ICA studentbloggen

Istället för nudlar med Johanna Hagner

Tack och farväl <3

image
En sista matbild från mig: morötter, potatis och tomater från Stöde, och pesto på morotsblasten. Inmundigade under sommarens sista ute-sittar-kväll.

En kväll i maj 2014 satt jag och surfade runt på de matbloggar jag brukade följa. En av dem var ICA Studentbloggen som drevs av Linn från Umeå, som alltid bjöd på härlig matinspiration. Den här kvällen löd rubriken till det senaste blogginlägget ”VI SÖKER NYA BLOGGARE”. Ett fiktivt blogginlägg, en Facebookomröstning och en sommar senare var jag helt plötsligt matbloggare. Och nu, två år senare, sitter jag här med många härliga inlägg i bagaget.

Men var sak har sin tid, sägs det ju, och nu är det dags för mig att lämna tid till andra äventyr. Om en vecka åker jag till på äventyr med en av mina bästa vänner. Jag läsa ett par masterkurser på distans under fyra månader, och insupa det Latinamerika jag fascineras så mycket av. Matpassionen kommer följa med mig – kanske bara som just livsnjutning – eller kanske också i något nytt, spännande projekt.

Tack alla som har följt mig under min bloggtid. Tack för att jag fått utvecklats med och inför er. Tack alla ni som lagat mina recept, som berömt mig och gett mig tips. Tack alla vänner och familj som har stått ut med fotoavbrott före, under och efter måltiderna. Tack ICA Student för att ni varit så positiva till mig. Tack alla ni många läsare som jag aldrig haft kontakt med, men som jag vet finns där och följer mig. 

image
Tack för mig <3
/Johanna

Krossade tomater: tre favoritrecept!

FullSizeRender

Den här veckan är det studentrabatt på krossade tomater – en av de bästa stapelvarorna i skafferiet. Har jag inga krossade tomater hemma känner jag mig inte hel, hehe. Tänkte att jag såhär i slutspurten  av min bloggtid skulle kunna återuppliva några gamla favoriter med krossade tomater som bas i.

Tre favoriter med krossade tomater

  1. Shakshuka (bilden ovan) som min Halv åtta hos mig-brorsa gästbloggade om förra året. En nordafrikansk ljuvlighet med tomater, lök, linser, ägg m.m. Så himla gott och mättande och extra plus i kanten för att den producerar minimalt med disk!
  2. Tomatsås – såklart! Jag gjorde ett topp-3-inlägg här med grundreceptet till min tomatsås som passar till allt. En medelhavsklassiker, en het indisk variant och en mexikansk salsa. Låt den alltid puttra länge.
  3. Mustig champinjongryta som är supergod med pasta eller potatis. Flera av mina bekanta testade den här och gav den toppbetyg. Billig är den, och passar perfekt nu till hösten.

bild 4rp_image20-1024x1024.jpg

Hoppas terminsstarten går bra för er alla studenter där ute <3

Pizza med kål, kantarell & hasselnötter

 

image
Hej! Här är en underbar pizza som passar sensommarsäsongen perfekt. En pizza med crème fraîche i botten istället för tomatsås; svartkål, kantareller, rostade hasselnötter och ädelost.

På Kosters Trädgårdar var det surdegspizza som gällde på fredagskvällarna i somras, och den här varianten (minus kantarellerna och grönkål istället för svartkål) serverade vi den sista fredagen jag jobbade. Jag och Elsa körde en repris här hemma i Sundsvall. Ingen surdegsbotten och ingen stenugn, men den blev briljant ändå! Jag har fått mersmak för pizza utan tomatsås, det finns så många olika kombinationer att göra.

Såhär gjorde vi den här:

Pizza med kål, kantarell & hasselnötter

pizzadeg (jag brukar göra Leilas)
svartkål eller grönkål
hasselnötter
creme fraiche
kantareller
ädelost (grönmögel denna gång)
timjan
olivolja
salt

Förberedelser: Rosta hasselnötterna, skaka av det mesta av skalet och grovhacka dem. Riv kålen i bitar och massera in lite olivolja och salt i den. Stek på kantarellerna i smör tills de börjat få lite färg.

Sätt ugnen på 250 grader. Kavla ut pizzadegen och bred på ett lager crème fraîche. Fördela kål och kantareller på pizzan och grädda tills den fått fin färg (ca 10 min). Toppa pizzan med smulad ädelost, hasselnötter, timjan och lite olivolja och avnjut. Lite päron till passar också perfa!

image imageimage
Lyxigt att plocka ruccola och timjan ute i Elsas föräldrars land <3

Fem minnesvärda favoriter

Som jag nämnde häromdagen så börjar min tid som bloggare på ICA närma sig sitt slut. Nästa vecka är min sista vecka här. Jag har precis suttit och kollat igenom det jag publicerat under mina två år, och minns några av mina inlägg särskilt väl. Här är fem favoriter som fortfarande ligger mig väldigt varmt om hjärtat. Dels av den enkla anledningen att de är så jäkla goda, men också att de på varsitt sätt har en speciell bakgrund eller haft en särskild inverkan på mig själv eller andra. Var så goda:

image
1. Jordgubbar med halloumi, honung och mynta – som faktiskt blev en tapasrätt på Kosters Trädgårdar i somras. Så himla vackert och somrigt och en fröjd för gommen. Att få skapa matkonst på mitt gamla träbord i Lund har gett mig många kreativitetskickar under bloggtiden. Den här tycker jag är en av de härligaste matbilderna jag tagit.

thumb_thumb_IMG_2160_1024-1024x768_1024
2. Himmelsk aubergineröra – som jag inspirerade många vänner och bekanta att göra. Just att kunna inspirera, och få höra när folk provat mina recept där hemma, har varit bland det roligaste med att blogga. Olivoljan, vitlöken, kryddigheten och kladdigheten i den här rätten representerar min matlagning väl.

thumb_image27_1024
3. Min hummus, med sambal och massa olivolja på toppen. Ett av mina tidigast publicerade recept, som jag fortfarande gör ofta. Det här receptet hamnade också  i ett reportage om mig i Buffé. I texten kallade reportern sarkastiskt mig för ”ödmjuk” när jag beskrev den som ”universums godaste hummus”. Okej, det finns säkert bättre hummusexperter än mig i den här världen – men lite cred får en ge sig själv ibland.

thumb_thumb_IMG_2725_1024_1024
4. Sesampanerade morotsbiffar med ingefära och jordnötssmör – som fick närmre 70 000 klick när ICA Student länkade till den på sin facebooksida. Intressant hur något som jag slängde ihop på en kväll kunde få sådan genomslagskraft. De ÄR sjukt goda, och fina.

thumb_thumb_IMG_2318_1024-1024x768_1024
5. Citronvatten som morgonrutin. Något som har kommit för att stanna hos mig, och som jag vet att jag inspirerade delar av ICA-redaktionen att börja med. Och säkert några fler. Beroendeframkallande.

Hemma i sensommar-Norrland

image
Hej från skogshallonsnåren i Stöde. En av de härliga grejerna med att ha hem i både södra och norra delen av Sverige är att kunna uppleva säsongen två gånger. När hallonen blivit övermogna i söder, dignar de som saftigast på buskarna i norr. Och när syrenen precis blommat över i början av juni i Skåne, så ska den precis till att slå ut i Stöde. Älskar det!

Jag lämnade min Kostersommar i går morse och åkte bil med delar av min familj hem till Stöde igår. GPS:en föreslog att vi skulle åka genom Norge. Sagt och gjort! Det var coolt att få uppleva så mycket fin natur och vildmark längs vägen. Vi kom in i Sverige mitt i Dalafjällen, kring Sälen.

image
Några mil norrut stannade  vi på en lokal pizzeria i Särna för att äta middag. Jag älskar ju att prova på lokala delikatesser. Därför fick det bli ortens special den här gången: pizza med renkött på. Riktigt mumsigt!

image
Och här hemma är det precis som det ska va. Sova länge, äta lyxfrukost ur ett välfyllt kylskåp, och läsa tidningen till.

Vi hörs snart igen <3

Min bloggtid är snart förbi <3

Det här är mitt hundrasextionde inlägg på den här bloggen. Under två års tid har jag fått sammanställa och dela min matpassion i bilder och text. Första året tillsammans med Sanna, Emma och Matilda. Andra året på egen hand. Det har varit så kul och utvecklande, kreativt, och världens bästa extrajobb vid sidan av studierna. Att ha fått ut min kärlek till mat till fler än de som sitter kring mitt middagsbord har verkligen varit en ära!

Nu är min kandidatexamen tagen och jag ska så smått påbörja en master i språkvetenskap. Tiden är inne för att lämna över stafettpinnen till nya bloggkrafter.

Jag är kvar här ett par veckor till och tänkte att några av min bloggtids höjdpunkter skulle få sig ett återupplivande innan jag försvinner. De närmsta veckorna kommer jag alltså bjuda på några gamla godingar. Vi hörs snart igen!

image
Typiskt blogg-moment på mitt studentrum i Lund. Och favoritbordet som det blir så fina matbilder på.

Rotselleri, grönkål, svamp

image
Vi serverade rotselleri, grönkål och och svamp i en ljuvlig kombination på Kosters Trädgårdar i helgen. Som en tapas i lördags kväll, med kantareller på toppen, och som en del av femrättersmiddagen i söndags – då med shiitake. Alla middagsgäster var helt hänförda av den här rätten. Jag likaså.

Det är så härligt att jobba utefter säsongen i köket. Med bra råvaror räcker det enkla väldigt långt. Jag tänker att den här rätten inte bara passar sig på fine dining-kvällar, utan minst lika bra hemma i vardagsköket. En riktigt härlig sensommarrätt. Byt ut de dyra svamparna mot champinjoner om du föredrar det (eller blanda). Varsågoda, här är hemligheten bakom den här succérätten:

Rotselleri med grönkål & svamp

rotselleri
grönkål, mycket (den krymper så mycket vid tillagning)
svamp (shiitake, kantareller eller champinjoner), några nävar
en god hårdost
olivolja
salt
svartpeppar

(har inga exakta måttangivelser men det är inte så viktigt här)

Skär loss ändarna på rotsellerin, skala den och skär den i 1 cm tjocka skivor. Rosta den i ugnen med olivolja och salt på 200 grader tills den blivit mjuk och fått fin färg. Ansa grönkålen, skär eller riv den i grova bitar. Lägg den i en bunke och massera den med en skvätt olivolja och en nypa salt. Lägg den på en plåt klädd med bakplåtspapper och rosta i 5 minuter på 200 grader. Stek svampen i olivolja och salt.

Uppläggning:
1. En skiva rotselleri
2. En näve grönkål
3. Rejält med finriven ost
4. En näve svamp

Är och njut!

image

Det är så härligt att jobba nu i augusti, när vi kan använda extra mycket från vår egen trädgård. Här är entrérätten med egna tomater, egen basilika, egen örtdressing och ekomozzarella:
image
image
Hej från en vacker sensommarö <3

Sommaren på Koster

image
HEJ! Här står jag i dörröppningen till min älskade lilla gula Kosterstuga som jag bott i i sommar. Har två veckor kvar av min vistelse här på ön. Jag lever maximalt sommarliv och njuter så mycket jag kan av det! Badar i havet, är utomhus typ hela tiden, känner lugnet i själen och kroppen. Jobbar på Kosters Trädgårdar och lär mig en massor om mat, men är också ledig mycket!

Ett litet axplock ur matsommaren

image
Har haft äran att jobba många TAPASKVÄLLAR på Kosters Trädgårdar i sommar. Såhär vackert kan morötter, miso, purjo och ringblomma vara.

image
Och såhär kan det se ut på barhänget på sommarens fredagkvällar.

image
…där det också är surdegspizza som gäller. Godaste pizzorna jag ätit faktiskt.

& LEDIGHETEN:
image
Fina Elsa och Johanna vid favoritbadplatsen Stran

image
Norrvikarna på Nordkoster. Lyckoruset när jag upptäckte att detta finns på min ö <3

image
Vårt mysiga harmoniska lilla stugkök där jag haft många långa njutarmorgnar <3

image
Med utsikt över Kostersundet!

Snart är jag tillbaka med mera bloggande :)image

 

Glad sommar!

image
Nu tar jag sommarlov från bloggen fram till augusti och ägnar mig åt mathantverk irl på Kosters Trädgårdar istället. Här bestod lunchens sommarsallad idag av bland annat hasselnötter, aprikoser, smakrik ost och – som alltid – en massa fina blommor och blad.

Går för övrigt en bakkurs i två dagar här på jobbet, med en jätteduktig bagare från Cum Pane i Göteborg. Jag har inte så stor kunskap inom brödbakning sedan innan, så det är kul att få lära sig om surdegar, sädesslag, baguetteformning, bullfyllningar och allt däremellan.
image image
Kommer komma med ett par uppdateringar från matsommaren på Koster under juli. Tills dess: ta hand om er, ätt gott, njut av livet och stressa inte i onödan! Sommarkramar <3

Utnyttja midsommarrabatterna!

image
Några av den här veckans rabattvaror för oss ICA-studenter passar perfekt till midsommarmiddagen. Mitt tips är att antingen:

  1. Grilla en massa grönt och rubba in dem i färdiga marinader från Santa Maria som är extra billiga just nu. Avokado, citroner, spetspaprikor och kronärtskockor hör till mina favoriter på grillen. Smokey Honey eller Chipotle & Citrus tror jag passar perfa. Låt grönsakerna gotta till sig i en påse med marinaden så länge som möjligt  innan.eller:
  2. Köpa kryddkorv från Scan som också är på rabatt. Salsiccia al limon är den som lockar mig mest. Sommarfräscht liksom. Grilla. Och göra en fantastiskt enkel och god potatissallad med färskpotatis, dijonsenap, rödlök och crème fraîche till.

MUMMA.

Glad Midsommar på er. Ikväll kommer några av mina bästa vänner upp till Koster, och i morgon ska vi åka ut med båten till någon liten ö och göra Midsommaridyllen.

« Äldre inlägg