ICA studentbloggen

Istället för nudlar med Johanna Hagner

Ystad, hissällskapet & sång

I helgen har jag:

1. Varit hos mormor i Ystad och blivit bjuden på lyxig fiskmiddag. Laxpaté på kavring till förrätt:image

2. Fått ett kärt återseende med Lunds Akademiska Hissällskap som var på G igen i vår hiss. De hade läst mitt förra blogginlägg om dem och nominerat mig till sitt kulturstipendium (ser fram emot att veta mer om vad detta innebär hehe). Jag kom in i hissen lagom till förrätten: bruschetta med chevre, honung och rödlök som såg himmelsk ut, och fick en särskild sång tillägnad mig:

imageimage

3. Gratinerat nachos och sjungit latinomusik med Lovisa:image

Bra helg!

Morotsbiffar & mamma

thumb_IMG_2725_1024
God fredag med sesampanerade morotsbiffar smaksatta med ingefära, vitlök och jordnötssmör. Jag har min mamma på besök här nere i Lund hela veckan och det är så himla mysigt att ha henne sovandes på en madrass i mitt lilla rum. Kul också att få ha med henne i min Lundavardag, vilket inkluderar att få bjuda henne på god mat om kvällarna.

Häromveckan komponerade jag ihop de här ljuvliga, kryddiga morotsbiffarna för första gången, och det fick bli en repris av dem nu under mammabesöket. Jordnötter och morötter passar så himla bra ihop, och med ingefära och vitlök blir kombon komplett (vill du förresten ha extra krydda – hacka ner lite färsk chili). Smaken av sesamfröna framträder så bra när de får färg vid stekningen. De perfekta tillbehören är en sallad med avokado i, plus en yoghurtsås med lime och honung. Rekommenderas i helgen:

Sesampanerade morotsbiffar med vitlök, ingefära & jordnötssmör

för ca 3 port:

5-6 morötter
en stor sked jordnötssmör
en bit färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
en stor sked creme fraiche
2 ägg
2 msk ströbröd
salt & peppar
sesamfrön att panera i

Skala morötterna om det behövs, finriv dem och krama ur ev. överflödig saft. Finriv också vitlöken och ingefäran. Blanda alla ingredienser utom sesamfröna i en skål. Forma bollar av smeten som plattas till och vänds i sesamfrön. Stek på medelvärme, några minuter på varje sida tills biffarna fått färg och är genomstekta. Servera med en sås gjord på crème fraîche, honung och limesaft. En god sallad räcker bra som tillbehör, men biffarna är också goda med valfri kolhydratskälla. Jag tänker främst bulgur eller couscous.

thumb_IMG_2729_1024image
Hej från mamma vid mitt favoritbord!

Chiafrön på mina favoritsätt

image
Från och med i morgon onsdag har vi studentrabatt på chiafrön! Kilopriset på de här små nyttiga fröna brukar inte vara lågt direkt, så rabatten välkomnas varmt i alla fall från mig. Chiafrön innehåller en massa ämnen som är bra för oss, t.ex. omega 3, kalcium och c-vitamin. Dessutom binder de vatten extremt bra så de är bra för vätskebalansen i kroppen har jag hört.  Det här är mina fyra favoritsätt att använda chiafrön på:

  • I fröknäcke, som jag äter varje morgon nu för tiden, alltid med ett skivat ägg. Matilda har ett bra fröknäckerecept här, där hon också tipsar om favoritpåläggen.
  • I chia fresca (på bilden ovan) som jag provade för första gången idag. Det är en nyttig dryck gjord på chiafrön, lime och honung – smakar nästan lika gott som mojito! Förra studentbloggerskan Linn använde den som bakisdryck (istället för resorb, typ). Den är nog bra att dricka lite när som.
  • I chiapudding, härlig frukost att göra i ordning kvällen innan.
  • På yoghurten med frukt och bär, enkelt och smarrigt.

Har hört att det går att rosta chiafrön att ha på t.ex. sallad också. Det får bli mitt nästa testprojekt tror jag.

thumb_IMG_2620_1024thumb_IMG_2621_1024

 

Instagram förresten!

Visst följer ni förresten mig på instagram? @smaksmaragder  heter mitt lilla matkonstprojekt där, där jag lägger upp både bloggbilder- och länkar och andra små inspirerande kreationer.

image
image

Har ni förresten några tips på fina matkonton att följa på insta så tar jag tacksamt emot :)

Fira mera!

image
Jag sitter här med en guldkantad studentkaffe i årets första små vårstrålar och firar. Firar att jag precis skickat in en uppgift som jag haft efter mig ända sedan i somras. Den här känslan alltså! Att fira i vardagen är väldigt fint tycker jag, jag tror det gör gott i själen. Och det behöver inte vara prestationer som firas – små personliga framgångar som inte syns på pappret är minst lika viktiga ju. Som att en lyckats slappa en hel helg. Eller kanske vågat stå upp för sig själv i en viktig situation. Det är bra att visa tacksamhet mot sig själv för små som stora saker.

image
Ville bara säga det. Ta det lugnt med pluggandet :)

Pizza x 2: prosciutto crudo vs. kronärtskocka

thumb_IMG_2489_1024
Har gjort pizza här hemma ikväll. Testade två olika varianter baserade på veckans snålfajt där kronärtskockshjärtan och prosciutto crudo tävlar om prissänkning (så in och rösta :)). Gjorde en ganska klassisk med mozzarella, prosciutto och ruccola och en annan vegetarisk gudomlighet med kronärtskockshjärtan, ricotta, soltorkade tomater, rödlök och basilika. Vilken än vinnaren blir i snålfajten går det att få till riktigt bra rabattpizza vill jag lova.

thumb_IMG_2488_1024
Jag är inte så bra på att kavla runt, men oregelbundna pizzor är ju faktiskt fint! Grunda med tomatsås (jag gjorde egen denna gång, men tomatpuré/krossade funkar ju också).

På kronärtskockspizzan: lägg på lite vanlig riven ost, några ricottaklickar, 1 burk kronärtskockshjärtan och lite skivad rödlök (spara de soltorkade tomaterna till slutet).
På prosciuttopizzan: lägg på 1 st mozzarellaost i skivor (spara skinkan och ruccolan).

Pizzorna gräddas på 200 grader i ca 10-15 minuter.
TIPS! Om du lägger in pizzan på en redan het plåt får du lite pizzastenseffekt = värme underifrån så pizzan blir frasig och inte kladdig i botten.

thumb_IMG_2486_1024
Toppa mozarellapizzan med massa prosciutto och ruccola.

thumb_IMG_2485_1024
.
.. och kronärtskockspizzan med soltorkade tomater och basilika. Kanske lite flingsalt om du är saltcravare som jag. Även fast prosciuttopizzan var otroligt god måste jag erkänna denna vegetariska variant som kvällens vinnare. Så otroligt goda smakkombinationer, aah!

thumb_IMG_2480_1024
Pizzorna fick ta hand om Lovisa efter hennes hårda pluggdag.

TIPS! Äkta fryspizza

Jag gjorde egen deg  och fick en del över (om en inte orkar är det studentrabatt på pizzakit den här veckan också). Kom då på idén att göra små ogräddade portionspizzor att frysa in av degen som var kvar. Körde på tomatsås och riven ost och ställde in plåtarna i frysen. Lade sedan pizzorna i påsar. Tänker mig att de är perfekta att ta fram, lägga på de godsaker en har hemma, och köra in i ugnen. Så är en härlig middag klar på typ en kvart. Smart va?

thumb_IMG_2491_1024

Indisk linsgryta med koksmjölk & ingefära

thumb_IMG_2421_1024
Det är verkligen på tiden att jag delar med mig av receptet på min indiska linsgryta. Det står till och med på min presentation här på bloggen att indisk linsgryta är min favoriträtt, men under mina 1,5 år som ICA-bloggare har jag ännu inte skrivit om den. Skärper mig nu.

Den här grytan har jag nog gjort en gång i månaden de senaste två åren. Älskar den innerligt. Varför? Den har allt: koksmjölkskrämighet, ingefärssting, garam masala-djup, gröna blad-fräschör… Håller länge i kylen gör den, och väldigt bra i frysen.  Att hela trapphuset sedan luktar osig kryddbod försöker jag se som ytterligare en spridning av mina köksskills. Typ.

Jag har aldrig några exakta mått när jag gör den, det är inte så himla noga för det brukar alltid bli bra ändå.  Om du går efter det här receptet och kryddar med sånt som du brukar gilla så blir det säkerligen gott.

Till ett storkok, eller 5-6 portioner:

Indisk linsgryta med koksmjölk och ingefära

300 gram röda linser (typ 3/4 av en ICA I <3 eco – förpackning)
1 burk kokosmjölk
2 förpackningar krossade tomater
1 stor gul lök
3-4 morötter
3 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
olja att steka i
salt och kanske svartpeppar
en stor bit färsk ingefära, riven
kanske saften av en halv lime
1 stor påse färsk bladspenat
kryddor:
- obligatoriskt:
— minst 1 msk garam masala (jag tycker det är gott med mera)
— 1 msk curry
— 1 msk spiskummin
– om du vill:
— korianderpulver
— kanel
— kryddnejlika
— kardemumma

Hacka löken och skär morötterna i slantar och fräs i olja på medelvärme i en gryta tills de blivit mjuka, ca 10-15 min. Hacka under tiden vitlök och chili. Tillsätt det, tillsammans med kryddorna (obs! inte ingefäran) i lökfräset och låt fräsa med ett par minuter. Skölj linserna och häll i dem i grytan, höj värmen lite och låt linserna stekas med i ytterligare några minuter, de ska bli lite rostade. Tillsätt nu de krossade tomaterna och kokosmjölken och sänk värmen till låg medelvärme. Rör om ordentligt och låt det hela puttra under lock tills linserna sugit upp vätskan. Det kan ta allt ifrån 15 till 30 minuter. Rör om då och då så det inte bränner fast i botten. När linserna är mjuka och grytan inte är simmig: rör i ingefäran, pressa i lime och smaka av med salt & peppar.
Blanda till sist i spenaten i grytan och spara lite till att lägga på toppen.

Jag brukar äta den som den är med en klick turkisk yoghurt eller crème fraîche. Ris eller en brödbit är också gott till!

thumb_IMG_2423_1024thumb_IMG_2414_1024thumb_IMG_2403_1024
Mat är konst! Ta hand om er :)

Citronvatten: en ny morgonrutin

thumb_IMG_2318_1024
Sedan jag kom tillbaka till Lund efter julledigheten har jag börjat med en ny morgonrutin – nämligen att starta dagen med en stor kopp ljummet citronvatten. Det var min mamma som lockade mig till den här vanan när hon visade mig en länk med citronens alla hälsoeffekter, och hur gottgörande det är att få i sig en dos varje dag innan frukost. Vid en googling så finns det flera hälsosidor som säger att det stärker immunförsvaret, hämmar infektioner, balanserar PH-värdet, renar kroppen m.m…. Jag har inga stensäkra forskningsbevis för att alla punkter stämmer, men om bara hälften är sant så räcker det för mig. Jag älskar dessutom citron, så det är ingen uppoffring :)

Jag dricker citronvattnet 15 minuter innan frukost – alltså det första jag gör när jag går upp. Väldigt enkelt:

Ljummet citronvatten

en halv citron (eko är bra!)
2/3 kopp kallt vatten
1/3 kopp hett vatten

Pressa i citronen, häll först på det kalla vattnet, sedan det varma. Rör om lite.

thumb_IMG_2320_1024thumb_IMG_2313_1024
Känner ni också hur det drar bak i munnen vid tanken på syrligheten? Det gör det i alla fall på mig så fort jag ens ser en citron på bild. Haha. Nu hoppas vi tillsammans på extrapris på eko-citroner snart :)

Fyll på skåpen den här veckan

thumb_IMG_2311_1024
Från och med onsdag den här veckan har vi ICA-studenter halva priset på tvättmedel, diskmedel, hushålls- och toapapper från Skona. Ett ypperligt tillfälle att fylla på skåpen alltså! Såna här grejer tycker jag är sjukt värda att bunkra upp med när det är rabatt, eftersom det är sånt som en ändå alltid förbrukar.  Att handla allt det här på halva priset blir typ 60 kronor billigare än ordinarie pris. Det är några lunchlådor det :)

Tvätta klokare

Apropå tvättmedel så har ICA en liten tvättskola som heter Tvätta klokare som jag lärde mig en del av att kolla igenom.  Det är t.ex. alltid är bättre – för miljön såklart – men faktiskt också för kläderna, att ta mindre tvättmedel än vad som står på förpackningen. Och att 80% av alla svenskar bor i områden med mjukt vatten, där minst mängd tvättmedel behövs för att kläderna ska bli rena. Läs mer om att tvätta miljöklokare i broschyren.

Skärmavbild 2016-01-26 kl. 15.30.26

Vitlöksskalare: mitt favoritredskap i köket

thumb_IMG_2245_1024
När tidningen Buffé gjorde ett reportage om mig förra året frågade reportern mig vilket mitt favoritredskap i köket var. Jag var inte beredd på frågan men mitt självklara svar blev vitlöksskalaren – min lilla röda rulle i silikon som jag använder var och varannan dag. Vitlöksfantast som jag är kommer den väldigt väl till pass hos mig, och förskonar mig både från ständigt vitlöksluktande fingrar och från irritationen som uppstår vid svårskalade klyftor.

Efter att reportaget i Buffé publicerats (ni kan förresten läsa det på s. 32 i nätupplagan här) var det flera nyfikna läsare som hörde av sig till mig och hade frågor kring den här mojängen, så jag tänkte att det är på tiden att jag visar hur denna vitlöksskalare fungerar och ser ut:

1. Lägg en oskalad vitlöksklyfta inuti rullen:thumb_IMG_2241_1024

2. Pressa och rulla i några sekunder tills du känner att skalet lossnar:thumb_IMG_2243_1024

3. Voilà! En skalad vitlöksklyfta i din hand:
thumb_IMG_2244_1024  thumb_IMG_2242_1024
Min vitlöksskalare har jag fått av mormor för några år sedan, men med en snabb googling kommer flera inköpsalternativ fram. En riktigt prisvärd vardagsförenklare tycker jag!

« Äldre inlägg