebilder och förväntningar utifrån tankar om kön. Min mormor brukade komma hem till oss när jag var liten och baka kanelbullar och pepparkakor. Min mamma har lagat mat åt en familj på åtta personer i hur många år som helst. Min systers kladdkakerecept* använder jag regelbundet. 

Ofta nedvärderas matlagning som något sämre än exempelvis lönearbete, och ”att stå vid spisen” används ibland raljant som en motsats till det ”bättre”, mer manligt kodade ”att göra karriär”, eller, än värre, som en motpol till att ”förändra världen”**. Stopp och belägg! vill jag ropa högt. Såhär kan vi ju inte ha det. Matlagning och andra hushållssysslor är en förutsättning för fungerande liv och vardag, och dessutom en viktig del av livet. Äta bör man och så vidare. Jag har svårt att se det faktum att kvinnor socialiseras till att laga mat som ett problem – problemet är att pojkar och män inte uppmuntras till det i lika hög utsträckning. Så, alla studenter och andra därute: Vi behöver uppmuntra och uppskatta varandras matlagning, oavsett vilken könsidentitet personen som lagat den har. 

*När ni läst såhär långt har ni gjort er väl förtjänta av syrrans kladdkakerecept! :)

1,5 dl vetemjöl
3 dl socker
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
blandas i bunke
tillsätt
1,25 dl smält margarin
2 ägg

Häll smeten i smord och bröad form med löstagbar kant. Klipp gärna ut ett bakplåtspapper och lägg i botten.

Grädda cirka 30 minuter i 150 grader. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten. Kan serveras med glass eller grädde eller som kaka.

**Och hörrni: Jag tror att matlagning ingår i att förändra världen. Att vi behöver öppna upp våra hem och våra liv, och sluta skilja på ditt och mitt. Där har jag en lång väg kvar. ”Dela ditt bröd med den hungrige” formuleras det vackert i en bok jag tycker mycket om. Att bjuda en annan människa på mat är en början till att förändra en liten del av sitt lilla hörn av den här världen.

Grilla grillspett!

Hej hej alla ICA-studenter och andra läsare!

Nu är det äntligen sommar! Hoppas att ni har en bra start på sommaren och att ni har något meningsfullt och roligt att sysselsätta er med. Själv är jag på mina föräldrars gård och mjölkar kor större delen av sommaren vilket är väldigt fint. Blir mycket böcker lästa också, den här veckan blev det Carl Johan Love Almqvists ”Det går an” och Moa Martinsons ”Mor gifter sig”. En del kvinnohistoria således, och jag är glad över att hinna med att läsa lite skönlitteratur. Blir inte så mycket under terminerna på grund av kurslitteraturen. Vad läser ni i sommar? :)

Ett sätt att fira sommarens ankomst är att göra som jag och min familj gjorde i lördags, nämligen att inviga grillen (som liksom Matildas är från ICA Hemma och är supersmidig att till exempel ha med sig till exempelvis stranden.)IMG_20150613_195449

När det ser ut såhär ska man vänta en stund med att lägga på grillspetten ;)

IMG_20150613_200317Såhär ska det se ut! På våra grillspett har vi champinjoner, paprika, körsbärstomater och halloumi, denna fantastiska ost som passar finfint att grilla. Vad har du på dina grillspett? Och ni missar väl inte att ICA Student har rabatt på grillsallad från och med onsdag?

IMG_20150613_201055Katterna Kitty och Max blev också lockade av grillen, som var för varm för att de skulle våga sig på att försöka sno åt sig  lite halloumi…

Hörs senare i veckan, då med en matkrönika som jag filat på länge, och med världens bästa kladdkakerecept, nämligen min syrras! *cliffhanger* :D

Hej från mej!

Emma

Efterrätt på grillen

Sommaren är äntligen här! Jag ska ta tillvara på den med så mycket jordgubbar, färskpotatis och grillat som möjligt. För nu är terminen slut och jag har en hel sommar i Stockholm innan min utbytestermin på Copenhagen Business School börjar. Tänkte att vi glimtar in i Stockholms studentliv medan jag fortfarande pluggar här. Så denna fredag bjuder jag oblygt på en intervju, med mig själv!

Matilda! Hur är livet som student i Stockholm?
Eftersom jag inte är så engagerad i studentkårerna på SU (Stockholms Universitet) känns just studentlivet inte av så mycket här för mig. Och nu menar jag tyvärr inte att jag slipper undan fattig-student delen utan snarare att jag inte går på nationer eller hänger så mycket på campus.

Ska du hänga kvar i din studentstad i sommar?
Det blir några veckor i Stockholm då jag ska passa på att hänga med min syster som är hemma från Uppsala och alla mina vänner som pluggar på olika håll i världen. Ska se till att styra ihop så många middagar och grillningar som möjligt. Helst med gino som efterrätt som vi gjorde härom kvällen, en succé!

IMG_2063 (kopia)

Hur görs gino på grillen?
Vi köpte olika frukter som kändes somriga och var på extrapris så det blev en blandning av jordgubbar, kiwi och ananas. Sen använde vi en grillpanna som funkar perfekt att grilla grönsaker och frukt i. När frukten låg på grillen rev vi på lite choklad och serverade det sedan med vaniljglass.

Vad ska du göra på midsommar?
Äta sill! Det är verkligen en typisk vuxensak jag aldrig trodde jag skulle gilla men nu längtar jag tills jag får äta det.. sen ska jag försöka få ihop en krans och dricka rosébubbel.

Vill du tipsa om något?
Jag vill tipsa om Matildas VM-hamburgare som kräver en grill, frisco-bröd och avokado. Om ni inte har testat Max Frisco bröd som säljs på ICA har ni missat något till den hemlagade hamburgaren! Avokado är perfekt till om du inte är så förtjust i dressing. Hamburgare blir krämig och dessutom är avokadon fullproppad av nyttigheter.

dressing

Syns det att min kille gillar dressing mer än allt annat på sina hamburgare?

Vill också tipsa om min fina blåa grill! Den hittar ni på ICA hemma tillsammans med grillpannan och andra tillbehör. Min granne kom ner med en grillstarter som jag nu inser att jag borde köpa när inte han kan rycka in och rädda middagen. Jag är inte riktigt grillmästare än och hade lite svårt att få till glöden. Ett tips om ni vill få igång grillen snabbt eller kanske rädda grannen också som står och blåser för att få till den perfekta glöden.

Ha en bra helg nu!

Matilda

Mat på grillen

Lukten av grillat en sommardag. Finns det något som är bättre? Blir pirrig i kroppen av att kunna gå ut barbent och inte frysa.  I dagarna har jag testat mig fram till nya kombinationer att lägga på grillen. För jag tror nästan att vi kan grilla allt och det blir gott! Denna gång bjuder jag på fyllda snackpaprikor och hur du gör en fetaoströra grekisk vis. 

Grillat är min bästa gör-en-sommarkväll-extra-härlig-mat just för att det är så enkelt och alltid en höjdare. Mitt bästa tips när det ska bjudas in till grillkväll är att alla få ta med vad de önskar lägga på grillen. En stor matig sallad med pasta eller potatis, grönsaksspett och några goda röror är det enda som behövs till för att bjuda på en succékväll. Ifall det ska grillas kött funkar alltid hederlig krämig potatisgratäng vilket vi får studentrabatt på från och med onsdag!

I morgon och jag och en del av mitt stora tjejgäng grilla. Vi bodde alla i Stockholm under gymnasiet men nu har vi varit på egna äventyr och det ska bli fint att vi alla kan samlas här hemma igen. Jag själv fick sommarlov i söndags efter en sista tenta i Nationalekonomi på morgonen, så nu ska jag äntligen få njuta av att sommaren är påväg och av god grillad mat.

Fyllda snackpaprikor

Dessa paprikor är en del av ICA Selection sortimentet  och finns vid grönsakshyllan. Jag hittade dessa på den lilla ICA Nära butiken i Abrahamsberg så förhoppningsvis finns de i din matbutik också.

20150605

Skölj minipaprikorna, dela dem på mitten och kärna ur de små fröna.

201506052

Fyll de sedan med massa god ost. Antingen färskost, chevreost eller som här, fetaoströra!

Fetaoströra

Smula ner fetaosten i en skål tillsammans med en pressad klyfta vitlök och olivolja. Mixa till en röra och vänd ner grekisk yoghurt tills röran har konsistensen som du önskar. Det hemliga grekiska tricket som jag fått från en säker källa är att pressa ner saften från en eller flera feferoni. Feferoni finns inlagda i burk och är en grön mild chilipeppar.

IMG_4669

Tur att vi är fler bloggare i mitt tjejgäng! Alla måste få fota innan det ska huggas in. Sakis a.k.a. vår mästare på fetaoströra gör den bästa fetaoströran som finns! Lucky me som ska till Grekland snart och äta massvis med grekisk mat.

Imorgon kommer det bland annat ligga hamburgare på grillen och jag tänkte visa med vilka redskap du bäst grillar grönsaker som exempelvis fyllda snackpaprikor, håll utkik!

Matilda

Middag med rostbiff och somrig efterrätt

Hurra!! Vårterminen är nu avslutad för de flesta och sommaren lurar runt hörnet redo med allt som hör sommaren till. Här i Uppsala strålar solen och stan vimlar av studentflak och glada universitetsstudenter som fått ”sommarlov”. Höstterminen känns ännu avlägsen. Jag är glad och lycklig över att ett välbehövligt studieuppehåll är här, men framförallt är jag glad och lycklig över att min vän Amanda som jag dansade med i Umeå nu har flyttat till Uppsala efter att ha bott ett år i Australien hos Katie. Extra glad är jag förstås över att även Katie nu har flyttat till Sverige och mer bestämt Uppsala. Detta skulle vi naturligtvis fira med en härlig middag med australiensiska smaker. Först var tanken att vi skulle äta pork belly vilket visade sig vara sidfläsk och inte grismage (!!!) som vi först trodde. Sidfläskbitarna var dock för små så det fick bli rostbiff istället. Rostbiff är mycket enklare än vad en kanske tänker sig, men ack så gott och lyxigt det känns.

Att göra en rostbiff

Vi kryddade rostbiffen med salt, peppar och grillkrydda och vände den i en lagom varm stekpanna tills den fått färg runt om. Då la vi in den i ugnen i cirka 200 grader och där fick den vara tills vi tyckte den var klar, rostbiff kan vara lite rött inuti om en så önskar. Den här blev lite torr (jag hade ansvaret), men ändå god, själv gillar jag att det är lite torrt och det är en bra ursäkt för att vräka på med lite extra bearnaisesås. Katie sa att vi ska räkna med 40 minuter per kilo kött i ugnen. Rostbiffen fick åka in i ugnen först och sedan fyllde vi ut plåten med klyftpotatis och klyftor av vitlök kryddade med timjan och salt att äta till. Som sallad hade vi ruccola och bladspenat köpta i påsar, bara att hälla upp i en skål och äta. Det var extrapris på ICAs ekologiska påsar med sallad så det fanns ingen tvekan om att välja ekologiskt.
11354716_10153345871409110_1256697531_n 11267709_10153345871344110_1553612371_n

Limemarinerade jordgubbar med pannacotta

Till efterrätt valde vi något somrigt, pannacotta med limemarinerade jordgubbar.  Limemarinerade jordgubbar är Amandas paradefterrätt och väldigt enkelt att göra. Skölj jordgubbar och skiva dem, lägg i en skål och häll över honung och rivet limeskal samt pressa i lite limesaft och låt stå en stund. Vi följde ett recept på pannacotta från ICA.se mest för syns skull, jag kan dessvärre receptet utantill (undra vad det kan bero på??). Vid serveringen av efterrätten toppade vi med jordgubbarna och bara njöt, så somrigt!! 11358692_10153345871359110_2080177555_n 11272209_10153345871329110_683455621_n 11292912_10153345871299110_250875526_n

Perfekt för sommarens middagar

Maten i sig smakade ljuvligt även om det kanske inte blev så australiensiskt som vi först hade tänkt.  Att maten avnjöts i utmärkt sällskap gjorde den förstås ännu godare. Tyvärr fick vår kock Katie migrän och  var tvungen att gå hem och lägga sig innan vi skulle äta vilket var väldigt synd. Det positiva är att vi nu snart måste göra om detta så att även hon får njuta av maten.

Visserligen börjar det bli dags att tända grillen nu, vilket de allra flesta gjort för länge sen förstås, men för ruskiga regniga dagar kan en rostbiff passa perfekt i sommar. Lätt att göra och under tiden kan du fixa med annat eller umgås. Gör lite extra så räcker det i flera dagar och avnjut med olika goda sallader. Varför inte testa Johannas potatissallad på färskpotatis med bland annat sockerärtor? Visst låter det smaskigt? Om du inte redan planerat maten för ikväll eller imorgon så vet du vad jag röstar på :)
11267706_10153345871334110_643596920_nJasmine, Nathalie och Amanda redo att hugga in på maten, men först skåla med Farmor Hildas ananasdryck i glasen.

11225849_10153345871294110_760554983_nTjus-Nathalie, under året på Gotland lärde hon oss allt om hur vi ska posera framför kameran, se hur ett proffs jobbar :)

Nu ska jag ner på stan och njuta av solen och ta en fika. En riktigt smarrig chai-latte tror jag är precis vad en efter-tenta-hjärna behöver.

 

Smakrik nötig paleogröt

Sist ut av de frukostar som min mamma gjorde till mig förra veckan är en nötig paleogröt. Den ger dig något att tugga på under frukosten och tog lite längre tid att äta än avokadoyoghurten och kokosgröten. 11280459_10153344799244110_2033405842_nNötgröten är smidig då den förbereds kvällen innan och får stå och gotta till sig i en glasburk med lock tills morgonen då det är dags att sätta tänderna i den. Perfekt för dagar då du kvällen innan vet att det kommer vara ont om tiden dagen efter. Den är också utmärkt att ta med dig om du ska resa på morgonen och vill äta frukost på vägen.

Recept på nötig paleogröt

Denna nötgröt kommer också ifrån Under vårt tak och är  även den ett tips på en bra paleofrukost. Recept och tillvägagångssätt för att göra nötig paleogröt hittas på deras hemsida. Det enda som kan vara bökigt är väl att mandeln ska mixas och krossas. Min mamma hade en jättebra stavmixer till detta som  har en liten skål till med knivblad i, väldigt smidigt. En sådan måste jag införskaffa! Naturligtvis så går den att använda som en helt vanlig stavmixer också förstås. Denna fantastiska stavmixer finns på icahemma.se att köpa.

Ekonomisk med egenplockade bär

Vi toppade som vanligt med blåbär vilket de även gör i receptet, men funkar säkert lika bra med andra goda bär. Det är roligt att variera sig eller tänka ekonomiskt och köpa hem dem som är billigast. Allra mest ekonomisk är du om du låter sommarens uppdrag vara att plocka fyra olika sorters bär alternativt ett visst antal liter bär att förvara i frysen och njuta av när den kyliga hösten träder in (men dit är det långt kvar för först ska vi njuta av sommaren, om den vill komma!!!). Om du antar sommarens bäruppdrag så glöm inte att lägga upp dina bilder på Instagram och använda #icastudent. Själv ska jag när jag är hemma senare i sommar försöka plocka blåbär, hallon, svarta vinbär och hjortron. Jag längtar redan efter alla mumsiga frukostar med egenplockade bär.

11355546_10153344798084110_1646636504_n

Snabb kasslergratäng à la Marie

Här kommer ett recept på snabb kasslergratäng som gjordes av min fina vän Marie som bor i närheten av mina föräldrar. Vi började umgås i högstadiet och sedan dess har denna snälla och roliga tjej varit en av mina bästa vänner. Hon är lättsam och busig, bor i ett fint hus med utsikt över Storsjön och har en supermysig hund som heter Adele. Dessutom är hon bra på att göra kasslergratäng och hennes recept vill jag nu dela med er för det är lätt som en plätt.

11289703_10153344799124110_1413705023_n

Maries snabba kasslergratäng – utförande

Skiva kassler i lagom tjocka bitar och lägg i en ugnssäker form. Blanda riven ost med grädde och pressad vitlök och häll över kasslern, salta och peppra lite. Det går också att skippa det extra saltet då kasslern11330471_10153344798149110_557165593_n i sig är rätt salt. Toppa med torkade trattkantareller, eller annan svamp. Här är återigen en sån där lyxvara som de har hemma i de jämtländska skogarna och som naturligtvis även finns på andra håll i detta avlånga land, men för mig är det förknippat med hemma. Om du inte har svamp hemma eller inte gillar svamp kan du fylla ut formen med olika sorters grönsaker. På ICA.se gör de sin kasslergratäng med paprika. Färsk tomat skuren i skivor tror jag skulle vara kanongott i denna kasslergratäng.

Kasslergratängen ska vara i ugnen i cirka 15 minuter på 225 grader. Längre än så behöver det inte ta att göra god mat. Perfekt mat för matlådan tillsammans med ris och lite god sallad i en burk vid sidan om. Om du har proppat gratängen full med grönsaker kanske salladsburken kan lämnas hemma och som en bonus får du mindre saker att släpa på. Det finns så mycket annat som ska trängas i ryggsäcken för en dag på universitetet.

Här nedan följer bilder på Maries fina hund Adele, hennes fina kök och fina Marie själv vid spisen.

11324118_10153344798194110_1832131858_n11349899_10153344798069110_81238793_n11271931_10153344799129110_1041281220_n

« Äldre inlägg